Саутаны дайындау - бұл мол астықтан кейін көптеген көкөністердің қалдықтарын дайындаудың бір жолы, сондықтан осы тағамның нақты рецепті жоқ, ал вариациялар тек қана қабылданады. Төменде жазылған рецепттерде біз қысқы уақытта бірнеше қызықты рецепттерді ұсынамыз.
Қыста құмыралардан шайыңыз
Құрамы:
- өз шырынында қызанақ - 2,6 кг;
- асқабақ - 1,6 кг;
- сәбіз - 640 г;
- тәтті бұрыш - 550 г;
- сарымсақ тістері - 7-8 дана;
- өсімдік майы - 230 мл;
- сірке суы - 115 мл;
- түйіршіктелген қант - 85 г.
Дайындау
Саэтті дайындаудың ең қиын бөлігі барлық көкөністерді дайындайды. Тағам үшін тең кубарлармен текшелерді, тәтті бұрыштарды және сәбізді кесу керек. Барлық дайындалған көкөністерді қуыруға арналған табаға салыңыз да, қоңыр түске айналғанға дейін сақтаңыз. Бөлшектер алтын болған соң, оларды қызанақпен, өсімдік майымен толтырып, қант қосыңыз. Қоспаны шамамен жарты сағат бойы тамақ пісіріп, пісіру алаңының соңында сарымсақ түйіршіктерінің пастасын қалдырып, сірке суын қосыңыз. Соңғысы тым қышқыл болса, соңғы мөлшердегі қызанақтың қышқылдығына байланысты өзгереді, содан кейін сірке суынсыз жасай аласыз. Көкөністердің ыстық сорты стерильді банкаларда таралады және қыста тығыз жабылған қыста пісіріңіз. Мұздатылған ыдыстарды қажет болғанша суытып алыңыз. Сүт тағамдарын салат сияқты салқындатуға болады, және жылы ыдысқа жылы ыстық тамақ алуға болады.
Қысқы мезгілде баклажанның салаты
Құрамы:
- пияз - 740 г;
- тәтті бұрыш - 920 г;
- баклажан - 920 г;
- жасыл алма - 440 г;
- жасыл қызанақ - 480 г;
- өсімдік майы - 290 мл;
- Ыстық бұрыш - 1 дана.
Дайындау
Қыс мезгілінде сағынды жабудан бұрын ыдысты оны сақтауға дайындаңыз - оларды дайындау арқылы ыдыстар мен қақпақтарды жуыңыз