Француз тілінде эскалоптың мүйізден жасалған дөңгелек тегіс етті. Бүгін біз сізге эстетикалық қалай пісіруге болатынын айтып береміз.
Түркияның эскалопасы - рецепт
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 1 кг;
- май - 70 г;
- лимон - 1 дана;
- тазартылған күнбағыс майы - 100 мл;
- ақжелкен - 80 г;
- тұз, қара бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
Түркияның филесі қалыңдығы 10-15 мм бөліктермен кесіледі. Олардың бір бөлігі сындырып, тұз, бұрыш және дәмдеуіштерге себіңіз (сіз тауық үшін дәмдеуіштерді қабылдауға болады). Қуыруға арналған табада күнбағыс майын қыздырыңыз, оған кілегей қосып, екі жағына жылтыратылғанша біздің эскалоптарды қуырамыз. Ет әкелуге дайын болғанға дейін ет қажет емес, бізге тек қылқан қабық керек. 130 мл қайнаған су енді кастрюльге немесе ыдысқа құйылады, сары май қосады, онда ет қуырылған, жарты лимон шырыны және туралған ақжелкен. Біз осы тұздыққа және шоколадқа эскалопты бірнеше минут салып, оларды айналдырдық. Үстелге лимон мен жасылдармен безендіріліп, қызмет көрсетеміз.
Пештегі түркиядан жасалған эскалоп
Құрамы:
- эскалоптар - 5 дана;
- күнбағыс майы - 70 мл;
- сарымсақ - 1 дана;
- нанның сынықтары - 80 г;
- қатты ірімшік - 100 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- аскөк және ақжелкеннің жасыл түсі;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
Эскалопий тұз, бұрыш және дәмдеуіштермен сүртілген. Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, оның ішінде эскалоптарды қуырамыз, әр жағынан шамамен бір минут. Бізге пеште дайын болғанша, ржастағы қыртыстың болуы керек. Қатты ірімшікті ұнтақтағышқа сүртеміз, нан үгіндісі, сарымсақ, жасыл және аздаған өсімдік майы, сарымсақты қосамыз. Ескалоптарды пісіру парағына қойдық, олардың әрқайсысы алынған қоспамен безендірілген. Пеште шамамен 15 минут пісіріңіз. Біз үстелге салат және жаңа піскен көкөністермен қызмет көрсетеміз.