Жаз - көкөністі консервілеу, консервілеу, консервілеу үшін тамаша уақыт. Қысқы ботсеттер көптеген заманауи үй шаруасындағы әйелдерді жасайды. Томат, қияр, баклажан, бұрыш қыста үстелге керемет қосымша болып қана қоймай, сонымен қатар витаминдердің нақты қоймасы болып табылады. Консервілеу және пісіру арқылы барлық пайдалы заттарды көкөністерге ұзақ уақыт сақтауға болады. Қыста адам денесі әрдайым витаминдерге қажет. Бұл заттар иммунитетті нығайтады, бізді көптеген аурулардан қорғайды. Сондықтан консервіленген көкөністер соншалықты жоғары бағаланады.
Қазіргі әлемде дүкен сөрелерінде кез келген нәрсені сатып алуға болады. Атап айтқанда, консервіленген көкөністер мен салаттар.
Бірақ үлкен артықшылықтар сізді және сіздің жақын адамдарыңызды махаббатпен жасалған бұйымдарды өз қолдарыңызбен бірге әкеледі.
Бұл мақалада біз қыстың көкөніс салаттарының дайындалуы туралы әңгімелестік. Салат - бұл бәрі жақсы көретін керемет жеңіл тағамдар. Қыста бүктелген салаттар бір мезгілде түрлі көкөністердің витаминдерін алуға мүмкіндік береді. Бірақ қыста салатты қалай дайындау керек? Қыста салаттар дайындау - мұндай күрделі процесс емес, себебі ол бастапқыда көрінуі мүмкін. Іс жүзінде кез-келген көкөніс консервілеуге жарайды. Сіз қыстың салат таңғыштарын дәстүрлі рецептілерді пайдаланып немесе өзіңізбен рецепт жасай аласыз. Қытырлақ және қызанақтан қыстың ең әйгілі салатының мысалын пайдаланып пісіру принципін қарастырайық.Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- 1 кг қызанақ;
- 1 кг қияр;
- 1 пияз;
- 5-7 тәтті бұрыш бұршағы;
- 1 ас қасық тұз;
- 1 ас қасық қант;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- 1 литр су.
Қияр мен қызанақты қалыпты салат сияқты кесіп алу керек. Пиязды сақинаға салыңыз. Салаттың майы мұқият жуылып, қайнаған суға құйылуға тиіс.
Біз қыстың салатына тұздықты дайындаймыз. Ол үшін суға тұз, қант, бұрыш, өсімдік майы қосыңыз және бұл сұйықтықты қайнатыңыз. Осыдан кейін, тұзды ерітінді бөлме температурасынан сәл жоғары температураға дейін салқындату керек.
Енді қияр, қызанақ, пиязды ыдысқа салыңыз, көкөністерді тұздықпен толтырып, қақпақпен жабыңыз.
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қыстың салаттарын дайындау үшін қарапайым рецептерді ұсынады - зарарсыздандырусыз. Бұл салат үшін, сондай-ақ, кез-келген көкөніс - баклажан мен бұрыш, қияр және қызанақ. Көкөністер эмальды ыдысқа немесе маймен, сірке суын, тұзды және қантпен өңделген таза банкада салынған. Мұндай салатты суық жерде, тоңазытқышта немесе қыста ашық балконға сақтау керек.
Жыл сайын қыста корей салаттарының дайындығы көбірек танымал. Кәріс салаттар да стерилизациясыз дайындалады және көптеген дәмдеуіштердің арқасында жақсы сақталады. Мысалы, Кореяда 200 грамм баклажаны, 15 грамм сарымсақ, 10 мл үстел сірке суы, 5 мл соя тұздығы, тұз, бұрыш дайындалады. Баклажандар алдын ала дайындалған, дәмдеуіштермен жабылған және салқын жерде сақталуы керек.
Салаттар тек ересектерге ғана емес, балаларға да пайдалы. Сондықтан әрбір әйел қыстың салаттар мен тағамдар сақтау технологиясын үйренуі керек.