Сиропта қауынға өрік дайындау арқылы жаңа піскен жемістердің болмауымен дәмді тәуелсіз десертті ғана емес, сонымен қатар басқа да тәтті тағамдарға арналған пісіруге немесе компонентке арналған керемет толтыруды қамтамасыз етесіз.
Сиропта өрік қалай сақталады?
Оңтайлы тәсілмен сироптағы консервіленген өрік жақсы қалыптасып, жетіспейтін тәттіге ие болады. Жұмсақ нәзік жеміс кесектерін таза түрде жұмсаған кезде ауызға ериді және олардың қатысуымен тәтті композицияларға ұмытылмас дәм береді.
- Егінді жинау үшін, тығыз целлюлозасы бар піскен, хош иісті жемістерді таңдау керек, иіссіз, зақымданбаған немесе шіріген жерлер.
- Таңдалған үлгілер ағын суға мұқият жуылады және кептіріледі.
- Көбіне қысқа жарма немесе тілімдерге арналған сиропта орақ егін жинайды, ол үшін әрбір жеміс шеңберге кесіледі, тасты алып тастайды және қаласаңыз, әр жарты кесектерге бөліңіз.
- Дүңгіршекті сумен немесе сусыз қантпен немесе бал сироппен жасауға болады.
- Сақтау үшін нәзіктік стерильді банка тығыз жабылған, мұздатылған немесе кептірілген, дәмді тәттілерге қанық жемістер алу.
Сиропта лавеллалармен өрікті қалай жабуға болады?
Қысқы лоблерге сироптағы дәмді өрікті оңай, қарапайым және күрделі емес етіп дайындаңыз. Дайындалған тілімдер қарапайым салқындату және өзін-өзі зарарсыздандыру үшін, стерильді ыдыстарға қайнатылған қақпақтармен тығыз оралған және жылы жерде оралған, қайнаған тәтті сұйықтықпен толтырылады.
Құрамы:
- өрік - 2 кг;
- түйіршіктелген қант - 1 кг;
- тазартылған су - 2 литр.
Дайындау
- Саңырауқұлақтардан дайындалған өрікті пиллаңыз, оларды екіге бөліңіз, олар люфттердің қажетті мөлшеріне кесіледі.
- Банкаларды стерилизациялау, оларды жеміс-жидек кесектеріне салыңыз.
- Қайнаған суды жылытыңыз, қант қосып, 5 минут қайнатыңыз, банка құйыңыз.
- Қыстаққа сироптың үстінде өрік ащы лобулдары, жұмыртқа пальто астында бұрылып, салқындағаннан кейін оларды сақтау үшін суыққа жібереді.
Сироптағы өріктер - рецепт
Қышқы сироптағы өріктер - жемістерді толығымен жартылай өңдейтін рецепт. Бұл жағдайда сироптың тәттілігі лимон қышқылын теңдестіреді, ол қанға немесе тікелей банкаларға қосылады. Жемістің көп мөлшерде толтырылуы бөлме жағдайында қорқынышсыз жұмыс жасауды сақтауға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- өрік - 2 кг;
- түйіршіктелген қант - 2 кг;
- лимон қышқылы - 0,5 шай қасық;
- тазартылған су - 1 литр.
Дайындау
- Дайындалған жарты стерильді банкаларда орналастырылған.
- Суды қантпен араластырыңыз, алдын ала қыздырып, кристалдарды ерітіп, ыдысқа құйыңыз.
- 15 минуттан кейін сірне суды ағызады, қайнатады және қайтадан тілімдерге құйылады.
- Қайта қайталаңыз, содан кейін абрикос қыстың сиропына оралған, оралған.
Қышқы мезгілде сірнеде өрік
Хош иісті және дәмі қаныққан - қыста сироптың тұқымымен өрік. Дегенмен, осындай бөренелер консервіленгеннен кейін бір жыл ішінде тұтынылуы керек, себебі ұзақ уақыт сақталған кезде сүйектер цианид қышқылын сөндіре бастайды, бұл улану немесе ас қорыту проблемаларына әкелуі мүмкін.
Құрамы:
- Өрік - 1,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 400 г;
- тазартылған су.
Дайындау
- Жуылған, құрғатылған өрік 3/4 толтырып, 1 литрлік банкада орналастырылады.
- Әрбір стакан қант құйып, үстіңгіға қайнаған сумен құйыңыз.
- Контейнерлерді қақпақпен жабыңыз және 10 минут қайнаған суға зарарсыздандырыңыз.
- Қыста қант шәрбаты шабақтарын жабыңыз, салқындату алдында бұраңыз.
Бал шәрбіндегі өрік
Шикізатты қолданбайтын немесе баламалы өнімдерді алмастыру арқылы оның мөлшерін азайтуға тырысатындар үшін келесі рецепт. Балдан сиропты өрік дайындағаннан кейін, сіз нәтиже жағымды таңданасыз: тәттілер тәтті, дәмді болып, арнайы хош иіске ие болады.
Құрамы:
- Өрік - 1,5 кг;
- бал - 1 стақан;
- тазартылған су - 2,5 кесе.
Дайындау
- Жемістің дайындалған жартысы банкада орналасқан.
- Бал баламен араласады, қайнағанға дейін қызады, өрік тілімінің қоспасын құйыңыз.
- Олар ыдыстарды стерилизацияға қойып, қайнаған суға 10 минут қызады.
