Егер сіз әлі де қиярды кетчуппен дайындамаған болсаңыз, онда алшақты толтырып, қыстың түпнұсқа тағамдарының бірнеше банкін сәндеуге уақыт бар. Тіпті алғашқы сынақтан өткеннен кейін, мұндай компоненттердің комбинациясын абсурд деп санайтындар ақыл-ойын өзгертіп, дәмді тағамдарға айналды.
Қиярды кетчуппен қалай жабуға болады?
Консервіленген қиярды кетчуппен дайындау үшін сізге арнайы дағдылар мен дағдылар қажет емес. Винтажды рецепт таңдалып, технологияны орындаудың негізгі ережелерімен танысып, әркім керемет нәтиже ала алады.
- Қияр 12 сағат бойы немесе түнде сіңдірілген.
- Жемістерді шайып, оларды төгіп тастаңыз.
- Толық немесе кесілген қияр банктерге салынып, кетчуп негізіндегі тұздықта құйылады.
- Контейнерлерді қайнаған суға, тығынға стерилизациялаңыз және салқындатылғанға дейін көрпе астындағы қақпақтарды бұраңыз.
Кетчуппен маринадталған қияр
Келесі рецепт бойынша әзірленген кетчуппен маринадталған қияр, таңқаларлық, қытырлақ және ауыз суару. Дәмқосарлар жиынтығы сіз таңдаған және дәмдік қоспалармен толықтырылып, сәбізді жаңа піскен шөптермен алмастыруға болады. Көрсетілген өнімдер саны 1 литр көлемінде төрт банкада жеткілікті.
Құрамы:
- қияр - 3 кг;
- су - 6 стақан;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 кесе;
- сірке суы - 1 кесе;
- кетчуп - 6 ас қасық. қасықтар;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- қара және тәтті бұрыш;
- лавр - 4 дана.
Дайындау
- Консервілердің түбінде туралған сәбіз, пияз, лавр мен бұршақ бұрышын салыңыз.
- Қияр құтыға қойылады.
- Суды қайнатыңыз, тұз, қант, кетчуп қосыңыз, бір минут қайнатыңыз, сірке суын құйыңыз және қиярға тұздық құйыңыз.
- Кемелерді қайнаған суға 7-10 минут стерилизациялау.
- Қорқыт қытырлақ қасық қышқылға арналған қытырлақ қайнатады.
Қысқы дәмді кетчуппен қияр
Кетчуп шили бар қиярға арналған келесі рецепт өткір препараттардың жанкүйерлерін қуантады. Қосымша дәмді тағамдар дайындалған жемістермен және ыстық бұрышпен туралған сақиналармен бірге банкалармен оралған сарымсақ береді. Құрылтайшылардың аталған санынан төрт литр өндірілетін болады.
Құрамы:
- қияр - 3 кг;
- су - 6 стақан;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 кесе;
- сірке суы - 1 кесе;
- өткір кетчуп - 7 ас қасық. қасықтар;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- қара және тәтті бұрыш;
- аскөк, жылқы және қарақат жапырақтары қолшатырлары.
Дайындау
- Қияр шөптермен, дәмдеуіштермен, сарымсақпен, ыстық бұрышымен банкаларға орналастырылған.
- Су, тұз, қант және кетчуптен тұздықты пісіреді, сірке суын құйылады.
- Қияр қоспасын толтырыңыз, 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Өткір кетчупі бар қорқағыш қияр, орап алыңыз.
Кетчуппен тұздалған тұздалған қияр
Стерилизациясыз кетчегі бар қияр, төмендегі ұсыныстарды орындау арқылы дайындалған, сәл шірік және тұздалған ең жақсы пекантқа шығады. Тағамдарды жақсы сақтау үшін банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыру, балғын, сапалы жемістерді таңдау және баяу салқындату үшін ыдыстарды қыздыру маңызды.
