Киш - француз асханасының танымал тағамы, ашық пирог. Мұнда біз бүгінгі таңда тауықпен бір адамды қалай дайындау керектігін айтатынымызға қуаныштымыз.
Тауық еті бар адамға арналған рецепт
Құрамы:
- бездожжевой пирожныйлар - 300 г;
- тауық еті - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- крем 20% - 200 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- шпинат - 200 г;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- ірімшік - 100 г;
- дәмдеуіштер мен Провансаль шөптер.
Дайындау
Тауық еті өсімдік майында қуырылған табада жылдамдықты текшелерге салып, қуырыңыз. Болгар бұрышы өңделеді, ұсақталған сабан. Шпинат сумен жуып, сүлгімен кептіріледі. Жеке ыдыста жұмыртқаны шайнап, дәміне қарай крем, тұз және бұрыш құйыңыз. Барлық мұқият араластырыңыз.
Енді үстелді ұнға себіңіз, таяқшадан жасалған үлкен шеңберді айналдырып, оны жоғары жағын құрайтын дөңгелек пішінге айналдырыңыз. Содан кейін бірнеше орынға шанышқымен тесіңіз де, тортты 10 минутқа дейін жартысына дейін пісіріңіз, содан кейін қамырдың тауық етіне, болгар бұрышына және шпинатына қойыңыз. Жұмыртқа қоспасы бар барлық нәрселерді толтырыңыз және табақты 30-40 минут пешке жіберіңіз. Осыдан кейін, адамдарды алып, үгітілген ірімшікке себіңіз де, пешке бірнеше минуттай қайтадан салыңыз.
Тауық еті мен саңырауқұлақтармен француз адамы
Құрамы:
- ұн - 250 г;
- маргарин - 125 г;
- тұз;
- жұмыртқа - 1 дана.
Толтыру үшін:
- тауық еті - 1 дана;
- шампиньондар - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- май - 30 г;
- дәмдеуіштер;
- мускат жаңғағы - дәміне қарай;
- саңырауқұлақ құрғақ сорпасы - 2 ас қасық. қасықтар.
Толтыру үшін:
- кілегей - 250 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ірімшік - 100 г.
Дайындау
Маргарин ұнтақталған ұнмен біріктіріліп, қиыршықтасқанға дейін туралған. Содан кейін жұмыртқаны қосып, қамырды илеңіз, кішкене кәдімгі торт жасап, оны жоғары жағын құрайтын пісірме табаққа салыңыз.
Енді тоңазытқышта пішінді 40 минуттай сынап қойыңыз, және біз толтыруға дайындықты бастаймыз. Мұны істеу үшін ет кесектерге кесіңіз. Саңырауқұлақтар өңделеді және кесектерге бөлінеді. Біз пиязды тазалап, ұсақтап кесеміз және оны ашық болғанша қуыратын табаға жіберіңіз. Содан кейін біз саңырауқұлақтарды таратып, құрғақ саңырауқұлақ сорпасын және ет қосамыз. Сәлим, бұрыш толтырып, дәмін татып, тақтайшасынан алыңыз.
Енді құйып алайық: жұмыртқа тұзбен ұрып, мускат жаңғағын қосып, кілегейге құйыңыз. Нанның ірімшесі сырқатып, массаға лақтырып, мұқият араластырыңыз. Содан кейін, қамырға біркелкі толтырыңыз және оны жұмыртқа қоспасы арқылы толтырыңыз. Біз адамға тауық және саңырауқұлақтарды алдын ала қыздырылған пешке жіберіп, қырыққабаттың алдында шамамен 15 минут пісіреміз.
Тауық пен брокколи бар киш
Құрамы:
- тауық еті - 400 г;
- брокколи - 200 г;
- ірімшік - 200 г;
- крем - 200 мл;
- мускат жаңғағы - дәміне қарай;
- ұн - 4 дана;
- май - 200 г;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 4 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Қамырды дайындау үшін алдын-ала сары майын ерітіп, қант қосып, тұзды шымшыңыз және 2 жұмыртқа бөліңіз. Ұн ұнтақтап, массаға құйып, біртекті қамыр илеңіз. Біз оны шарға айналдырып, тоңазытқышта бір сағатқа жуып тастаймыз. Тауық еті құю үшін
Май құйып, жұмыртқаны бөлек құйыңыз, кілегей құйыңыз, мускат жаңғағын, тұзды, бұрышты қосып, жақсылап араластырыңыз. Үгітілген ірімшікті қосып, жақсылап араластырыңыз.
Енді біз тоңазытқыштан қамырды алып, оны қабатқа айналдырып, пішінді салып, оны шанышқымен тесіңіз де, печенье қағазымен жауып, оны бұршақпен жабамыз. Алдын ала қыздырылған пеште 5 минут пісіру үшін 180 градусқа дейін пісіріңіз. Содан кейін біз қағазды алып тастап, тауықтың төс еті, брокколиді таратып, құйып құйып, адамды бірдей температурада 30 минут пісіру үшін тауық пен ірімшікпен жібереміз.