- Қыста бал сиропына кептірілген өрік, салқындату алдында бұрыңыз.
Сусыз сироптағы өріктер
Дайындаманың алдыңғы нұсқалары шоғырландырылған компот түрінде нәзіктікке әкелсе, келесі рецепт кептелуді көбірек еске салады. Бұл жағдайда өрік алынған сироп қант пен жеміс шырынынан дайындалады, ол тәтті кристалдармен ұзақ байланыста болғаннан кейін жеміс тілімдерінен алынады.
Құрамы:
- өрік - 2 кг;
- түйіршіктелген қант - 1 кг.
Дайындау
- Өріктер тұқымдарды тазалап, жартыға немесе тілімдерге кесіп тастайды.
- Қуыршықтарды қантпен құйып, шырынды күн ішінде салқын жерде бөліңіз.
- Табиғи шырынды қантпен құйыңыз, табаққа салыңыз, қайнатуға дейін қыздырыңыз, өрік қайнайтын зат құйыңыз.
- Салқындағаннан кейін, сірне суды ағызып, қайтадан қайнатуға рұқсат етіледі, банка құйылады.
- Бұл жолы дайындалатын жапсырма қақпағы бар, оралған.
Стерилизациясыз қыста сироптағы өріктер
Стерилизациясыз тәтті тоқашқа арналған тағы бір рецепт кейінірек сипатталады. Оның жеке ерекшелігі пайдаланылған қанттың салыстырмалы түрде аз мөлшерін құрайды. Алынған жартысы қалыпты тәтті және қант емес, бұл әсіресе фигураны бақылайтындарға немесе дұрыс тамақтануды ұстанушыларға ұнайды.
Құрамы:
- Өрік - 1,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 300 г;
- тазартылған су - 1,2 литр.
Дайындау
- Дайындалған өрік жартысы стерильді контейнерлерде орналастырылған.
- Су мен қанттың сиропты оны банкаға құйыңыз.
- 20 минуттан кейін сұйықтық ағызып, пісіріледі, қайтадан майлы қабатпен жабылатын контейнерлерге құйылады.
- Қақпақтарды зарарсыздандырусыз сіркедегі консервіленген өрікті бұраңыз, оларды орап алыңыз.
Абрикос пісірусіз сиропте лавеллалар
Келесі рецепт бойынша пісірусіз сироптың сортына оралған өрік абрикосы тәтті тіге қалдырмайтын болады. Delicacy - жеміс-жидек кесектерге арналған джемнің өзгеруі. Тәттілерді дайындау процесі көп уақытты алады, бірақ нәтиже уақыт пен күшке лайық.
Құрамы:
- өрік - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 1 кг;
- тазартылған су - 1 стакан.
Дайындау
- Қант сумен араласады және қайнатуға және кристалдардың ерітіндісіне қызады.
- Сиропты дайындалған кесектерін құйып, 8-10 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін дуршлагқа құйыңыз.
- Сироп ысытып, қайтадан сіңірілу үшін қалдырылған өрікке құйылады.
- Толтырманы ысты сироппен тағы 5-6 рет қайталаңыз.
- Соңғы толтырғанда сіреспе банктердегі сироптағы лаврдармен өрік ашады .
Сиропта өрік қалай құрғатылады?
Сиропта өрік сеуіп, сәл қайнаған күйде болғаннан кейін, оларды кептіргішпен немесе пешпен кептіруге болады, нәтижесінде дәмді және салауатты қаныққан жемістер . Тиісті кептіру нәтижесінде жемістер таңқаларлық дәмді, серпімді, жабыспайды, бүктелген кезде ылғалды шығармайды.
Құрамы:
- Өрік - 1,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 700 г;
- тазартылған су - 0,5 литр.
Дайындау
- Өріктер тұқымдарды екіге бөледі.
- Өрілген шырынды жемістерге арналған сиропты дайындаңыз: қант араластырыңыз, қайнатыңыз және кристалдарды ерітіңіз.
- Өткір қайнатылған сиропты өрік кесектеріне тастап, 5 минут қайнатыңыз, суытып, салқындату үшін 24 сағат қалдырыңыз.
- Жемісті дуршлагына мұқият салыңыз, сиропты төгіп тастаңыз және жемістер кептіргіштердің немесе кастрөлдердің торына салынып, 50 градусқа 10 сағат бойы кептіріледі.
- Тұмшапешті кептіру үшін құрылғыны есігін ашпастан ұстап тұрыңыз, сондықтан құрылғы ылғалдың тосқауылдан аулақ болуы мүмкін.
Сиропта мұздатылған өріктер
Жеміс кесектерінің балғындықтарын ұзақ уақыт сақтап қалудың керемет жолы - сиропте өрік суыту . Бұл дайындықпен жартысы өздерінің пішінін жақсы сақтайды, олар жетіспейтін тәттілімге ие болады және қыста жібітуден кейін тәуелсіз тәттілерге немесе тәтті пісіруге жақсы қосылуға айналады.
Құрамы:
- өрік - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 200 г;
- тазартылған су - 0,5 литр.
Дайындау
- Қант қосылған су қайнатып, салқын болады.
- Өрістерді жартыға бөліп, сүйектерді алып тастаңыз және мұздату үшін қолайлы контейнерге салыңыз.
- Шырынымен жеміс кесектерін толтырыңыз, қақпақпен жабыңыз және мұздатуға және ұзақ сақтауға арналған мұздатқышқа жіберіңіз.