Кептірілген алмұрт балалар мен ересектерді де ұнататын керемет ғажайып ем. Ол шай үшін десертті немесе пісіруге арналған толтырғыш ретінде қолданыла алады.
Пештегі кептірілген алмұрт
Құрамы:
- алмұрт - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 200-350.
Дайындау
Кептіру үшін кез-келген піскен, бірақ серпімді жеміс жасайды. Біз оларды суық сумен жақсы жуамыз, құрғатып сүртеміз, төрт лобелге бөліп, таяқ пен сабы мен түйірін алып тастаймыз. Біз қанттың әр қабатын құйып, эмальданған контейнердегі алмұрттың кварцтарын қойдық. Қанттың мөлшері жеміс тәттілігіне байланысты өзгеруі мүмкін. Жоғарыдан жүктемені жүктеп, құрылғыны бөлме температурасында он-он екі сағатқа қалдырыңыз.
Содан кейін, бөлінген шырындарды, алмұрттарды пергамент қағазға немесе пленкамен қапталған фольгаға біріктіріп, алдын ала қыздырылған 65 градусты пеште анықтаңыз, есікті сәл ашық қалдырыңыз. Біз жемістерді қажетті кептіру дәрежесіне дейін жеткіземіз және оларды сақтауға арналған құрғақ, стерильді банкаға салып отырамыз.
Біз сондай-ақ қалған шырынды өңдейтін боламыз. Оны қайнау үшін жылытыңыз, бірнеше минут пісіріңіз, стерильді банкалар мен орамды құйыңыз.
Электрлік кептіргіштегі сироптағы кептірілген алмұрт
Құрамы:
- алмұрт - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 300-400 г.
Дайындау
Таяқша, тығыз алмұрт суық сумен жуып, жартысын кесіп, өзегінен құтылсын. Біз оларды бірнеше орындарда ұстап, оларды қант қабатын құйып, эмальданған контейнерге қойдық. Шырынды оқшаулау үшін контейнерге бөлме температурасында алмұрт пен қантты шамамен бір жарым күн қалдырдық.
Содан кейін шырын құйылады, қайнағанға дейін қызады және біз өте аз мөлшерде отты азайтамыз. Алынған сироптың алмұрттарынан төмен түсеміз және біз жеті-он минутты ұстаймыз. Жемістер сироппен сіңіріліп, аздап жұмсалуы керек, бірақ сонымен бірге біраз дымқыл болып қалуы керек.
Әрі қарай, алмұрттың жартысын дуршлагқа алып, сироп жақсы ағады, ал жемістер жылы күйде салқын болсын.
Біз оларды кептіргіштегі табаққа салып, 60 градус температурада кептіру деңгейіне дейін көтереміз. Орташа алғанда бұл он екі-он төрт сағатқа созылады. Бірақ бұл бәріне байланысты
Құрғақ алмұрттарды қалай сақтауға болады?
Бірінші рецепт бойынша дайындалған құрғақ алмұрт ұзақ уақыт ерітілген стерильді банкаларда салқын жерде сақталады. Келесі препаратты келесі егін жинау алдында қауіпсіз пайдалануға болады.
Екінші рецепттен алынған баллон аса күрделі болып табылады және ұзақ мерзімді сақтау үшін тоңазытқышта мықтап жабық контейнерде мұздатуды немесе тоқтауды қажет етеді. Дегенмен, әдеттегідей, мұндай сирек алмұрттар ұзақ уақытқа созылмайды және олардың дәмдік дәмі арқасында өте жылдам жейді.