Әзірбайжандағы етпен бірге Кутбалар жиі біздің аймақта дайындалмайды. Және мүлде негізсіз деп тану. Бұл тағамның керемет дәмі жай ғана көмектесе алмайды.
Кувабтарды дайындау процесі ауыртпалықсыз және көп уақытты қажет етпейді, бірақ нәтиже әсерлі. Дәстүр бойынша, бұл тағам қой етімен дайындалған, бірақ қаласаңыз, оны шошқа еті немесе шошқа еті ұсақталған ет ауыстыруға болады.
Құсабаны әзірбайжан стиліндегі етпен қалай дайындау керек?
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 450-500 г;
- су 250 мл;
- өсімдік майымен тазартылған май - 20 мл;
- тұз - 1 шай қасық.
Толтыру үшін:
- қой еті - 550 г;
- сомак - 1 шай қасық;
- жасыл пияз - 5-7 сабақтар;
- zir - 0,5 шай қасық;
- қара қара бұрыш - 0,5 шай қасық.
- тұз;
- сарымай.
Дайындау
Бір шараға ұн сығып, тұзбен араластырыңыз, онда біз өсімдік майымен тазартылған май, құйылатын суды құйып, етпен қобалар үшін тығыз, созылмалы қамыр илеміз. Біз оны жылы жерде қалдырып, фильммен жауып, отыз минут береміз.
Біз май құйып, ұсақталған етпен бірге ұсақталған майшабақпен ұсақтап, ұсақ туралған жасыл пиязбен араластырамыз, оған тұз қосып, қара бұрыш қосып, дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырамыз.
Қамырды шамамен оннан он екіге бөлеміз, олардың әрқайсысы жарты миллиметрге қарағанда қалың емес болғанға дейін созылады. Біз дайындаманың контурын кесеміз, тиісті өлшемді плитаны орнатамыз, алынған шеңбердің жартысын аздап пісірілген ет
Барлық к кудобтар пайда болған кезде қалың қабырғалы немесе шойын қуыратын табаны қыздырыңыз, түбін маймен майыстырып, оны толтырыңыз. Біз оларды екі жағынан қайнатқанға дейін отпен ұстаймыз, содан кейін оны ыдысқа шығарамыз және қаласаңыз, сары маймен майлайды. Шикі ет толтырғышты дайындау үшін өрт ортадан сәл төмен болуы керек.