Ең аз уақытқа ыстық тағамды дайындау қажеттілігі туындаса, әмбебап сорпа дайындауға арналған дүкенге жүгірудің қажеті жоқ, ол сізді үйде оңай дайындауға және қоймада сақтауға болатын інжу-маржаны бар сорпаға табиғи икемдеуді қосуға жеткілікті. Мұндай жанармай құюдың бір бөлігі ретінде сіздің бақшаңыздан ақылды ингредиенттер, жай ғана інжу арпа мен көкөністер жоқ.
Қыста тұздықты қияр байыту
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 1,6 кг;
- інжу арпа - 270 г;
- қызанақ - 780 г;
- пияз - 620 г;
- сірке суы - 55 мл;
- сәбіз - 430 г;
- өсімдік майы - 65 мл;
- түйіршіктелген қант - 25 г.
Дайындау
Дайындық технологиясы қарапайым. Алдымен жаңа піскен қиярды, қызанақты және пиязды текшелерге кесіңіз, сәбізді қолыңызбен немесе түйіршіктеріңізбен кесіңіз және крупты шайыңыз. Майда құйып, ыдыс-аяқтың түбіне жаңа піскен қияр мен қызанақты салыңыз, стакан судың төрттен біріне құйып, қалған жемістерді інжу арпамен бірге қосыңыз. Тұзды салғызып, сірке суына құйып, шамамен 20 минут пісіріп, орташа қызуды орнатыңыз. Уақыт өткеннен кейін қақпақты жабыңыз және тағы 10 минуттан кейін минималды жылуды қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін стерильді банкадағы тұзды ерітіндімен арпамен салыңыз да, қысқа ораңыз. Тұтқалардың мазмұны толығымен салқындаған кезде оларды қоймаға сақтауға болады.
Інжу арпа мен саңырауқұлақтармен маринадталған киім
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 2,3 кг;
- інжу арпа - 190 г;
- саңырауқұлақтар (кез келген) - 850 г;
- пияз - 430 г;
- тәтті болгар бұрышы - 540 г;
- сәбіз - 430 г;
- томат пастасы - 45 г;
- өсімдік майы - 230 мл;
- сірке суы - 115 г;
- ыстық бұрыштың шырыны.
Дайындау
Жемчуг арпаның дайындығын жеделдету үшін сіз қыста ростолникке арналған киімді дайындамас бұрын, түні бойы суық суға салып, суды ағызып, перловкуды жууға және отқа қойыңыз.
Көкөністерге барамыз. Жасыл қызанақты блендіріп, блендермен тазалаңыз. Тұздықта пияз сақиналарынан, тәтті және ыстық бұрыштан және сәбізден жасалған киім дайындайды. Саңырауқұлақтардың бөліктерін қосып, олардың ылғалдылығын толығымен булануына жол беріңіз. Томат тұзды құйыңыз, томат пастасы бойынша өтіп, майға құйыңыз да, көкөніс пиязын жарты сағатқа қалдырыңыз. Біраз уақыттан кейін пісірілген крупты құйып, сірке суын қосыңыз. Қайнағаннан кейін дереу стерильді ыдысқа салып, қақпақтармен қапталған болуы мүмкін.
Сорпаны дайындауға келгенде қордың қорына салып, оның астынан туралған маринадталған қияр мен кішкене тұзақты жіберіп, лавр сорпасын қосып, қайнатыңыз.
Қысқа тұздықты құю үшін - рецепт
Құрамы:
- қияр - 1,6 кг;
- сәбіз - 480 г;
- өсімдік майы - 95 мл;
- томат пастасы - 35 г;
- түйіршіктелген қант - 15 г;
- пияз - 340 г;
- арпа арпа - 140 г;
- сірке суы - 20 мл.
Дайындау
Жемчуг арпасын жуғаннан кейін, дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Перливка қайнатылған кезде, көкөністерге қамқорлық жасаңыз: үгітілген сәбіз пияздың жарты сақиналарын сақтаңыз және олардан артық шырын сығпастан қуырылған жаңа піскен қиярды қуыруға қосыңыз. Көкөністерді мұқият бақылап, қант қосып, шамамен жарты сағат бойы қайнатыңыз. Томат пастасын салқындатылған көкөністерге қойып, тағы 20 минут қайнатып, бәрін қалдырыңыз, енді пісірілген інжу арпасының бұрылысы, содан кейін дайындықты отқа 15 минуттай қою керек. Осы сатыда, егер сіз бояғышты және гарнир ретінде пайдаланғыңыз келсе, қуыруға арналған табаның мазмұны лавр мен бұршақ бұрышына қосуға болады. Енді бәрін стерильді банктерге таратып, орау керек.