Қыста қарбызды құтқару үшін жаңа піскен және практикада дәлелденген, дәлелденбеген немесе десертті тағамдардың барлық түрлерін сақтау мен құру идеяларын қолдануға болады. Әркім өздері үшін қолайлы нұсқаны табады және жаңа егін жинау алдында сүйікті дәмі мен хош иісін көре алады.
Қыста қарбыздан не істеуге болады?
Қыста қарбыздан алынған барлық түрлер тамаша мінездемелерге байланысты күн сайын жаңа жанкүйерлермен бірге сүюшілердің аудиториясын толықтырады. Олардың тізімі өте әртүрлі, олар тәттіленеді және әртүрлі тұздықтарды жақсы көретіндер түпнұсқа жаңалықпен қорларын толтыруға қуанышты болады.
- Арбузы бөшкелерге тұздалған, тұзды тұздықта банкаларда консервіленген болуы мүмкін.
- Қыста тәтті қарбызды дайындау үшін, олардан дәмді жемістер дайындап, компот, джем, су қауын балын дәнекерлеуге болады.
- Алкогольдік үрме бұршақ жанкүйерлер тіпті шырынды жидекті дұрыс қолдануды таба алады.
- Тиісті кеңес сондай-ақ қарбызды тоқтатып, оларды ұзақ уақыт бойы балғын ұстауға көмектеседі.
Қыста банктерде тұзды қарбыз қалай?
Қыста банктерде тұздалған қарбызды дайындаңыз, көптеген себептермен көрінбейтін рақатқа бөлейтін дәмді тілімдер, және қақтығыстық эмоциялардың кейбір дауылында қажетсіз қиындықтар мен қосымша ингредиенттерсіз табысқа жетеді. Орташа пісірілген немесе сәл піспеген жемістерді пайдалануға болады. Соңғы жағдайда тұзды аз мөлшерде қант қосылады.
Құрамы:
- қарбыздар;
- тазартылған су - 1 л;
- тұз, йодталған емес, ірі - 30 г.
Дайындау
- Кішкентай қарбыз бөшкелерге кесіліп, бу банктерге алдын ала стерилденген.
- Қайнаған суға ыдыстың мазмұнын құйыңыз, контейнерге инфузия үшін 10-15 минут сайын қалдырыңыз.
- Инфузияны ағызып, тұз қосып, бірнеше минут пісіріңіз.
- Қайнаған тұздықтар банктерге толтырылған, қарбыз қыста мөрленіп, салқындағанға дейін инверттелген нысанда мұқият оралған.
Тәтті банкаларда қыстың қарбызы
Дәміне қарай қаныққан қаныққан, құмға құмырада қышқыл сірке суы мен қанттың бір бөлігі қосылады. Өңделу үшін, дайындау бөлігін былғары бүршіктері, корицы немесе басқа контейнерлердің түбіне салыңыз, жаңа піскен жасыл бұталар, сарымсақ немесе басқа қоспалардан жасалған түйірлер.
Құрамы:
- қарбыз - 2 кг;
- тазартылған су - 1 л;
- сірке суы 9% - 75 мл;
- түйіршіктелген қант - 3-4 ас қасық. қасықтар;
- біркелкі тұз - 45 г;
- дәмдеуіштер, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Қыста қарбыздардағы қарбызды сақтау, дәмдеуіштердің түбіне қойылған, дайындалған тілімдермен контейнерлерді толтырудан басталады.
- Қант пен тұзды суды уақытша араластыра отырып, қайнатыңыз, кристалдар ерігенше, сірке қосылады, қайтадан қайнатуға мүмкіндік береді.
- Ыстық тұздықталған қарбызды құйыңыз.
- 20-30 минут ыдыста қайнаған суға ыдысқа контейнерлерді стерильдеу, қайнатылған қақпақтармен қақпақ, толығымен салқындатылғанға дейін тозған пішінде қыздырыңыз.
