Табиғи алхорлы шырын жарқын қаныққан түске ие, оның сергітетін дәмі көптеген жағымды сорғыштарға жағымды. Бұл сусын өте хош иісті және тоник және өте пайдалы.
Қыста үйде қара өрік шырынын қалай жасауға болады?
Құрамы:
- қара өрік - 2,5 кг;
- қант - 95 г;
- су 975 мл.
Дайындау
Алдымен шайыңыз, құрғатыңыз және сүйек пен құйрықтардан қара өрісті тазалаңыз. Совокарканы жинап, оны пешке салыңыз, сумен толтырып, қайнатылғанша күтіңіз. Содан кейін дайындалған өріктерді доңызға қойып, қақпақты жабыңыз да, құрылғыны ең аз отқа қойыңыз. Қысқышты шланг үстіне қойып, құрылғыны келесі сағатқа ұстамаңыз.
Бөлінген уақыттың соңында шланг астында шырын ыдысын салыңыз да, қысқышты алыңыз. Егер шырын құбыр арқылы қозғалмаса, шлангты қысыңыз және тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз және шырынды ағызып көріңіз.
Енді сіз жартысы бар шырынды тәттілесіз. Сусынды шамамен 5 минут қайнатыңыз және алдын ала дайындалған стерильді контейнерлерде илеңіз.
Apple алхоры шырыны - қысқа арналған рецепт
Құрамы:
- қара өрік - 975 г;
- алма тәтті және қышқыл, бақша - 475 г;
- қант - 150-175 г.
Дайындау
Алдымен жемістерді жақсылап жуыңыз, шұңқырларды, өзектерді және басқа қалдықтарды кетіріңіз. Жемісті шырын сыққышқа жіберіп, алмадан алхорлы тілімдерді ауыстырыңыз. Ингредиенттердің бұл мөлшерінен бір литр шырын шығарады.
Қалған сорғыштан компотты дайындаңыз немесе хош иісті тортты пісіріңіз.
Пенка тазалау мүмкін емес, ол шырынға зиян келтірмейді. Кәстрөлге құйып, қант қосып, оны қайнатып, отты өшіріңіз. Шырын дайын! Оны стерильді контейнерге құйып, тығыз бекітіңіз.
Қыста қара өрік шырыны
Құрамы:
- жаңа піскен алмұрт - 300 г
- жаңа піскен қара өрік - 200 г
- даршын - ¼ шай қасық
Дайындау
Алмұрттарды жақсылап шайыңыз және плацкарталарды алып тастаңыз, ыңғайлы болу үшін жемісті төртбұрышқа кесіңіз. Өріктерді суық суға жуып, екіге бөліп, сүйектерді алып тастаңыз.
Шырын сыққышты жұмсақ жемістерге арналған бірінші режимде орнатып, алдымен сол жерде қара өрісті жібереміз. Әрі қарай алмұртқа салып, бірнеше секундтан соң сізде тамаша хош иісті шырын болады. Пенкадан кетуге болады. Даршын қосыңыз, араластырыңыз және шырын дайын!
Қысқы шырынды дайындау үшін оны стерильденген банкаларға құйыңыз, қақпақтарды жабыңыз және су ваннасында үлкен табаға салыңыз. Кішкене кәстрөлдегі шырын 15 минут қайнатылады. Содан кейін стерильді қақпақпен орап, баяу салқындату үшін көрпе астына қалдырыңыз.
Бұл шырын ұзақ уақыт салқын жерде сақталады, сондықтан оны көп мөлшерде батыл түрде дайындаңыз. Сондай-ақ, шырын өте шоғырланған болады, сондықтан қыста 1: 1 қатынасында сумен араластыруға болады.
Қыста қантсыз шырынды шырынды
Құрамы:
1 литр шырын үшін:
- кез-келген түрдегі қара өрік - 1,5 2 кг.
Дайындау
Өртенуді бастау үшін жақсы шайып, қалдықтарды және сүйектерді алып тастау керек. Содан кейін шырынды сығудың ыңғайлы жолы. Егер сізде шырын сыққыш болса, процесс ұзақ уақытқа созылмайды. Сіз ет тартқышты пайдалануға болады. Мұны істеу үшін, ерітіндінің целлюлозасын ең жақсы сүзгі арқылы құйыңыз, массаны аз жылумен қыздырыңыз және алдымен массаны електен өткізіңіз, содан кейін шырынды дәке қаптамасынан сығыңыз. Уақыт қажет, бірақ нәтиже өте жоғары сапалы сусын болады.
Аяқталған шырын эмаль кастрюине құйып, шырынның қалың екеніне көзіңіз жетсе, минималды отты салыңыз - стакан су құйыңыз. Қайнағанша күтіңіз, бірнеше минут қайнатыңыз. Стерильденген бөтелкелерге құйып, пастерлеуді 15 минут ішінде 85 градусқа қойыңыз.