Барлық майдың жанкүйерлері сізге дұрыс айтылған нәрселер туралы жақсы ойламайсың деп бірауыздан айтады. Өкінішке орай, темекі шегу бекон дайындаудың ең дұрыс әдісінен алыс, бірақ ұзақ уақытқа созылған кішкене қылық: саңырауқұлақтың бір бөлігі пияз ұнтағымен бірге пісірілген. Нәтижесінде шошқа тәбетті көлеңке, хош иіс пен дәмді алады, сондай-ақ дене үшін пайдалылық тұрғысынан жеңеді. Шылым шегудің толыққанды баламасы ретінде үйдегі пияз қабығын пісіру технологиясын пайдаланғысы келгендер үшін ерітіндіге сұйық түтін қосуды ұсынамыз.
Пияз қабығының тұзды тұзды - рецептер
Бұл рецепттің үшін ет бөлігінің майлы емес бөлігі, сондай-ақ ет қабаты бар қызылша сияқты кесектерді алуға болады. Соңғы жағдайда, бес минуттық ас қорыту етті толығымен дайындау үшін жеткіліксіз болуы мүмкін, сондықтан ет мөлшеріне және араластырғыштың қалыңдығына байланысты пісіру уақытын көбейтеді.
Құрамы:
- шошқа - 1,2 кг;
- сарымсақ - 5 тіс;
- тұз - жарты ғасыр;
- Пияз қабығы - 1 құты;
- лавр жапырағы - 3 дана.
Дайындау
Пияз сорпасын пісіруді бастаңыз, ол үшін литр суымен табаға пияз қабығын салып, тұз бен лаврын қосып, отқа батырыңыз. Шешім қайнатқанда, майдың бір бөлігін салып, шамамен 10 минут пісіріңіз. Бөлме температурасында салқындату үшін бөлік қалдырып, ыдыстарды тоңазытқышқа салыңыз. Пияз сорпасы толығымен салқындаған кезде, контейнерді тоңазытқышта шошқа етіңіз және оны түнде қалдырыңыз. Пияз қабығындағы дәмдеуіштермен дайын ыдыс, ыдыс-аяқтан шығарып, құрғатыңыз, сосын сарымсақ тістері бар бөлікті шайқаңыз, фольгамен орап, бірнеше сағат бойы мұздатқышта жатып жіберіңіз.
Пияз қопасының тұзды шошқа еті - рецепт
Егер сіз пияз пиязының иісіне қарсы болмасаңыз, онда табада пиязбен тұтас пияз жібере аласыз. Оған қоса, қосыңыз және сұйық түтін, ол хош иісті көрнекі етуге көмектеседі.
Құрамы:
- шошқа - 1,1 кг;
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
- су - 1,8 л;
- пияз қабығының пюресі;
- сұйық түтін - 25 мл;
- лавр жапырағы - 2 дана;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- жержаңғақ бұрышы - 1 шай қасық;
- бүтін шам (шағын) - 1 дана.
Дайындау
Өртке тұз, пияз қабығы мен лаврын салыңыз. Сорпа қайнаған кезде қайнатқышты салып, шамамен бір сағат бойы қайнатыңыз. Біраз уақыттан кейін, сұйық түтін тамшылатып, топырақ пиприкасын және кішкене шамды қосыңыз. Пияздың қабығын пісіруге қанша сіздің дәміңізді анықтайды: егер сіз тым жұмсақ майды ұнатпасаңыз, онда жарты сағатқа отты қайнатыңыз, ал егер сізге ұнтақ жұмсақ болса, онда оны бір сағатқа пешке қалдырыңыз. Біраз уақыттан кейін үлгіні алу өте ерте, өйткені енді бөлшек тұздықта толығымен салқындатылуы керек. Содан кейін майы кептіріледі, пленкамен оралады, немесе фольга, және мұздатқышқа шамамен бір сағат қояды. Енді сіз ірімшіксіз қара нанның бір бөлігіне жұқа тілім бекон салып, оны қыша бөлігімен бірге алып жүруге болады.
Қажет болса, шошқа пияз қабығының көп айналымында пісіруге болады, бұл үшін «Varka» режимін қажетті нәтижеге байланысты бір жарым сағатқа екі сағатқа қойыңыз.
Пияздың қабығын ыстықтай сіңдіру
Құрамы:
- шошқа - 2,7 кг;
- пияз қабығы - 1 дана;
- тұз - 5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Қамырды сумен жабыңыз, басқа су құйыңыз да, содан кейін пияз қабығын пісіріп, 5 минут қайнатыңыз. Түйіршіктен кетіру, тұз қосып, шошқа қойыңыз. 40-45 минут бойы майды пісіріңіз, сорпаға тікелей салқындатыңыз, содан кейін құрғатыңыз және мұздатқышқа кем дегенде бір сағат қалдырыңыз.