Қыста баррельдегі қарбыз
Қысқы күнге арналған маринадталған қарбызды келесі рецепті бойынша шағын ағаш бөшкелерде дайындауға болады. Идеяны жүзеге асыру үшін кішкентай жемістерді таңдап, оларды ортаңғы кесектерге, жартысына немесе бойлық тоқыма кесіңіз. Алынған тағамды дәміне 3 күн өткен соң пайдалануға болады.
Құрамы:
- қарбыздар;
- тазартылған су - 4 л;
- үстел сірке суы - 1 стакан;
- түйіршіктелген қант - 250 г;
- ірі тұз - 120 г;
- жасыл, сарымсақ, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Қарбыз кесектерін дайындалған қайнаған сумен, шөптермен, дәмдеуіштермен және басқа да қоспалармен бөшкеге салады, 1 кесе қышқыл сығындысы бар үстелдің сірке суын 5 кг-ға дейін құйыңыз.
- Суды тұзбен және қантпен қайнатыңыз, мазмұны жабылғанша, баррельге тұзды құйыңыз.
- Салқындағаннан кейін суықта қыста қарбыз жойылады.
Қыста тұзды қарбыз қалай толығымен?
Келесі нұсқаулар қыстың баррелінде қарбызды толығымен дайындауға көмектеседі. Сонымен қатар, салмағы 2 кг-нан аспайтын шағын жемістерді таңдау маңызды. Тұздықты жақсы ендіру үшін бүкіл периметрі бойынша жолақты жидек қытырлақ, шиша немесе ұзын инемен тігілген болуы керек. Тағамдардың классикалық дәмі таңдауға болатын дәмдеуіштерді қосып, дәмділікпен толтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- қарбыздар;
- тазартылған су;
- түйіршіктелген қант - судың бір литріне 30 г;
- тұз - судың бір литріне 50 г;
- жасыл, сарымсақ, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Бөшкелер қайнаған суға қайнатылады, содан кейін дайындалған жасыл түбі түбіне салып, аршылып, жарты сарымсақ тістері мен дәмдеуіштеріне кесіледі.
- Жоғарыда жиналған қарбызды мұқият жуу керек.
- Тұз және қант қосылған суды қайнатыңыз, тұзды қарбызды құйыңыз, жүктемені үстіне қойыңыз, бөлме жағдайында 3 күн бойы дайындаңыз.
- Бөшекті мұқият жабыңыз және суыққа кем дегенде 3 апта орналастырыңыз.
Қысқы қарбыздан компот
Егер сіз қыстың қарбыздарынан жасалған компотаны дайындауға мүмкіндік алсаңыз, онда сусын рецептері идеяны барынша жақсы іске асыруға көмектеседі. Суық ауа райында оның керемет дәмі бар сусын көңіл көтереді, жылы жазды еске түсіреді және кез-келген мерекеге керемет қосымша болады. Сіз сонымен қатар целлюлозаның тәтті кесектерін жеуге болады.
Құрамы:
- қарбыз - 3 кг;
- тазартылған су - 2 литр;
- түйіршіктелген қант - 2 кесе.
Дайындау
- Қарбыздың целлюлозасы құмыралар мен тұқымдардан құтылып, банка салынған үлкен бөліктерге кесіледі.
- Кристалдар ерігенше қантпен суды қайнатыңыз, сорпаны қарбыз кесектерімен құйыңыз.
- Контейнерлерді қақпақтармен жабыңыз және қайнаған суға ыдыста 30 минут зарарсыздандырыңыз.
- Стерильді қақпақтармен қыста компотпен қарбызды итеріп, салқындату алдында ыстықтың өзін-өзі зарарсыздандыру үшін ораңыз.
Арбуз шырыны үйде қыста
Қысқы қарбыз шырынын дайындаңыз, шырын сыққышты, блендерді немесе дәке кескіні сияқты қарапайым импровизацияланған құралдарды қолданыңыз, ол сіз тек целлюлоза немесе толкушка арқылы оны шайқағаннан кейін целлюлозаны қысыңыз. Блендерді қолданған кезде, сусын целлюлозамен бірге болады, ол електен немесе дәке арқылы жаңадан тартылып кетуі мүмкін.