Құрамы:
- қияр - 3 кг;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қант - 100 г;
- сірке суы - 100 мл;
- кетчуп - 6 ас қасық. қасықтар;
- қара және тәтті бұрыш;
- аскөк қолшатырлары мен сарымсақ тістері - 3 дана.
Дайындау
- Сарымсақ, бұрыш және аскөк қосылған қияр банналарға салып, қайнаған суға құйылады және 30 минутқа қалдырылады.
- Су құйып, тұз, қант, кетчуп, сірке суын қосыңыз.
- Қайнаған тұздықтардағы ыдысқа құйыңыз.
- Қоректендірілген қытырлақ кетчуппен және орауышпен.
Кетчуп чили бар қияр тілімдері - рецепт
Демалыс күндері немесе мереке күндері негізгі тағамдарға қызмет көрсетуге арналған тамаша тағамдар қысқы кетчегі бар қияр тілімдері болады. Алынған нәзіктіктің орташа дәмі мен дәмі ешкімді бей-жай қалдыра алмайды. Үстелге арналған компоненттерді есептеу 4 литрге немесе 8-9 литрлік контейнерлерге әкеледі.
Құрамы:
- қияр - 3 кг;
- су - 1,3 л;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1-1,5 стақан;
- сірке суы - 1 кесе;
- кетчуп чили - 300 г;
- лавр - 6 дана;
- қара бұрыш бұршағы - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 1 бас.
Дайындау
- Қияр кесілген, сарымсақпен оралған таза банкада жиналған.
- Су, тұз, қант, кетчуп, лавр және бұрыштан тұздықты пісіріңіз, сірке суын қосып, қыздырыңыз және қияр қоспасын құйыңыз.
- Кетчуппен қайнатып, тамырлар көлеміне байланысты, мөрленген, оралған.
Қысқа кетчуп және қыша қияр
Кетчуп пен қыша тұқымымен қиярға арналған келесі рецепт сіздерге түпнұсқалық тағамның тағы бір дәмді нұсқасын тамашалауға мүмкіндік береді. Желкек тамырының тамыры жапырақтармен ауыстырылуы және қажет болса, дәмдеуіштердің жиынтығын түйірді, аскөк бұтақтары немесе ақжелкенді қосуы мүмкін. Көрсетілген өнімдердің санынан 4 литрлік қуаттылықтар шығарылады.
Құрамы:
- қияр - 3 кг;
- су - 6 стақан;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 кесе;
- сірке суы - 1 кесе;
- кетчуп чили - 6 ас қасық. қасықтар;
- қыша дәндері - 25 г;
- жүгері түбірі - 4 тілім;
- сарымсақ - 1 бас.
Дайындау
- Қияр жылқы шалғам және сарымсақ кесектерімен бірге құмыраға орналастырылған.
- Су, кетчуп, қыша, тұз және қант дәнінен тұздықты пісіріңіз, сірке суын құйыңыз, оны қайнатуға әкеліңіз, банкадағы қияр құйыңыз.
- Бос 7 минут бойы стерильденіп, мөрленіп, оралған.
Май және кетчуп қосылған консервіленген қияр
Бұл жағдайда қытырлақ қытырлақ қасықтан жасалған рецепті тек қана майларды жұмсартады ғана емес, сонымен қатар дәмдеуіштердің хош иістерін анықтайтын көкөніс тазартылған майын қосып, тұздық қоспасы ретінде пайдалануды қамтиды. Осының арқасында дәмдік дәмі жарқырайды және қарқынды болады.
Құрамы:
- қияр - 3 кг;
- су - 1 л;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 кесе;
- сірке суы - 1 кесе;
- кетчуп чили - 300 г;
- май - 1 стақан;
- лавр, бұршақ бұрышы, гвоздик;
- сарымсақ - 1 бас.
Дайындау
- Сарымсақ, лавр, бұрыш, қалампыр баннерлер түбіне орналастырылған және қиярға толы.
- Қалған ингредиенттер маринадтармен дайындалады, ингредиенттерді араластырады және қоспаны қайнатуға мүмкіндік береді.
