Тұздалған сарымсақ - күздің басталуымен көптеген мәскеуліктер түсіретін пісіруге арналған танымал тағамдардың бірі. Бұл қызығушылық ақталған: гастрономиялық қанағаттанудан басқа, бұл керемет дәмді, ет, хош иісті саңырауқұлақтар дене үшін қажетті ақуыз және никотин қышқылының көзі болып табылады.
Үйде сары майды қалай пісіру керек?
Сары майдың қалай жасалатынын білгендіктен, ештеңе шын мәнінде дәмді тағам алуға мүмкіндік бермейді. Ең бастысы - саңырауқұлақтарды дұрыс дайындау : біріншіден, оларды тазалау керек, копе мен аяққа арналған фильмді алып тастаңыз, содан кейін үш рет шайыңыз, 15 минут ішінде суда қайнатыңыз, таза контейнерде жатып, тұзды тұз, қант, дәмдеуіштер мен сірке суын құйыңыз және қақпақты жабыңыз .
- Тұздалған майды дайындаудың дұрыс жолы - сапалы кепілдеме және денсаулық сақтау үшін қауіпсіз, сондықтан дәрігерлер күніне үш рет саңырауқұлақ дайындауды ұсынады.
- Май жағуға болмайды: оларда күлгін құрылымы бар, суды жылдам сіңіріп, дәм мен нысанды жоғалтады.
- Тазарту саңырауқұлақтарын қолғаппен жасауға болады, өйткені майлы бұтақтар теріге қара дақтарды қалдырады.
Қыста зарарсыздандыруға арналған сары май қалай жасалады?
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер зарарсыздандырылған дәмді маринадталған майды дайындауға тырысады. Бұл әдіс қарапайым, уақытты едәуір үнемдейді және сіз бір күнде саңырауқұлақтарды дәмін тата аласыз. Дегенмен, бұл опция тек тоңазытқышта орын алатын және тағамды төрт айдан артық сақтауға дайын адамдар ғана пайдалануы мүмкін.
Құрамы:
- май - 900 г;
- су - 2 л;
- сірке суы 70 - 20 мл;
- тұз - 20 г;
- қант - 50 г;
- май - 60 мл;
- лавр жапырағы - 4 дана.
- қара қоңыр бұрышы - 6 дана.
Дайындау
- Дайындалған саңырауқұлақтар бір литр су толтырып, 10 мл тұз және сірке мәнін қосып, 15 минут пісіріңіз.
- Қалған су, тұз, қант және дәмдеуіштерден тұздықты пісіріңіз.
- 2 минут ішінде саңырауқұлақтарды пісіріңіз, сірке суына құйыңыз және ыстықтан алыңыз.
- Майға құйып, суықта тазалаңыз.
- Тұздалған балдырлар 24 сағат бойы талап етіледі.
Маринадталған майлы - сірке суы бар қысқа арналған рецепт
Маринадталған май мен сірке сығындысының рецепті сапалы, дәмді және хош иісті сақтауға кепілдік береді, өйткені бұл жағдайда сірке суы, ең алдымен, саңырауқұлықты зақымданудан және бұзылудан қорғайтын, сақтау мерзіміне тікелей әсер ететін, қажет болғаннан кейін ғана - жұмсақ қышқыл дәм.
Құрамы:
- майлы - 2 кг;
- су - 2 л;
- сірке суы 9% - 60 мл;
- тұз - 70 г;
- қант - 50 г;
- лавр жапырағы - 4 дана.
- тәтті бұрыш бұршақ - 8 дана.
Дайындау
- Саңырауқұлақтарды 15 минут бойы бір литр суға пісіріңіз.
- Қалған суда тұз, қант, дәмдеуіштер, саңырауқұлақтар қосып, 5 минут бойы жібітіңіз.
- Сірке суын құйып, банктерге жайылып, маринадталған майды 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
Маринадталған маслаттарды сарымсақпен рецепт
Сарымсақпен маринадталған зәйтүн майы сияқты ыстық бастаушылардың жанкүйерлері. Бұл дәмдеуіштер саңырауқұлақтың дәмін жақсартады, хош иісті қосады, дәрумендерді байытады, тәбетті арттырады және тағамды жақсы ассимиляциялайды. Сарымсақ пісіру үшін тұздықта қайнатылмайды, бірақ оларды саңырауқұлақтарға жіберіп, тікелей шикізат түрінде құмыраға қосады.