Құрамы:
- қарбыздар;
- Қант және лимон қышқылы - дәміне қарай.
Дайындау
- Кез-келген ыңғайлы және арзан жолмен алынған, шырын тәттілендірілген, лимон қышқылы дәміне қосылып, 5 минут пісірілген.
- Қайнаған сусынды бумен пісірілген банкадан құйыңыз, оларды стерильді қақпақтармен мықтап тығыздап, суытып қойыңыз.
Қыста қарбыз целлюлозасы
Шынайы тәтті тіс үшін жолақты жидекті дайындаудың келесі нұсқасы. Қысқы қарбыздан дайындалған джем, керемет жұмсақ дәм мен қуанышты хош иіспен қуантады, ол тағам дайындаудың соңғы сатысында кішкене ванильді қант немесе ванилин қосып, қаныққан болуы мүмкін.
Құрамы:
- қарбыз - 1,5 кг;
- лимон қышқылы - 2 шай қасық;
- ванильді қант - 20 г;
- түйіршіктелген қант - 2 кг.
Дайындау
- Қарбыз балдырларын қабықтан бөліп, тұқымдарды тазалап, текшелерге кесіңіз.
- Қауынды қантпен құйып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
- Пешке дайындаңыз, қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз, суығанша қалдырыңыз.
- Қайта қыздыру, пісіру және салқындау 2 рет.
- Соңғы қайнатқанда ванильді қант пен лимон қышқылын қосып, қайнатылған қақпақтармен стерильді контейнерлерде ыстық сусабын қосыңыз, орап алыңыз.
Қысқы қарбыз құмыралары
Қысқы қарбызды дайындауға тек қана целлюлозадан ғана емес, сондай-ақ қоқыс шығаруға әдеттеніп үйренетін қыртыстардан да бола алады. Ақырғы нәтиже алынған тәттіліктің керемет дәмді сипаттамалары, оның дәмді көрінісі. Дәмді және сироп, сондай-ақ печенье толтыру ретінде пайдалануға болатын мөлдір тілімдер.
Құрамы:
- қарбыз құмыралары - 1 кг;
- лимон қышқылы - 1 шай қасық;
- түйіршіктелген қант - 1 кг.
Дайындау
- Қорқыт текшелерге немесе текшелерге кесілген жасыл қатты қабығынан тазартылады.
- Туралған қантты құйып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
- Қайнатып, қант пен шырынмен кесектерді алыңыз, 5 минут қайнатыңыз, салқын.
- Пісіру мен инфузияны 3-5 рет қайталаңыз, стерильді ыдыстарда емдеуге тырысыңыз.
Қыста сироптағы қарбыз - рецепт
Қысқы қарбызда жиналған қарбыз тәрізді қарбыз тәрізді джем сияқты дәнді дақылдар жиналған, бірақ олардың көпшілігінің тазалығын, олардың тұтастығы мен хош иісін сақтайды. Десертді басқа тәтті тағаммен толтырылған немесе сумен араластырылған және дәмді табиғи сусын ретінде қызмет ететін шай және печеньелермен қамтамасыз етуге болады.
Құрамы:
- қарбыз - 1,5 кг;
- лимон - 2 дана;
- тазартылған су - 60 мл;
- түйіршіктелген қант - 1 кг.
Дайындау
- Су, лимон шырыны және қант, сироп кристалдар ерігенше және қайнатылғанша қайнатылады.
- Қарбыз целлюлозасын ыдыстарға тығыз салынған тілімдерге бөліңіз.
- Қайнаған сироптың қарбыз кесілген құйыңыз.
- Контейнерлерді 30 минут бойы стерилизациялау, стерильді қақпақтармен қыстың шелектегі қарбызы, салқындағанша мұқият оқшауланған.
Қант үлгісіндегі қанты жемістерді қалай дайындау керек?
Өз үйінде қарбыздың қабығынан жасалған қантты жемісті дайындауға отбасын тәтті табиғи дәмімен қамтамасыз етуге болады, оның дәмдік сипаттамалары барлық үміттерден асып түседі. Кептіруден кейін, ұнтақ немесе қантқа себілген нәзік, қақпақпен немесе вакуумдық контейнермен құрғақ құмыраға ауысады.
