Рецепттер қарапайым және күтпеген болып есептелетін өрескел, пайдалы заттардың жоғары құрамымен танымал және С дәруменінің саны лимоннан кем емес. Жидек пісіруге қарапайым, джем, джем, компот және басқа да дайындықтар дайындалады. Қуырылған тәтті және қышқыл қоспалары бар бәліш керемет.
Нәзіктен не нәрсе аласың?
Алғашқы көктемгі сібір жемісі жаңа піскен жидектерді жіберіп алмайтын барлық ителіктер сияқты ырғай дәмі мен ыдыс-аяқты ұнатады. Оның жетілу кезеңі ұзағырақ, сондықтан бәрі ренжітті.
- Конденсация әдісіне сай, ырғайдан алынған бәліштер кәдімгі жидектен ерекшеленбейді. Кептелістер, кептелістер, кептелістер, жеміс шырыны және шырын.
- Өңделмеген жидектер ұнтақталған және қант құйып дайындалған. Олар қыс мезгілінде тоңазытқышта сақтайды.
- Жидекті жуып, мұқият кептіру арқылы мұздатыңыз . Сіз қантқа су шашу немесе мұзбен сүрту арқылы мұздатуға болады.
- Тұндырмалар (модерация кезінде жеп қойса) суық мезгілде суыққа қарсы күресуге көмектеседі. Аракке немесе алкогольге алкогольдік сусын талап етіңіз.
- Романмен пісіруге ерекше тәттілерді әр әуесқойлыққа шақырамыз. Қамырдың кез-келген негізімен бұл құю жақсы біріктірілген.
Дымқылдан дәмді қалай дайындауға болады?
«Пятитимютка» ырғағының бірі - рецепт қарапайым және қиындықсыз жасалды. Пісіру аз уақытты талап етпейді, бірақ нәзік сезіну кезінде термиялық өңдеу жылдам өтетінін ескере отырып, пайдалы заттардың максималды саны кептелісте қалады. Қант қосып, жаңа піскен жидектер қантының деңгейін төмендетуге болады.
Құрамы:
- ырғай - 1 кг;
- қант - 1-1,2 кг.
Дайындау
- Жидектерді шайып, қант құйып, шырынды бөліп тастаңыз.
- 4-5 сағаттан кейін табаққа салып, қайнағанша пісіріңіз.
- Мыша 5 минут қайнатады. Оны қалдырыңыз, салқындатыңыз.
- Бес минуттық қайнау және салқындату процедурасын екі рет қайталаңыз.
- Стерильді контейнердегі ыстық суды сақтау және сақтауға жіберіңіз.
Қантқа арналған қантпен дәмдеңіз
Қантқа қантпен араластырылған ұрық - жеміс-жидек барлық құнды қасиеттерін сақтаудың тамаша жолы. Сақтау кезінде сақтаудың нашар болуын қамтамасыз ету үшін, жидектер үлкен мөлшерде тәттілендіргішпен (1: 1 қатынасы) әктеледі және қанттың қалың қабаты бар банкадағы пюрені құйып, қақпақты нейлонмен жабады.
Құрамы:
- ырғай - 1 кг;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Аязек жуылады, кептіріледі.
- Алақанды немесе блендермен тесіңіз.
- Масаны қантпен араластырыңыз және кристалдар ерігенге дейін күте тұрыңыз, пюрені стерильденген контейнерге аударып, шетіне 2 см жетпеңіз.
- Қалған алаң алты айдан артық емес тоңазытқышта сақталған қақпақ нейлонмен жапқан қантпен толтырылады.
Қысқы ромашка комплексі - рецепт
Рецепттер арнайы ингредиенттерді енгізуді талап етпейтін ромашка. Жидектерге негізделген сусындар дәмді, хош иісті және өте пайдалы. Асқабақ пен қанттың қарапайым компотын дайындауға болады, немесе сіз жинау уақытына келген басқа маусымдық жидектермен - мысалы, құлпынаймен толықтыра аласыз.
Құрамы:
- ырғай;
- су - 1 л;
- қант - 400 г.
Дайындау
- Жидектер жуылады, кептіріледі, 2/3 құмыраны толтырады.
- Суда қант ерітіп, қайнатыңыз, 10 минут пісіріңіз.
- Сірмек жидектерін қосып, қақпақты жабыңыз және зарарсыздандыру үшін үлкен ыдысқа салыңыз.
- Храмдағы компот 15 минут қайнатылады.
- Құмыраны мықтап жабыңыз да, сақтауға жіберіңіз.
Нәзіктен асыл тастар - рецепт
Әр дәмді дайындауға болады. Жидектер ет тартқышы арқылы ұнтақталған немесе айналдырылады, ал пектиннің үлкен саны пісіретін ингредиенттерді қоспай, бөренелерді қалыңдатуға көмектеседі. Желе кептелісі сақтау процесінде болады, шамамен бір айдан кейін сіз десерттің керемет дәмін дұрыс қалыңдығы бар консистенциямен рахаттана аласыз.
Құрамы:
- ырғай - 1 кг;
- қант - 1,2 кг.
Дайындау
- Жидектер қантпен жеп, аспазбен жабылған ет тартқышы арқылы жылжиды.
- Кептелуді қайнату үшін 20 минуттан кем болмауы керек.
- Стерильді контейнерлерді құйып, мықтап тығыздаңыз.
Асқазаннан желе - қысқа арналған рецепт
Дымалыдан желе желатинді қоспасыз джем жасау қағидасына сәйкес жасалуы мүмкін. Бірақ мінсіз нәтижеге сенімді болу үшін оны композицияға енгізу керек. Желе пюре жидектерінен немесе шоғырланған шырындардан жасалған. Пісіру кезінде көбікті шығарып алу керек, сондықтан дайындаманың консистенциясы мүмкіндігінше мөлдір болады. Сіз келесі күні нәзік сезінесіз.
