Әртүрлі өнімдерді дайындағанда біз өсімдік майларын қолданамыз. Біздің арасында ең танымал күнбағыс, зәйтүн және жүгері болып табылады, біз жақсы білеміз, әсіресе жануарлармен салыстырғанда, және біз жиі зиян туралы ойламаймыз. Көптеген басқа түрлері бар, олардың барлығы да пайдалы емес, ал кейбіреулері денсаулыққа қауіпті.
Өсімдік майының зияны мен пайдасы
Өсімдік майы өсімдік шикізатынан алынған өнім. Мұндай мұнай әдетте триглицеридтерді, май қышқылдарын, стерлерді, балауызды және басқа қосалқы элементтерді қамтиды.
Майлардың негізгі айырмашылығы - бұл олардың гидрофобтығы, яғни суда еруі мүмкін емес. Өсімдік майлары адам үшін пайдалы және зиянды болуы мүмкін.
Өсімдік майының артықшылықтары
Өсімдіктер мен жануарлар - энергияның майларынан адам денесі үшін басты артықшылығы. Біз барлық энергия қорларының 4/5 майларына байланысты және кейбір пайдалы заттар, мысалы май қышқылдары, майда еритін витаминдер , фосфолипидтер біздің денемізге тек майлардан келеді. Өсімдік майларының қалыпты тұтынуы бізді А, Д, Е дәрумендерімен қалыпты өмірге және метаболизмге қажет етеді. Өсімдік майлары, өздері витаминдер көзі болуымен қатар, басқа тағамдардағы А және Е дәрумендерін ассимиляциялауға көмектесетінін атап өткен жөн. Бірақ, егер осы өнімде көптеген пайдалы заттар болса, өсімдік майының зиянды екенін ескеру табиғи болады.
Өсімдік майына зиян келтіреді
Бұл мәселеде маңызды және қандай азық-түлікте біз тұтынатын өсімдік майын және қандай мөлшерде тұтынамыз. Әрине, барлық диетологтарға бірінші басылатын және тазартылмаған сұйық өсімдік майларын қосу ұсынылады. Мұндай майларда ең пайдалы заттар сақталады. Пальма майы бар өнімдерді толығымен тастау қажет, себебі оны қолданған кезде жеткілікті түрде тазартылмаған шикізат қолданылады.