Құрамы:
- қарбыз торттары - 1 кг;
- лимон қышқылы - 1 шөкім;
- тазартылған су - 200 мл;
- түйіршіктелген қант - 1,3 кг.
Дайындау
- 10 минут ішінде суға пісірілген жасыл қабығы мен кесілген қабығы суды ағызып жіберуге мүмкіндік береді.
- Қант, суға және лимон қышқылына дайындалған кесілген ыстық сиропты толтырыңыз.
- Жапырақтары мөлдір және жұмсақ болғанша масса 10-15 минут қайнатуға ұшырайды.
- Бөлмедегі бөлмеге, пешке немесе электр кептіргіштегі 60 градусқа созылған қабығының бөлшектерін құрғақшылық жоғалмайынша құрғатыңыз.
Қыста қарбызды қалай мұздату керек?
Қыста мұздатылған қарбыз жұмыртқалардың жаңа дәмін және целлюлозадағы витаминдердің көпшілігін сақтайды. Идеяны жүзеге асырудың ықтимал нұсқаларын білу маңызды, оларды іс жүзінде қолдануға болады.
- Арбуздың еті текшелерге бөлініп, бір қабатта таратылады, камераға мұздатуды жібереді, содан кейін текшелерді жалпы сақтау қапшығына салыңыз.
- Тазартылған қарбызды блендердегі қабығы мен тұқымынан сөндіріп, нәтижесінде пюре картопты мұз қалыптарына немесе басқа бөліктерге құюға болады. Алғашқы жағдайдағыдай, порциялар пішіндерден қатып, сөмкеде сақталғаннан кейін жойылады.
Арак арбузы - қысқа арналған рецепт
Алкогольдік тосынсыйларды сүйетіндер үшін жолақты жидекті дайындаудың келесі нұсқасы. Қыста арақпен арбузды дайындау үшін достар мен таныстардың түпнұсқалық жейдемен таңдануы мүмкін. Масқарылған қарбыз сиыры дәстүрлі түрде текшеге немесе басқа сұйықтықтарға қосымша ретінде ұсынылатын кубиктерге немесе шарларға бөлінеді.
Құрамы:
- қарбыз - 5-7 кг;
- арақ - 400-500 мл;
- балауыз.
Дайындау
- Арбуз мұқият жуылады, ыдысқа салынып, ұзындығы жағынан бірнеше жағына дейін жетпей, түбінен төменге дейін созылады.
- Шприц қолдану арқылы жеміс «арақпен» сорылады.
- Барлық манипуляциялардан кейін қалған тесіктерді пайдаланып, балауызды ерітіңіз.
- Суықта сақтау үшін араққа арбузды жіберіңіз.
Қыста қарбызды қалай құтқаруға болады?
Егер қыстың тұзды қарбыздары қош келмесе және үйдегі мәзірде тиісті құрмет көрсетілмесе, сүйікті емдеулеріңізді жаңа жыл мерекелерінде жаңадан сақтауға болады.
- Сақтау үшін іріктелген жеміс сапасына назар аударыңыз: қарбыз тозаңдатпаған, зақымданбаған, пункциясыз пісіп жетілуі керек.
- Қыста қарбызды дұрыс сақтау балауыздың, парафиннің немесе шағын сыбаға су саз балшықпен араластырылған жемісті жауып қоюға болатындығына көз жеткізіңіз.
- Ағаш күл, сабан немесе құрғақ орман мүкі бар контейнерде жақсы сақталған қарбыз.
- Жемісті қатты бетке сақтай алмайсыз - оларды жел немесе жертөледе немесе жертөледе торға немесе мата қапшығына іліп қойған дұрыс.
- Сақтаудың кез-келген әдісімен +1-ден +3 градусқа дейінгі температуралық диапазонды қамтамасыз етіңіз, ең төмен ылғалдылық пен жақсы желдету.