Қалай пияз жасау керек?

Тамақ пісіру жиі пісіруде қолданылады. Тек тәттілерді пісіруге ғана емес, сонымен қатар бәліштерге, пиццаларға және басқа да көптеген тағамдарға арналған. Әрине, сіз дүкенге дайын қамырды сатып ала аласыз және уақыт пен нервтерді жұмсамаңыз. Үй пісірудің шынайы білгірлері, сатып алынған қамырды өздігінен дайындалған қамырмен салыстыра алмайды деген пікір бар. Әсіресе, оның дайындалу тәртібі соншалықты қорқынышты емес, бұл бірінші көзқараста көрінеді. Үйде үйкелі қамырды қалай дұрыс және жылдам жасау керектігі туралы екі дәлел келтірейік.

Ашытқының қамырын қалай жасауға болады?

Сізге қажет:

Ашытқы қамырын пісіру

Дайын контейнерде жарты стакан суды құйыңыз, онда 1 шай қасық қант және 1,5 шай қасық құрғақ ашытқы ерітіңіз. Көпір пайда болғанша күтіңіз және қалған қант пен жұмыртқаны қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Біз ұнды слайдпен үстелге бөліп, оған ойық жасап, кептірілген сүтті, тұзды құйып, содан кейін өсімдік майы мен сұйытылған ашытқыны құйыңыз. Қалған жылы суды немесе сүтті қосамыз. Содан кейін біз барлық қамырды қамырға араластырғанша, қамырды шетінен ортаға қарай бастаймыз. Содан кейін қамырды ұнға себілген немесе өсімдік майымен майланған және ыңғайлы орынға қоюға арналған үлкен ыдысқа жіберіңіз. 1,5-2 сағаттан кейін, қамыр пайда болуы керек, содан кейін оны жеңіл араластырып, қайтадан жылы жерге қойған жөн. Қамыр келесі уақытта көтерілгенде - дайын.

Тағам печеньесін дайындау

Қамыр алаңын орап (қамыр қабатының қалыңдығы шамамен 8 мм болуы керек). Содан кейін жұмсақ май немесе маргариннің жұқа қабатын тартыңыз (бірақ еріген емес). Қамырдың шеті, шамамен 5 см, тиексіз қалды. Қамырды үш есе енімен, содан кейін ұзындығы бойымен қисайтыңыз. 8 мм қабаты бар қайта ораңыз. Және қайтадан өшіреміз. Бұл манипуляция 3-4 рет. Қамыр дайын.

Тұтас, майсыз қамырды қалай жасауға болады?

Сізге қажет:

Шайқағыш майлауды пісіру

Бактада жұмыртқаны араластырып, араққа құйыңыз да, жалпы көлемі 250 мл болатын суды қосыңыз. Содан кейін сірке суын құйып, тұзды қадағалап, сұйықтықтағы тұздың кристалдары толығымен ерітілгенше араластырыңыз. Жұмыртқаны және арақты пайдаланбай қамырды пісіруге болады, бұл жағдайда судың мөлшерін 1 кесеге дейін көбейту керек. Бірақ жұмыртқа мен арақ қосылған қамырдың әлдеқайда дәмді екенін және пісірудің пышақты екенін атап өту керек.

Содан кейін біртіндеп ұнды сұйықтыққа құйып, қасықпен араластырыңыз. Қамырды илеңіз. Тұтастығы өте тығыз болады, ал қамырдың қолдары жақсы болуы керек. Содан кейін дайын қамырды тамақ пленкасына орап, бөлме температурасында біраз уақыт қалдырыңыз (30-60 минут).

Тоңазытқышта салқындатылған сары май алып, оны кубиктерге тамақ өңдеуге арналған кастрөлге салыңыз (дәстүрлі блендер). Содан кейін 50 г ұн қосып, жеңіл соққы беріңіз.

Қамырды дайындау

5-7 мм жуық қалыңдығы бар қамырды шаршаңдырыңыз. Содан кейін алынған сары май қамырдың екі парағының арасында орналастырылады және илектеу пиноммен қапталады қабаттың мөлшері негізгі сынақтың өлшемінің 2/3-ін құрайды. Біз май қабатын негізгі қамырға 1/3 босатып, май қабаты шеттеріне кем дегенде 1,5 см жетпейтіндей етіп таратып, қамырды бүктейік. Алдымен, майлы қабатпен жабылмаған бос үтікті орап, қалған 2/3 бөлігінің жартысын жабыңыз. Қамырды бүйір жағына қойыңыз, ол 3 қабатты құрайды. 5-7 мм қалыңдыққа оралыңыз. Қайтадан оны екі жағынан үш рет айналдырыңыз. Шығыңыз. Процедураны 3-4 рет қайталаңыз.

Енді сіз өзіңіздің үйіңіздегі пирожныйларды қалай жасауға болатынын білесіз. Көргеніңіздей, бұл қиын емес.