Ролла жапондық асхананың тағамы. Бұл күріштің және нори жапырағынан жасалған шұжықтарға бұралған суши түрлерінің бірі (басылған балдырлар). Роллдар бамбук мат - макису көмегімен дайындалады. Әдетте роллдар нори сыртта және күріштің ішінде орналасқан етіп бұраланады. Бірақ кейде олар балдырлардың ішіне кіреді, ал күріш сыртында болады.
«Филадельфия» роликтерін қалай дайындау керек?
Екінші түпнұсқа әдіс осы жерде талқыланады. Атап айтқанда - «Филадельфияның» орамдары туралы. Суши мейрамханаларының сүйер қауымы, осы тағамға тапсырыс бергеннен кейін, оның шынайы құндылығын бағалады. Және талғамды азық-түліктерді ұнатып, өздерін өз қолдарымен «Филадельфияны» қалай дайындауға болады деген сұрақ қойды.
Құрамы:
- ерекше күріш күріш - 120 г;
- балдырлар (Нори) - 1 парақ;
- жолақтарға кесілген қияр - 1 дана;
- авокадо, кесілген - 1 дана;
- лосось - 60 г;
- Филаделфия ірімшігі - 35 г;
- Wasabi;
- лимон (міндетті емес);
- калория (міндетті емес).
Дайындау
Бұл орама лосось мен крем ірімшігі Филадельфияның нәзік комбинациясына байланысты өте танымал, сондықтан олар бірін-бірі толықтырады. Тазартылған дәмді ролл беруге, тамақ уылдырығына себіңіз. Сондай-ақ, рецепт авокадоды пайдалануға мүмкіндік береді. Бұл жаңғақ оның майлы және нәзік консистенциясы орамның дәмін керемет көрсетеді.
Сондай-ақ жапондық барлардың мәзірінде рецепт бойынша қияр көруге болады. Бұл арзан әрі арзан болғандықтан оны үнемдеу үшін қосыңыз. Қияр қолдануы танымал орамның құнын төмендетеді.
Және өз денсаулығын қадағалайтын адамдар үшін пайдалы ақпарат. «Филадельфиядағы» қанша калория бар? Орташа алғанда, 100 грамм тағамға 142 калория.
Сонымен, «Филадельфия» роликтерін қалай дайындау керек?
- Біз тамақ пленкасын бамбук матасына (макис) жайып, оған нори балдырларының жарты парағын салып қойдық. Қолыңызды лимонмен суға батырып, күрішті жапырақтың бүкіл бетіне біркелкі тартыңыз. Біз балдырлардың шетіне күрішпен жабылмаған 1 см жолақ қалдырамыз. Одан кейін оны нақтылау керек.
- Нори парағын күрішпен бұрамыз, ал соңғы фольгамен жабылған кілемге шығады. Енді біз балдырларға васабийдің жұқа қабатын қолданамыз. Роликтер үшін «Филадельфия» сыры парақтың ортасына таралды. Біз оның ені 2 см болатын жолақшаны қалыптастырамыз.
- Қиярды жұқа жолақтарға кесіп, ірімшікке тартыңыз, бүкіл ұзындығын бірте-бірте таратыңыз.
- Авокадо алыңыз, оны жартысын кесіп, қабығы мен тілімдерге кесіңіз. Біз оларды ірімшікке қиярмен жайып жібердік.
- Енді сіз орамды толығымен бірдей ұзындығы мен қалыңдығына ие болу керек. Роликті толтырғаннан кейін біз оны нәзік бұрып бастаймыз. Макиске аздап бассаңыз, оны ортасында басыңыз және орамнан шыбықты жасауға тырысыңыз. Масісті кеңейтіп, фильмді алып тастаңыз.
- Лосось алып, жіңішке тілімдерге кесеміз. Біз оларды сөреге қойдық және оны аздап басамыз.
- Маңызды аспаздық каскад - роликтерге жарықтықты қосады. Және бұл бізге көмектесу ұшатын балық ащы tobiko. Оның қызғылт-қызыл түсі, ысталған дәмі және дәмді құрылымы бар. Тобико түрлі түстерді қайдан алады? Ол боялған факт. Мысалы, уасаби уылдырыққа жасыл түсті береді. Зімбір - ашық қызғылт сары, ал кальмарлы сия - қара. Сонымен, роллдарды түрлі-түсті уылдырықпен себіңіз де, ыдысқа түпнұсқалық көрініс пен дәм береді.
- Енді роллдарды бірнеше тең бөлікке бөліп, Жапон баспасында ыдысқа салыңыз. Имбирь, васаби және күнжітпен безендіреміз. Біз өз шығармашылығымызды батыл түрде дизайнда қолданамыз! Біздің тағамды соя соусы бар үстелге қызмет етеміз.
Енді сіз үйде «Филадельфияны» керемет роликтер жасауды білесіз. Жапон тағамдары тек қана суши мейрамханасында ғана емес, сонымен қатар туған қабырғасында да тамашалайды. Достарыңызға айтқаныңыздай, біз сіздерге ашылған «Филадельфияның» орамдары қаншалықты керемет! Сізге және бүкіл отбасыңызға жақсы тәбетіңіз бар!