Құрамы:
- ырғай - 1,2 кг;
- қант - 800 г;
- желатин - 20 г.
Дайындау
- Жидектерді шайып, електен сүртіңіз немесе шырынды сығыңыз. ½ ас қасықтан құйыңыз, 1,2 ас қасық қосыңыз. су, жылу және ондағы желатинді ерітіңіз.
- Қантқа салыңыз. Масаны түпнұсқа көлемнің 1/3 мөлшеріне дейін қайнатыңыз, нәтижесінде алынған көбік алынып тасталады.
- Жалпы массасы бар желатинді араластырыңыз. Қайнағанға дейін қыздырыңыз және цистерналарды құйыңыз. Қорғаныш тығыздағыш жапсырылған және сақталған.
Араққа арналған ырғайдың тұнбасы
Жеңіл пайдаланған кезде ырғайдың тұнбасы өте пайдалы. Бұл ас қорытуды жақсартады, иммундық жүйені керемет күшейтеді және жалпы суыққа қарсы күресте көмектеседі. Басқа артықшылықтар қатарында, сусын өте жағымды, қуырылған дәм мен жарқын түске ие. Сіз араққа тұнбаны немесе алкогольге 40% дейін сұйылтылған тағамды дайындауға болады.
Құрамы:
- ырғай - 300 г;
- қант - 160 г;
- арақ - 900 мл;
- су 250 мл.
Дайындау
- Жидектер жууға ыңғайлы жолмен жыртылған.
- Пюре картопты ыдысқа салыңыз, арақ құйыңыз, араластырыңыз.
- Қақпақты тығыз қақпақпен жабыңыз, 5 күн. Күніне бір рет құмыраны шайқаңыз.
- Қант пен судан сорпаны 5 минут қайнатыңыз, ақ көбікті алып тастаңыз. Бөлме температурасына дейін салқын.
- Инфузиялық штамм, сироп қосыңыз, қақпақты жабыңыз және 5 күнге қойыңыз.
- Тұндырымды мөлдір етіп сүзгілеңіз.
- Бөтелке құйып, мұқият бекітіңіз, салқындықта сақтаңыз.
Қыс мезгілі үшін ырғақты қалай шайқауға болады?
Мұздатылған мұздатылған тағамдар рецептерін қарапайым деп атауға болады. Мұндай дайындамаларды дайындаудың екі жолы бар - бөрене жемісін немесе толық аяз. Қыс мезгілінде барлық жидектер әртүрлі кондитерлік өнімдерде қолданыла алады, компотты қайнатып, жаңа піскен жидекті ғана жеуге болады.
Құрамы:
- ырғай - 1 кг;
- қант - 600 г.
Дайындау
- Жидектер жуу және жақсы құрғақ.
- Бір қабатты контейнерге таратып, аздап мұздатыңыз.
- Жидек қанты құйып, толықтай мұздату үшін камераға жіберіңіз.
- Жабық контейнерге тасымалдау.
- Шаймаған мұздатылған мұздатқыш жылына тұрақты температурада сақталады.
Шарапты ырғаймен - рецепт
Асқабақпен безендірілген торт, әрине, керемет дәмді болады. Бұл жағдайда қамыр классикалық Шарлотта рецептісінен гөрі тәтті болады, ал жидектің тартымдылығы дайын нәзіктіктің дәмін тамаша теңестіреді. Тамақтың ерекше дәмі қамырдың құрамында лимон дәмі мен ванилин қосады. Пісіру формасы 22 см диаметрі үшін жарамды.
Құрамы:
- қант - 1,5 ас қасық.
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 2 дана;
- қопсытқыш ұнтақ, ванилин;
- бір лимон қабығы;
- ырғай - 200 г.
Дайындау
- Жұмыртқаны жұмыртқа дейін қантпен ұрып тастаңыз.
- Ванильді, пісіретін ұнтақты енгізіңіз.
- Тегіс, ұнтақты илеу ұнды қосыңыз.
- Қамырды құйып құйыңыз, жоғарыдан ырғақты жайыңыз.
- 180 минут ішінде 40 минут пісіріңіз.
- Үстіне ыстық пирог ұнтағын құйыңыз.
Вареники - ырғаймен
Вареники осындай талғампаздар сияқты ырғаймен. Тамаша шырынды салындысы бар нәзік, майысқақ қамырды кез-келген әуесқой аспаз жасай алады, ол негіздер бойынша дәлелденген рецепті бар. Теңгерімді дәм үшін толтыруға қант қосылады. Қамырды кез келген тексерілген рецепт бойынша дайындауға болады, иісі - айфир.
Құрамы:
- ырғай - 300 г;
- қант - 200 г.
- Қамыр:
- айран жылы - 200 мл;
- тұз, сода;
- ұн - 400-500 г;
Дайындау
- Жылы айранда сода қосып, реакция алдында 5 минутқа қалдырыңыз.
- Тұзды тастаңыз, ұнды ұсақтап, қолыңызға жабыспайтын тегіс, тығыз қамырды араластырыңыз.
- Қамыр 15 минут жылы қалды.
- Жидектер жуылады, кептіріледі.
- Қамырды кішкене пішінге бөліп, бір қасық ырғай мен 1 қант қантты қойыңыз.
- Кесектерді қалыптастырып, шеттерін бекітіңіз.
- Қайнаған суға 5-7 минут қайнатыңыз.
- Варениктерді қаймақпен немесе тәттілендірумен қолданыңыз.