Қызыл уылдырық әлі күнге дейін халықтың кейбір санаттары үшін нәзік. Оның бағасы бүгінгі күнге дейін жоғары емес болса да, күнделікті үстелде қызыл уылдырықты көрмей жатады. Осы өнімді сирек сатып алғандықтан, біз жиі дұрыс қызыл уылдырықты қалай таңдау керектігін білмейміз. Өкінішке орай, қолданыстағы сапа стандарты әрқашан өндірушілер тарапынан құрметтемейді. Және жиі қызыл уылдырық астында олар нақты өнім сатпайды, бірақ синтетикалық түрде жасайды. Ал жасанды қызыл уылдырықтың денсаулығына зиян келтірген кезде, жалған ақша үшін төлейтін көп ақша төлегеніңізде, ол өте қорқады. Сондықтан сапалы қызыл уылдырықты қалай таңдауға болатынын білмейміз. Өзіңізді біліммен алмасып, абайсыз кәсіпкерлердің құрбаны болмаған жөн.
Қандай қаптаманы таңдау керек?
Қызыл уылдырық үш түрлі қорапта сатылады: салмағы бойынша (пластикалық контейнерлер), қалайыда және шыны ыдыста. Қалайы қызыл уылдырықты сатып алған кезде, сөмкеде мысық сатып алсаңыз, сіз онда не бар екенін анықтауға болады, тек қана ашылғаннан кейін ғана. Әрине, банкке келесі жұмада жұмыртқаларды таңдамас бұрын, сіз бұрынғы тәжірибені басшылыққа ала отырып, сол немесе өзге тауар таңбасының уылдырығын алуға болатынын білесіз. Бірақ бірінші рет таңдау арқылы болжай алмайсыз. Осы тұрғыдан алғанда, әйнек ыдысындағы уылдырық жақсырақ болады - жұмыртқалардың мөлшерін және тұтастығын көзбен бағалауға, олардың түсіне, тығыздығына және құмыраға тіпті майысқақтықты айналдыруға болады. Тек сіз үйде сезінетіндігіңіздің дәмін татып көріңіз. Бірақ сіз келісесіз, бұл критерий сапасыз өнімнен өзін қорғау үшін жеткілікті.
Салмағы үшін уылдырық - ерекше санат. Орамасыз уылдырық сатып алу, сіз үлкен қауіп. Өндірушінің атауы да, деректемелері де, өндіріс күні де жоқ. Сондай-ақ, ол синтетикалық түрде құрылған емес, сізден бұрынғы табиғи өнім екеніне сенімді бола алмайсыз. Бірақ салмағы мен артықшылығы үшін қызыл уылдырық таңдау - оның сыртқы сипаттамаларын, сонымен қатар иісі мен, ең бастысы, дәмін бағалай аласыз. Мүмкін, әлемнің барлық дамыған елдерінде ешкім ешқашан қызыл уылдырық сатып алмайды. Бізде елде ерекше жағдай қалыптасқан. Мұндай уылдырық орын алады (біз «әдетте» деген сөзді айтады, өйткені бұл ереже емес, керісінше ерекшелік) кез келген өнеркәсіптік уылдырықтан әлдеқайда жақсы және табиғи. Бұл зауыт қызметкерлерінің өнімнің «жағында» сату үшін өнеркәсіптік уылдырық өндіруіне байланысты. Бірақ бұл тек қана қызыл уылдырықты таңдауға болатын ақпарат үшін ғана.
Жақсы лосось уылдырықты қалай таңдауға болады?
Салмонидтерге мынадай балық түрлері (және, тиісінше, қызыл) кіреді - қызғылт лосось, форель, кета, сокке лососі, кого лосось. Бірнеше сөзбен сипаттаңыз: әр лососяның асты:
Қызғылт лосось - түс қызғылт сары немесе тіпті қызғылт сарғыш болып табылады, жұмыртқалардың диаметрі шамамен 5 мм. Қабық жұмсақ, ол оңай жағылады.
Троп - уылдырықтың түсі сарыдан бастап жарқын апельсинге дейін, жұмыртқалардың диаметрі 2-3 мм ғана болуы мүмкін.
Кета - сары-қызғылт түсті, жұмыртқалардың көлемі 5-6 мм. Қалың қабығымен ерекшеленеді.
Нерка - жұмыртқалардың түсі қызылдан бұрғыланға дейін, диаметрі 3-4 мм.
Кохо - бұршақ түсті, жұмыртқалардың диаметрі 3 мм. Уылдырықтың дәмі ащы.
Оң қызыл уылдырықты қалай таңдауға болады?
Жақсы уылдырық келесі талаптарға сай болуы керек:
- жұмыртқалардың диаметрі бірдей болуы керек, ал түс - біртекті;
- Жұмыртқалар бір-біріне тығыз орналасады және тұқымдарда тесік болмауы керек;
- ешқандай жыртылмаған қабықшалар, ақуыздардың қосындылары, шөгінділер және одан да көп құйма болмауы керек;
- уылдырық сэндвичке қолданылғанда, жұмыртқалардың бір-бірінен оңай бөлінуі керек;
- ірі мұнай тамшыларының көрінуі керек емес.