Тіпті жылдам тамақ тағамдарының зияндылығын түсінгенде, олардың керемет дәмін басу өте қиын. Бір кездері KFC-дегі қанаттарын сынап көргенде, мезгіл-мезгіл бірдей қышқылдануды және сонымен қатар нәзік және дәмдік дәмді қайтадан тамақтандыруға деген қайтымды тілек бар.
Біз KFC-дегідей үйде қанатты тамақтандыруға арналған баламалы түпнұсқа рецептіні ұсынамыз, оның дәмі сүйікті нұсқасына барынша жақын. Зиянды хош иістендіргіштер мен басқа да қоспалардың рецептісінде абсолютті болмаған үйде пісіру тағамдарының артықшылығы сіздің денеңізге пайда әкелмейді.
Үйде KFC сияқты қанатты қалай дайындау керек?
Құрамы:
- тауық қанаттары - 2 кг;
- тазартылған су - 1,5 л;
- ас тұзы - 60 г;
- балық тұздығы - 40 мл;
- қуыруға арналған тазартылған өсімдік майы ;
Бидай қоспасы үшін:
- бидай ұны - 160 г;
- ас тұзы - 10 г;
- түйіршіктелген қант - 15 г;
- қара бұрыш - 10 г;
- кептірілген насыбайгүл - 5 г;
- қызыл-қызыл топырақ - 10 г;
- жердегі ыстық chili бұрышы - 5-10 г;
- кептірілген чейбердің төрттен бір шай қасық;
- төртінші шай қасық пияз ұнтағы;
- тоқсандық шай қасық жер майы және зімбір ұнтағы;
- жартысы шай қасық жер ақ бұрыш;
- жарты шай қасық кептірілген сарымсақ, шалфей және марджорам.
Батарея үшін:
- сүт - 220 мл;
- жержаңғақ бұрышы - 1 шай қасық;
- тұз - 1/2 шай қасық қасық;
- төрт тауық жұмыртқасы.
Дайындау
Қан қысқа термиялық өңдеуден кейін қанаттарға шырынды және жұмсақ болды, олар алдын-ала сулануы керек. Мұны істеу үшін, тазартылған суық суға біз тұз балық және тұзды тұзды ерітеміз. Алаңдатпаңыз, өнім балықтан мүлдем иіспайды, ал түпнұсқалық тағамның сапасына қарай бұл соус өте жақсы әсерге ие болады. Алынған ерітіндінің ішіне бұрын жуылған қанаттарын салып, екі-үш сағат қалдырдық.
Осы уақыт ішінде біз нан мен қамырды дайындаймыз. Бидай қоспасы үшін біз ингредиенттер тізімінен ұсынылған ингредиенттер тізіміне негізделген тиісті контейнерлік бидай ұнын және дәмдеуіштер мен шөптердің қажетті мөлшерін біріктіреміз. Біз сондай-ақ қанатты шұжық дайындаймыз. Жұмыртқаны ыдысқа бөлеміз, кішкене ас тұзын қосамыз, тәтті паприканы жерге салып, бәрін шайқаймыз. Енді сүтті құйыңыз және шұңқырдың көмегімен қоспаның біртекті құрылымына қол жеткізіңіз.
Біраз уақыттан кейін біз ылғал қандарды тұздықтан алып, мұқият құрғатамыз. Қазір
Келесі қадамда біз қалың қабырғалы қуыруға арналған табаға немесе сальмондалған тазартылған өсімдік майы құйып, жақсы жағыңыз. Қанаттардың терең қуырылған және толығымен салынған май мөлшерін анықтау кезінде ескереміз. Енді біз қанаттардың бөліктерін миксерге батырып, дәмді құрғақ қоспаға мұқият араластырып, оны қайнаған майға батыруға тырысамыз. Өнімдерді барлық жағынан біркелкі қызартып болғаннан кейін, оларды қағаз сүлгіге жайып, майланған майды сіңіріп аламыз.