Томаттар (қызанақ) - Орталық Америка үшін эндемикалық (яғни, туған) өсімдіктер. Шындығында, бүкіл әлемге таралған қызанақ, сондай-ақ, қазіргі уақытта көптеген басқа да өсірілген өсімдіктер (бұршақ, жүгері, картоп және басқа да) таралған.
Қызанақ - өте пайдалы өсімдік, бір түрінде немесе басқа, олардың жемістері түрлі тағамдар, соның ішінде қызанақ сорпаларын дайындау үшін қолданылады.
Томатты сорпаларға үнемі дайындауға және қосуға үнемі көмектесу үшін денсаулыққа (әсіресе ерлерге, сондай-ақ өздерін салуды қалайтындарға) өте жақсы. Олар помададан, қызанақпен, целлюлозадағы консервіленген немесе томат пастасы негізінде дайындалуы мүмкін. Консерванттарсыз томат пастасын жақсарту үшін ғана (қызанақтың өзін жақсы консервант болып табылады). Айтпақшы, зауыт өндірісінде томат пастасы міндетті түрде термиялық өңдеуге ұшырайды, бұл оны шикі қызанаққа қарағанда әлдеқайда пайдалы етеді.
Томат сорпалары климат осы көкөністерді, әсіресе Мексикада ауқымды өсіруге мүмкіндік беретін елдер үшін тән.
Қазіргі заманғы Мексикалық тағамдар Мексиканың байырғы тұрғындары мен қонақтардың дәстүрлерінен дами бастады (негізінен испан мигрант колонистдерінің көпшілігі). Сондықтан, Мексикалық томат сорпасының кез-келген рецептін келтіру мүмкін емес, көптеген танымал нұсқалары бар. Дегенмен, олар Орталық Америка үшін дәстүрлі өнімдерден осындай сорпаларды дайындап жатқанын айтар еді.
Дәмді Мексикалық томат сорпалары міндетті түрде бөтелке бұрышымен дайындалады (әртүрлі сортты бұрыштар мен айқындылық дәрежесі). Дәмдеуіштер әр түрлі жануарлардың (экзотикалық қоса алғанда) етімен бірге ет сорпалары негізінде дайындалуы мүмкін. Вегетариандық нұсқалары да мүмкін.
Ыстық томат Чили бар Мексикалық сорпа
Құрамы:
- томат пастасы - 3-5 қ. қасықтар;
- тәтті бұрыш - 1;
- жеміс авокадо - 1 дана;
- асқабақтың еті (жақсы мускат) - шамамен 200 г;
- жасыл (лучок, кориандр, ақжелкен, насыбайгүл);
- ыстық chili бұрышы;
- мускат жаңғағы;
- сарымсақ;
- зәйтүн майы.
Дайындау
Асқабақ шағын кубиктерге бөлінеді, бұл тәтті бұрыш. Табаға асқабақты аздап су құйып, 20 минут пісіріңіз.
Шикі шикі тәтті бұрыш пен сарымсақты, сондай-ақ кішкентай текшелер түрінде жеміс авокадосының санын қосыңыз. Бұл қоспаны блендермен сүртеміз. Томат пастасы мен үгітілген мускат жаңғағын, ыстық чилиді қосыңыз. Біз жасыл пышақпен кесеміз. Сорпаны кесектерге, зәйтүн майымен маусымға бөліп, туралған шөптерге себіңіз. Мұнда ең пайдалы сорпа, витаминдердің ең көп мөлшері сақталады.
Бұл, осылайша, Мексикалық соустар - сорпа негізі. Енді осы негіздегі сорпалардың басқа да нұсқалары мүмкін екенін көрейік.
Консервіленген жүгеріні негізге қосуға болады, пісірілген пісірілген бұршақтарды (пюресі пісіруге болады) немесе жас пісірілген немесе қуырылған жасыл бұршақты қосуға болады. Сіз тек бұршақтарды ғана емес, сондай-ақ дайын нысанда кез келген бұршақты (бұршақ, жасымық және т.б.) қосуға болады.
Сондай-ақ, сорпа дайын картопты қосуға болады (блендермен араласпас бұрын).
Мексикалық томаттың сорпасын қаймақпен толтыра аласыз, сондай-ақ тортилляттарға (жүгері ұнынан немесе бидай ұнымен қоспада) қызмет етуге тырысыңыз.
Мексикалық томат сорпасы тартылған етті
Дайындау
Кез келген ірі қара сиыр еті мен 1 пияздың 200-300 г жуық қайнатыңыз. Біріншіден, пияз мұқият туралған және қуырылған табада аздап қуырылған, содан кейін тартылған етін қосып, араластырып, дайын болғанша суытыңыз (шамамен 15-25 минут). Қажет болса, суды қосуға болады.
Қайнатылған тартылған етті қызанақ сорпасына қосыңыз (жоғарыдан қараңыз), араластырыңыз, маусымдық және ләззат алыңыз.
Әрине, сіз мексикалық томат сорпа базасын ет немесе балық сорпасында кез келген сорпаға балықтың және / немесе теңіз өнімдерінің бөліктерімен қосуға болады. Бұл өте дәмді болады.