Суық ауа райының басталуы - табиғат қорғау маусымының аяқталуын білдірмейді. Қысқы дайындамалардың рецептерінің жарқын мысалы - бұл өздерінің ерекше дәмі ғана емес, сондай-ақ өзінің сыртқы түрінде де ерекшеленетін мандарин джемдері.
Мандарин кесек кесектер - рецепт
Құрамы:
- мандариндер - 550 г;
- түйіршіктелген қант - 550 г;
- су - 60 мл.
Дайындау
Мұндай рецепт үшін мандариндер кішігірім және тұқымсыз таңдау керек, әйтпесе джем ащы болады. Ажалдан аулақ болуды мұқият тазалауға да көмектеседі: барлық ақ тамырларды лоблдерден құтқаруға болады, бірақ қабықтың өзін алып тастамаңыз. Дайындау аяқталған соң, мандарин суын құйып, қант себіңіз. Қанттың кристалдарының еріп кетуіне мүмкіндік беру үшін сыналарды бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Кейін оттың үстіне кептеліп, қайнатыңыз. Мандариндерді ұстап, оларды банкаға қойыңыз, қалған сироп 5 минут ыстықта қыздырып, салқын әрі қайтадан пісіріңіз. Сиропты мандарин лобулдары үстіне құйып, банкаларды жабыңыз.
Мандарин джемін қалай дайындауға болады?
Мінсіз джем кесектерін дайындаудың тағы бір жолы - қантты сиропты алдын ала дайындау. Содан кейін, қант шәрбаты дайын болғаннан кейін, ол тек лобеллдер қойып, бірнеше минут күтеді.
Құрамы:
- мандариндер - 1, 4 кг;
- түйіршіктелген қант - 4 дана;
- су - 1,3 л;
- даршын таяқшасы.
Дайындау
Сумен толтырылған түйіршіктелген қантпен өртелген эмальды ыдысқа салыңыз. Сироп қайнатылғанша күтіңіз, содан кейін шамамен 40 минут қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз. Пісіру уақыты аяқталғаннан кейін, шырынды қабығы мен бөлінген мандарин кесектерін және даршын таяқшасын қосыңыз. Бірнеше минуттан кейін өрт үстіндегі нәзіктікке салып, банктерге таратыңыз.
Зімбірмен мандарин кептелісін пісіруге арналған рецепт
Егер сіз пайдалы маусымдық емдеуді дайындағыңыз келсе, онда інжу-тамырдың тамырына қарсы күшті салқын ингредиент қосыңыз, соның арқасында дайындаманың керемет хош иісі және пайдалы болуы.
Құрамы:
- мандариндер - 840 г;
- зімбір тамыры - 25 г;
- түйіршіктелген қант - 1,2 кг;
- су - 1,2 литр.
Дайындау
Зімбір тамырын су мен қантпен кастрюльге салуға болатын итмұрын сиропын пісіруден бастаңыз. Сиропты қалыңдығына дейін орташа температурада қалдырыңыз, сонымен қатар мандарин лобулерін қабықтан ажыратыңыз және барлық сегменттерді бөліңіз. Мандарин кесектерін қалың сиропқа салып, 2-3 минутқа қалдырыңыз. Аяқталған джем таза шыны ыдыста және орамада таратылады.
Мандарин джемін қалай дайындау керек?
Мандарин лаваларын сақтамаудың тағы бір жолы - оларды тікелей теріге дайындау. Сондықтан джем әлдеқайда хош иіс болады, және терінің барлық сиропты сіңіріп, жұмсартады.
Құрамы:
- мандариндер - 1,3 кг;
- су 215 мл;
- түйіршіктелген қант - 375 г;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Люстоларға тегіс, жұқа және тығыз жабысатын теріге ие орта мандариндерді таңдаңыз - пісіру кезінде құлап кетпейді. Мандариндерді жартысына бөліңіз. Кәстрөлде қант кристалдарын суда ерітіп, сиропты шамамен 20 минут пісіріңіз. Оған мандарин кесектерін салыңыз да, тағы бір жарым сағат бойы кептеліп дайындаңыз. Оны жылудан шығарып, толық суытыңыз. Келесі күні кастрюльді пешке қайтарыңыз және мандарин қабығы қалыңдататын және жұмсартқанша пісіріңіз. Ең соңында, лимон шырынын ыдыс-аяқтың ішіне сығыңыз.