Құрамы:
- майлы - 4 кг;
- су - 5 л;
- тұз - 80 г;
- май - 250 мл;
- сірке суы 9% - 200 мл;
- қант - 250 г;
- сарымсақ басы - 4 дана;
- лавр жапырағы - 5 дана.;
- қалампыр - 4 дана.
Дайындау
- 3 литр суда 40 г тұз қосып, саңырауқұлақтарды 25 минут қайнатыңыз.
- Қалған 2 литр тұз, қант, қалампыр, лавр жапырағы, саңырауқұлақтарды қосып, 10 минут пісіріңіз. Сірке суын құйыңыз.
- Тұздалған майларды банктерге салыңыз, май құйыңыз және сарымсақ табақтарын тасымалдаңыз.
Маринадталған майлар лимон қышқылы - рецепт
Лимон қышқылымен тұздалған қопсытқыштар сіздің сүйікті үй өніміңіз болып табылады, себебі лимон қышқылы саңырауқұлақтың алғашқы түстерін сақтайды, оларды нәзік етеді, хош иіс етеді және жарамдылық мерзімін арттырады, себебі бұл тамаша консервант. «Лимон» рецепттері қарапайым: оны тұздықты пісірудің соңында қосып, саңырауқұлақтарды құю керек.
Құрамы:
- майлы - 1,5 кг;
- су - 1,5 л;
- тұз - 30 г;
- қант - 40 г;
- лимон қышқылы - 1/2 шай қасық;
- қоянның бүршігі - 4 дана;
- лавр жапырағы - 3 дана.
Дайындау
- 25 мл ішінде 500 мл судағы майлы майлықтарды тазалаңыз. Оны сілкіп тастаңыз.
- Бір литр суда тұз, қант және дәмдеуіштерді, саңырауқұлақтарды қосып, 15 минут пісіріңіз.
- Лимон қышқылын және орамды қосыңыз.
Тазаланбаған сарымсақ - рецепт
Тамаша штангаларды жақсы көретін гурмандар қыстың тазаланбаған қайнатылған банкадағы сары майын жаба алады. Осының арқасында дайындық процесі едәуір төмендейді, сары май саңырауқұлақтардың майлы тері арқасында тартымды көріністі, шырындылықты және тұздықты сақтайды, тығыздықты, тұтқырлықты және жеңіл зақымдайды.
Құрамы:
- майлы - 2 кг;
- су - 2 л;
- қант - 50 г;
- тұз - 20 г;
- сірке суы 70 - 40 мл;
- лавр жапырағы - 5 дана.;
- сарымсақ қаламы - 7 дана.
Дайындау
- Саңырауқұлақтарды бір литр суға пісіріңіз.
- Стерильді банкаларда орналастырыңыз.
- Тұздықты қалған судан, тұздан, қанттан дайындаңыз.
- Сірке суын, сарымсақты, лаврын қосып, саңырауқұлақтармен толтырыңыз.
- Маринадталған шикі май үшінші күні пайдалануға дайын.
Майдағы маринадталған май
Сірке суы жоқ маринадталған майлар пайдалы табиғи препарат болып табылады. Зиянды консерванттар мен сыналғандардың бірі - өсімдік майы жоқ көп рецепт бар. Бұл табиғи ингредиент саңырауқұлақтардағы қажетті витаминдерді сақтайды, ал жақсы консервант ретінде өнімді қалыптан қорғайды.
Құрамы:
- майлы - 1,5 кг;
- су - 1,2 л;
- май - 150 мл;
- тұз - 40 г;
- қант - 30 г;
- сәбіз бүршігі - 5 дана;
- лавр жапырағы - 3 дана.
Дайындау
- 500 мл суда 20 г тұз қосып, саңырауқұлақтарды 20 минут қайнатыңыз.
- Тұздықты 700 мл су, тұз, қант, дәмдеуіштерден пісіріңіз.
- Саңырауқұлақтарды, маймен қосып, 10 минут пісіріңіз.
- Саңырауқұлақты саңырауқұлақтарды стерильді банкаларға айналдырыңыз.
Балдыркөк қосылған маринадталған сары май
Қыс мезгілінде маринадталған майдың дайындалуы дәстүрлі ингредиенттермен шектелмейді. Мәселен, кілегей көк шырын, тәтті бұрыш, пияз және сарымсақпен сары маймен біріктіре отырып, түпнұсқа, хош иісті, толыққанды витаминді салат аласыз.
