Жүзімнен жасалған құмыра ерекше және нәзік десерт. Бұл жүзімнің қараңғы сорттарынан дәмділік, шірік джемді дәмдеңіз, бірақ қытырлақ жазбамен, ал қант шәрбегіндегі ақ жүзім жидектері мөлдір-күлгін және ерекше күн сәулесінен айырылады. Жүзім жамылғысының құмырасы - ең суық қысқы кештерді жылытуға қабілетті жаздың жадысы.
Қараңғы жүзімнен жасалған құм - рецепт
Құрамы:
- жүзім - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- су - 1 дана;
- лимон қышқылы - 1 шай қасық;
- қант ванили - 1 шай қасық.
Дайындау
Осы рецептке сәйкес сіз кез келген, тіпті «шарап», үй жүзімінен джем дайындауға болады. Біз бұқаларды жекелеген жидектерге бөлдік және мұқият жуып жібердік. Кәстрөлде бір стакан суды қыздырып, қант ерітіп, сірінді қайнатыңыз. Біз отты алып, сироптағы жидектерді жауып тастаймыз, кем дегенде жарты сағат бойы сіңіріп алсын. Содан кейін, шамамен бір сағат бойы төмен температурада пісіріңіз, көбікті араластырып, алыңыз. Жүзім мөлдір болғанда, енді қалқымай қалса, кептеліс дайын болады. Лимон қышқылын, ванилин мен орамды банктерге қосыңыз.
Жаңғақпен жүзім кептелісі - рецепт
Құрамы:
- сұлтанның жүзім - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- су - 1/3;
- грек жаңғағы (қабығы) - 1/2 ст .;
- шие жапырағы - 3 дана.
- Ванилин - дәміне қарай.
Дайындау
Балалар үшін жүзімнің қайнар көзі жақсы, себебі ол шырышты.
Стакан суының үштен бірінде қантты ерітіп, сиропты мөлдір етіп әзірлеңіз. Кәстрөлде бөлек су алу үшін суды қайнатыңыз, шие жапырақтарын қосыңыз. Біз дәке дайындаған жүзіммен орап, бірнеше минут бойы оларды қайнаған суға түсіреміз - бұл бланшинг. Кейін, жидектер сиропқа ауысады және төмен температурада 5 минут бойы араластырады. Плитадан алып тастап, түнде қалдырыңыз. Таңертең қайнатуға жүзім сығындысын әкеліңіз, грек жаңғағының ядросының жартысын қосыңыз, тағы 10 минуттан кейін отты ұстаңыз, содан кейін банктерге құйыңыз. Ораманы көтеріп, банктерді төңкеріп, жылы көрпемен жабыңыз. Jam бірте-бірте суытып алу керек.
Сондай-ақ, қысқы кептелісті қара өрік немесе ревабарға дайындауға тырысыңыз, ол өте дәмді болады!