Сіздерге қыстың ішінде Аджикада консервіленген қиярға арналған ерекше, бірақ өте қызықты рецептіні сізбен бөліскіміз келеді! Мұндай тәтті тағамдар кез-келген ыстық ыдысқа өте ыңғайлы және достарыңыздың таңдануына әкеледі.
Қыста Аджикадағы қияр
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 4 кг;
- сарымсақ - 180 г;
- қызанақ пісіп - 1 кг;
- май - 250 г;
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 150 г;
- сірке суы - 150 мл;
- томат пастасы - 3 ас қасық. қасықтар;
- Чили бұрышы - 2 дана.
Дайындау
Қияр жуып, суық су құйып, 2 сағатқа қалдырыңыз. Бұл жолы біз сарымсақ, ыстық бұрыш тазалап, оларды пышақпен ұсақтап, пюредегі қызанақты қуырамыз. Осыдан кейін, қызанақ массасын кастрюльге құйыңыз, кесілген қияр қосыңыз және басқа да дайындалған ингредиенттерді: томат пастасы, сарымсақ, бұрыш, май, дәмдеуіштер және қант шығарыңыз. Жақсы араластырыңыз, орташа температураға қойып, 30 минуттан кейін сірке суын және тағы 15 минут бойы пісіріңіз. Содан кейін, дайындалған банкалардағы ыстық массаны салып, оларды сынап, орап алуға біраз қалдырыңыз. Біз қорғанысты төңкереміз, оны көрпеге орап, суытып алыңыз, сосын оны тоңазытқышқа апарамыз.
Аджике қышқылдары стерилизациясыз қыста
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 5 кг;
- қызанақ - 2 кг;
- Болгар бұрышы - 5 дана.
- ыстық чили бұрышы - 2 дана.
- сарымсақ - 150 г;
- өсімдік майы - 200 мл;
- сірке суы - 200 мл;
- қант - 200 г;
- тұздық майда - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Алдында қақпақтар мен ыдыстарды дайындаймыз: оларды жуамыз, стерилизациялаймыз және суыту үшін қалдырамыз. Қияр жуылады, кептіріледі және жарты шеңберге бөлінеді. Қызанақ кесектерді ұсақтайды, бұрыш өңделеді және кесілген тілімдер. Сарымсақ барлық көкөністерді ет тартқышы арқылы тазалап, бұрады. Алынған масса терең кастрюльге құйылады, сірке суын құйыңыз, қант, тұз саламыз, өсімдік майын қосамыз және мұқият араластырамыз. Біз бәрін қайнатып жібереміз, біз отты алып, 15 минут жұмсаймыз. Таза шыныаяқтарды тым қышқыл емес қоямыз, біз ыстық акакты толтырамыз, біз қақпақтар мен ораманы жабамыз. Осыдан кейін біз қорғанысты төңкеріп, толығымен суыту үшін қалдырамыз. Ащы бұрыш пен сарымсақ мөлшері сіз кез келген бағытта өзгерте аласыз, сіздің талғамыңызға қарай. Қажет болса, салатқа лавр жапырағын немесе қара бұрышты бұршақ қосуға болады. Біз дайындалған қияр салатын жертөле немесе тоңазытқышта шығарамыз және кез келген ет немесе көкөніс ыдысқа арналған тағамдар ретінде қызмет атқарамыз.
Қытырлақ акицамен қияр салаты
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 1 кг;
- қырыққабат түсі - 500 г;
- су - 2 л;
- асқабақ - 500 г;
- үстел сірке суы - 1 л;
- қант - 250 г;
- қызанақ - 500 г;
- тұздың мөлшері - 100 г;
- жержаңа зімбір - 20 г;
- ұн - 30 г;
- қыша ұнтағы - 20 г;
- ультракүлгін - 10 г.
Дайындау
Сонымен, барлық көкөністер мұқият жуылады және ұсақ шөгінділерге ұшырайды. Содан кейін біз қызанақты ет тартқышы арқылы бұрап, төгіп тастаймыз