- 7 минут бойы зарарсызданған маринадтық қияр құйыңыз.
- Қиярды кетчуп пен сары майға арналған рецепті аяқтаңыз, ыдыстарды қорқып, көрпе астына салқын қалдырыңыз.
Чили және томат пастасы бар қияр
Кетчуппен қиярдың сақталуы жаңалық болмаса, тұздыққа томат пастасын қосып, алынған массаның жаңа қанық дәмін бағалаңыз. Қосымша ескертулер сәбіз және пияз қосып, кездейсоқ тілімдерге кесіледі және бірінші сатыда қияр жемістерімен бірге қосылады.
Құрамы:
- қияр - 3 кг;
- су - 1 л;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 кесе;
- сірке суы - 150 мл;
- кетчуп чили - 150 г;
- томат пастасы - 100 г;
- май - 100 мл;
- лавр, бұрыш бұршағы;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1-2 дана;
- сарымсақ - 1 бас.
Дайындау
- Ыдыс-аяқта сәбіз, пияз, сарымсақ және дәмдеуіштер қосылған қиярлар орналастырылған.
- Су, паста, кетчуп, май, сірке суын, тұзды және қантты араластырыңыз.
- Қоспаны қайнатыңыз, тұздықтар көкөністерін құйыңыз.
- Кемелер 10 минут бойы зарарсызданды.
- Кетчуппен қайнатылған қияр толтырылған контейнерлерді қаптап, содан кейін баяу салқындауға орап, орап алу керек.
Кетчуппен қыстың қияр салаты
Жылдың кез келген уақытында қызмет көрсетуге арналған дәмді тағамдар келесі рецепт бойынша дайындалған қытырлақ кетчуптен жасалған салат болады. Бұл жағдайда қияр пияз және тәтті бұрышпен толықтырылған, бірақ тағамның құрамы сіздің дәміңізге сәбіз, қытырлақ немесе басқа да көкөністер қосып, кеңейтілуі мүмкін.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- Болгар бұрышы - 0,5 кг;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- су - 1,2 л;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 кесе;
- сірке суы - 200 мл;
- кетчуп - 300 г;
- май - 100 мл;
- лавр, бұрыш бұршағы;
- сарымсақ - 5 тіс.
Дайындау
- Қияр құмыра немесе плитаға кесіп, үлкен пияз, сәбіз, сарымсақ және қоңыр бұрыштарын кесіңіз.
- Дәмдерді қосып, банкадағы көкөністерді жинаңыз.
- Су, кетчуп, май, сірке суын, тұзды және қантты тұздықта пісіреді, оларды банкадағы көкөніс қоспасы толтырады.
- Контейнерді 25 минут бойы, тығынмен, орауышпен зарарсыздандырыңыз.
Кетчуп чили бар кореяда қияр
Кетчуппен маринадталған қиярға арналған тағы бір рецепт кореялық жанкүйерлерді қуантады. Тағамның тән шығыс дәмі сәбіз үшін дәмдеуіштердің дәмдік қоспасын және сарымсақтың керемет бөлігін пайдаланудан келеді. Сәбіз жақсырақ арнайы ылғалдылығында сүртілу керек, ал қияр 4-5 см ұзындығы бар блоктарға кесіледі.
Құрамы:
- қияр - 3 кг;
- ірі сәбіз - 2 дана;
- су - 1,2 л;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 кесе;
- сірке суы - 1 кесе;
- май - 100 мл;
- кетчуп чили - 300 г;
- кореялық сәбіз үшін дәмдеуіштер - 2-3 шай қасық.
- сарымсақ - 2-3 бас.
Дайындау
- Қияр туралған сарымсақ, сәбіз және кореялық дәмдеуіштермен араласады, банандарға таратылады, бұршақ бұрышын қосады.
- Суды, сірке суын, тұзды, сары май, қант, кетчуп араластырыңыз, қоспаны қайнатыңыз және көкөністермен толтырыңыз.
- Бос 15 минут бойы стерильденген, мөрмен бекітілген, оралған.