Соррел ұзақ уақыт бойы көптеген алғашқы курстардың, салаттардың, пироговкалардың және басқа да тағамдардың пайдалы және түпнұсқа компоненті ретінде өзін танытты. Бүгінгі күні осы өнімнің танымалдығы тез өсіп келеді, бұл дәрумендер мен элементтердің жасыл жапырақтардағы арсеналымен, сондай-ақ олардың дәмдік дәмімен нық сеніммен қамтамасыз етіледі.
Жаңа піскен жас қызанақтың маусымы өте қысқа, ал оны тек мамыр-маусым айларында қолдануға болады. Ал қалған айларда не істеуге болады? Өзіңіздің сүйікті тағамдарды жеп, келесі егінді күтуді ұнатасыз ба? Әрине жоқ! Бүгінде бүкіл әлем бойынша жер сыйларының сергектігін сақтаудың көптеген жолдары бар. Олардың бірі - аяз. Көптеген адамдар жаңа қымызды қатып қалуға болатынын және төмен температураның оның дәмі мен пайдалы қасиеттеріне әсер ететінін білмейді. Бұдан кейін біз барлық күмәндерді жоюға тырысамыз және сілекейдің қанықтылығын және құндылығын максималды деңгейде ұстап тұру үшін қалайша дұрыс қайнату керектігін айтамыз.
Мұздатқышта қысқы мезгілді қалай қайнату керек?
Мұздату үшін қымыздықтың ең жаңа және жас жапырақтарын таңдап, суық суға бірнеше рет мұқият шайып, бірнеше минут бойы дуршлагпен бүктеп, сабақтарды алып тастаңыз, сүлгіге бір қабатын жайыңыз немесе таза матамен кесіңіз және кептіріңіз. Жапырақтары таза күйінде су тамшыларын толығымен булану керек. Бұл сәтті жіберіп алмау керек, құмырамен қурап қалмау керек. Бұл жағдайда оның дәмі мен пайдалы қасиеттері айтарлықтай бұрышты болады. Құрғақ, бірақ әлі күнге дейін қытырлақ жапырақтары мұздату үшін арнайы қаптарға немесе контейнерлерге тығыз орналастырылады және қыста сақтауға арналған мұздатқышқа қойылады.
Қысқы сорпаға қауынды қалай қайнату керек?
Егер сіз мұздатылған қымызға тек алғашқы ыдыс-аяқтарды дайындау үшін қолданғыңыз келсе, оны дереу дайындауға болады.
Біз сабақтардан жууға және құрғақ жапырақтарды алып тастап, оларды сорпа сияқты бірдей етіп кесеміз. Әр үй шаруасындағы әйел сорпа немесе борщ жасау үшін қаншалықты жаңа қымыздықты біледі. Сондықтан біз бірінші талпыны бір реттік дайындауға және оны мұздатқышқа жіберуге қажетті мөлшерде парцелла бөлігін бөліп шығарамыз. Қажет болса, бұл жағдайда қайнатқышқа жуылған, кептірілген және туралған жаңа піскен аскөк, ақжелкен, сондай-ақ болгар және ыстық бұрыш қосуға болады.Сондай жағдайда, жасыл заттар компоненттер бір-біріне біркелкі бөлінгенше араласады.
Қажет болса мұздатылған көкөністердің бір бөлігін мұздатқыштан алуға болады, оны тағамды ас үй ыдысындағы тамақты пісіріп, қайнатып, екі минут қайнатып қойыңыз.
Қысқы ботқалар үшін қауынға қалай қату керек?
Пирогтардың қоңызын мұздату үшін сорпаны жуып, сұрыптауға, сабақтардан тазаруға және сүлгімен кесілгеннен кейін қажет. Егер сіз пісіруге арналған қуырылған тәтті қоспаны қолдансаңыз, онда
Егер әдетте торттарға басқа көкөністер қоссаңыз немесе олардың мазмұнын нәзікше ұнатсаңыз, құмыраны сол тәріздес етіп безендіре аласыз, содан кейін оны пакеттерге немесе контейнерлерге салып, мұздатуға арналған камераға жіберуіңізге болады.
Көріп отырғаныңыздай, мұздатқышта қыстың жаңа піскен қытырлақ жинау процесінде қиындықтар жоқ. Жаз мезгілінде біршама бос уақытыңызда және жыл бойы сорпаға, борщға, салаттарға немесе топқа дайын дәруменді дайындауға болады.