Тауық әлемі әлемнің барлық елдерінде ең көп таралған үй құсы болып табылады, және, әрине, сондықтан тауық етін біздің диетадағы ең танымал өнімдердің бірі болып табылады. Тауықтан дәм татуға үйрендік: біз бұл елге арналған дәстүрлі рецептілерді пайдаланамыз, оны дайындаймыз, тұзды, пирожныйлар мен қуырамыз. Барлық осы тағамдар дәмді, бірақ ... әдеттегідей. Шын мәнінде кейде кез-келген ерекше тағамды дайындауға, жай ғана өзгерістерге немесе таңданыс-үйге және келушілерге бару керек.
Мысалы, тауықтың қытай рецептеріне сәйкес дайындалуы мүмкін, бұл қиын емес, тіпті, әдетте, тезірек жасалады
.Қытай тілінде тауықты қалай дайындау керектігін айтыңыз.
Қытай тағамдары жалпыланған тұжырымдама болып табылады, ол әртүрлі болатын аймақтық және ұлттық дәстүрлерден тұрады, бірақ жалпы сипаттамалары пісіру әдістерінде де, дәстүрлі өнімдерді пайдалануда да ерекшеленуі мүмкін.
Қытайда көкөніспен жасалған тауық - рецепт
Құрамы:
- тауық еті (сүт безі, жамбас және бөшкелер) - шамамен 500 г;
- пияз - 1 дана. (Немесе қарапайым шамдар);
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- зімбір таза - 1 омыртқа;
- сарымсақ - 3 дана;
- күнжіт майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- әк немесе лимон;
- қызыл ыстық бұрыш;
- тауық майлары;
- көкөністер.
Дайындау
Тауық тұқымын кесіңіз. Тері мен сүйек сорпаны жасау үшін қолданылады - одан сорпаны дайындауға немесе тұздықты жасауға немесе кеспеге қайнатуға болады.
Тауық еті ұсақ кесектерге немесе қысқа жолақтарға, пияздың - ақжелкендердің немесе жартылай айналымның ақ бөлігін, тәтті бұрыш пен зімбір сабақтарымен кесіледі.
Вокзалда немесе терең қуырылған тауық майында ериді және кішкене күнжіт майын қосыңыз. Табада бірден барлық нәрсені: ет пен көкөністі тастаңыз. 5 минут бойы жоғары температурада пісіріңіз, жиі табаны шайқаңыз және шпатламен араластырыңыз. Бұл қуырылған бөліктерде қыртыстың пайда болуына әкеліп соқтырады (және бәрі шырынды ішіне шықты).
Отты азайтыңыз, соя соусын, әк шырынын немесе лимон қосыңыз. Қызықтырып, араластырып, қызыл ыстық бұрыш қосып, шамамен тағы 8 минутқа. Шөптерге себілген туралған сарымсақпен сәл салқын және маусым. Қытай тағамында дайындалған көкөністер кеспе немесе күрішпен бірге беріледі.
Қуырылған қытайдағы тауық - рецепт
Құрамы:
- > Тауық еті (сүт безі мен санынан ет) - шамамен 400 г;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- крахмалды жүгері немесе күріш - шамамен 2-3 сек. қасықтар;
- мирин;
- соя тұздығы;
- Жержаңғақ дәмдеуіштер (інжір, қызыл ыстық және қара бұрыш, кориандр);
- күнжіт майы.
Дайындау
Кішкене ұзын тілімдерге кесілген ет.
Дайындауды ұмытпаңыз. Тауық жұмыртқасын крахмалмен араластырып, мирин, соя тұздығы мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Егер сіз майға қарсы болмасаңыз, тамақ кезінде үстел үстіне тікелей қуырғышты дайындауға болады. Ет кесегін щеткалармен бірге алып, 3 минут қайнаған маймен сіңеді, содан кейін күріш немесе кеспе бар пластинадағы кейбір тұздыққа батып кетеміз.
Неғұрлым үнемді нұсқада біз тегіс қуыруға арналған майға қыздырып, етті тұздыққа қуырамыз. Күрішпен, кеспені және көкөніспен пісірілген тағамдармен жұмыс істеңіз.
Қытайлық кеспемен ең қарапайым тауық еті рецепті
Құрамы:
- тауық етегіне - 1 дана;
- сорпаға арналған дәмдеуіштер;
- шамдар - 1 дана;
- көкөністер;
- сарымсақ - 2 дана;
- қара және қызыл ыстық бұрыш жері;
- соя тұздығы;
- күріш кеспесі (fuchsa) - 2 бөлікке арналған.
Дайындау
Аяғын аяғы мен таяқшаға түсіріп, пияз бен дәмдеуіштерге дайын болғанша аз мөлшерде суды пісіріңіз. Тауық еті шұңқырлардан және шоқтан кесілген. Сорпа пісіргіште қайнаған сумен шайып, суды төгіп тастаңыз.
Ет бөлігін және ыстық сорпаның қажетті мөлшерін қосыңыз. Соя соусы, сарымсақ және бұрыш қосылған маусым. Шөптерге себіңіз.