Құрамы:
- майлы - 2 кг;
- су - 2 л;
- пияз - 2 дана;
- балдыркөк - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 3 дана.
- сарымсақ қаламы - 5 дана;
- тұз - 90 г;
- қант - 40 г;
- сірке суы 9% - 150 мл;
- май - 120 мл.
Дайындау
- Бір литр суда 30 г тұз қосып, майын қайнатыңыз.
- Қалған суда тұз, қант, май, сірке суын қосып, қайнатыңыз.
- Саңырауқұлақтар, сельдерей, бұрыш, пияз, сарымсақ қойып, 3 минут қайнатыңыз.
- Банкаларға салыңыз.
Томат соусындағы маринадталған маслата
Дәмді маринадталған маслатты қарапайым етіп дайындаңыз, тек қызанақ тұздығын жасау үшін дайындықты тек ұнамсыз емдеу керек. Майлар ғажайып, нәзік, дәмді, ерекше дәмі бар. Мұны істеу үшін, қайнатылған саңырауқұлақтарды томат пастасы, сірке суы бар сусынмен сорғызып, оны банкаларға жайыңыз.
Құрамы:
- қайнатылған май - 700 г;
- томат пастасы - 150 г;
- май - 70 мл;
- су - 90 мл;
- сірке суы 9% - 30 мл;
- қант - 40 г;
- тұз - 20 г.
Дайындау
- Қуырын қуырыңыз.
- Паста, су, тұз, қант, бұрыш қосып, 10 минут пісіріңіз.
- Сірке суын құйып, ыдыстарға жайыңыз.
Өз шырынында маринадталған май
Тікенді маралданған майлылық маслелер ыңғайлы, тез және қолжетімді нұсқалардың бірі болып табылады. Бұл рецептте саңырауқұлақтар алдын-ала пісірілген, хош иістендірілген және өз шырындарында бірнеше минут бойы пісірілген, бұл дәм мен қоректік қасиеттерді сақтауға ғана емес, сонымен қатар оларды екі апта бойы тоңазытқышта сақтайды.
Құрамы:
- май - 600 г;
- су - 500 мл;
- сірке суы - 40 мл;
- май - 60 мл;
- тұз және қант - 10 грамм;
- хош иісті бұрыш бұршақ - 4 дана.
Дайындау
- Майды 20 минут ішінде суға сүртіңіз.
- Оны маймен және сірке суы бар ыдысқа салыңыз, мезгілде 5 минут қайнатыңыз.
- Контейнерге салып, салқын жерде тазалаңыз.
Маринадталған майлы қыша - рецептер
Тәжірибелі аспаздық мамандары маринадталған майлар мен қыша дайындайды. Соңғысы маринадтарға кеңінен қолданылады, саңырауқұлақтарға дәмді өткірлігі, ерекше хош иісі және құймадан сақтау сақталады. Сонымен қатар, қыша - саңырауқұлақтарды тұтыну кезінде аса маңызды болып табылатын ас қорыту мен метаболизмді жақсартатын керемет құрал.
Құрамы:
- майлы - 5 кг;
- 3,5 литр су;
- сірке суы 9% - 80 мл;
- қант - 60 г;
- тұз - 50 г;
- астық қыша - 40 г;
- аскөк қолшатырлары - 5 дана .;
- лавр жапырағы - 4 дана.
Дайындау
- Майды тұзды суда 45 минут қайнатыңыз.
- Дәмдеуіштер, қыша дәндері, аскөк, қант, сірке қосыңыз.
- Тағы 15 минут кептіріңіз және банкаларға ораңыз.
Дәмді маринадталған сарымсақ
Жанып тұрған тағамдардың жанкүйерлері маринадталған майдың ең жақсы рецепті ыстық бұрыш пен сарымсақпен ғана болатынына келіседі. Бұл қарапайым, бірақ тиімді дәмдеуіштер кеуектіліктің, хош иістің сақталуын қосады, тұздықты жағымды бояулармен толтырады және бактерицидтік қасиеттерге байланысты сақтау уақытын арттырады.
Құрамы:
- қайнатылған май - 1, 5 кг;
- алма сірке суы - 150 мл;
- Чили бұрышы - 1 дана;
- соя тұздығы - 100 мл;
- май - 250 мл;
- сарымсақ қаламы - 8 дана.
Дайындау
- Сары май, соя тұздығы, сірке, бұрыш және сарымсақ араластырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды қойып, 15 минут қайнатыңыз.
- Маринадталған маринадталған сұлы ораңыз.