Маринадталған қарбыз өз тарихын көрсетеді. Тіпті біздің ата-бабаларымыз, жидектердің керемет дәмдік қасиеттерін анықтап, оларды барлық дәстүрлі тұздықтардан артық көрді. Бұған түсінік бар: ет тегістелген тұздықтармен қаныққан, тіпті ұзақ уақыт термиялық өңдеу кезінде пішін мен түс жоғалмайды және мерекелік үстелі өте тәбетті көрінеді.
Қарбызды қалай қайнату керек?
Қыста маринадталған қарбыз, басқа да тұздықтар сияқты, тамақ дайындауда әртүрлі. Әдетте, жидек ыңғайлы тілімдерге кесіледі, қаласаңыз, ол қатты денеден тазаланып, дәмдеуіштерді банкалармен бірге таратады. Ыстық сірке суын құйып, қосарланған құю әдісімен осы процедурамен зарарсыздандырыңыз немесе бөліңіз.
- Ең дәмді тәтті маринадталған қарбызды алу өте қарапайым: тұздықты дайындау кезінде пропорцияны сақтау керек.
- Қарбыз кесектерін кесіп, тұқымдарды алып тастамас бұрын. Онсыз олар қор сақталады.
- Толығымен маринадталған қызанақ диаметрінен аспайтын шағын қарбыз.
- Консервілеу үшін піскен ретінде қолайлы және піскен үлгілер емес, және жарылған және үстірт жидектер қолдануға болмайды.
Қыста маринадталған қарбыз - қарапайым рецепт
Күнделікті бақша қарбызы жаңа піскен көкөністерге арналған тамаша алмастырғыш болып табылады. Пісірудің бұл әдісі қарапайым сірке татымының көмегімен 6 сағат бойы шырынды қарбызға дәмді тұзды-тәтті дәм береді, бұл пісіп-жетпейтін және жарамсыз тамақ сатып алу кезінде өте маңызды.
Құрамы:
- қарбыз - 2,5 кг;
- сарымсақ қаламы - 4 дана;
- су - 1,2 л;
- қант - 60 г;
- тұз - 20 г;
- сірке суы 9% - 60 мл;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- қара бұрыш - 7 дана.
Дайындау
- Қарбызды кішкене кесектерге бөліп, сарымсақпен айналдыра отырып, контейнерге салыңыз.
- Суды қайнатыңыз, барлық дәмдеуіштерді қосып, пісіріңіз, сірке суына құйыңыз.
- Қарбызды ыстық тұздықпен құйыңыз, жүктемені жоғарыдан жүктеңіз.
- Салқындағаннан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз.
- 8 сағат өткен соң, үстелде фастфуд маринадталған қарбызды ұсынуы мүмкін.
Қыста банкадағы маринадталған қарбызға арналған рецепт
Қысқы үстелге түпнұсқа тағамдар алуды қалағандар банандардағы қытырлақ қарбыздарды дайындауы мүмкін - бұл қарбыз, тұз, сірке суын және қанттан басқа ештеңе талап етпейтін жидектердің дәмі мен тағамдық қасиеттерін сақтаудың оңай жолы. Бұл рецепт энергияны және уақытты үнемдеуге көмектесетін екі жақты толтыру техникасын қолданады.
Құрамы:
- қарбыз - 1,5 кг;
- су - 1,2 л;
- сірке қышқылы - 20 мл;
- қант - 40 г;
- тұз - 30 г;
- лавр жапырағы - 3 дана.
- қара бұрыш - 8 дана.
Дайындау
- Кәстрөлдің дәмдеуіштері мен дәмдеуіштерді құмыраға кесіңіз.
- 20 минут қайнаған суға құйыңыз.
- Қабырған су қайнатып, тұз, қант қосып, 2 минут құйыңыз.
- Консервілердің ыстық тұздықтарын құйыңыз, сірке суының мәніне және орама құйыңыз.
- Салқындағаннан кейін, маринадталған қарбызды сақтауға қойыңыз.
Алма сірке суы бар маринадталған қарбыз
Ең танымал жарма - банкалардағы сірке суыған қарбыз . Дегенмен, көптеген үй шаруасындағы әйелдер, жидектердің нәзіктігін ескере отырып, алкогольді алма сірке сіркесінің орнына қосуды жөн көреді. Табиғи шикізаттан алынған бұл консервант жұмсақ дәмге ие, нәзік хош иістендірілген және витаминдер көп, бұл жарамды пайдалы етеді.
Құрамы:
- қарбыз - 700 г;
- су - 1 л;
- алма сірке суы - 20 мл;
- қант - 20 г;
- тұз - 20 г;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- Жержаңғақ дәмі - 5 г.
Дайындау
- Қауын мен дәмдеуіштерді құмыраға салыңыз.
- Ыстық суға тұз, қант қосып, 2 минут пісіріңіз.
- Алма сірке сіріндісін құйып, пластинадан алыңыз.
- Қарбызды ыстық тұздықпен құйып, 20 минут зарарсыздандырыңыз.
- Содан кейін, қарбыздарға оралған ролл, бұрап, орап алыңыз.
Лимон қышқылымен маринадталған қарбыз
Лимон қышқылымен маринадталған қарбыз рецепті қарапайым және сапалы жұмыс жасаушыларға жүгінеді. Лимон қышқылы танымал қоспа ретінде, қарбыз целлюлозасын жағымды сорғыш дәм береді, қабығының құрамындағы нитраттарды бейтараптайды, өнімнің түсін сақтайды және сақталудың сақтау мерзімін ұзартады.
Құрамы:
- қарбыз - 1,7 кг;
- су - 1,5 л;
- лимон қышқылы - 10 г;
- қант - 60 г;
- тұз - 30 г.
Дайындау
- Лимон қышқылына құйыңыз, құмыраға салып қарбыз кесектері.
- Ыстық суда тұзды және қантты ерітіңіз.
- Дайындау бөлігін тұздықтармен толтырыңыз және 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
Аспирині бар банкадағы мармелад
Уақыт сынақтан өткен рецепттерді таңдаған апалар аспиринмен маринадталған қарбызды дайындауы мүмкін. Соңғы бірнеше артықшылықтары бар: ол стерилизацияны жояды, қарбызға икемділік береді, тұздықты «жабыспайды», бактериямен күреседі, қорлардың сақталу мерзімін арттырады және бөлме температурасында сақтауға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- қарбыз - 2 кг;
- су - 1, 2 литр;
- қант - 40 г;
- тұз - 20 г;
- аспирин - 3 дана.
Дайындау
- Қарбыз кесектерін ыдысқа салыңыз.
- Асқазанды, тұзды және қантты қосыңыз.
- Қатты қайнаған судың мазмұнын құйыңыз, дереу орап, айналдырыңыз да, орап алыңыз.
Қышанмен маринадталған қарбыз
Қысқы қыша дәмдеуіштерімен маринадталған қарбыз - өткір және дәмді тұзды жақсы көретіндер үшін тамаша үйлесім. Мұндай танымал дәмдеуіштермен, қарбыз күрт дәмі, жұпар иісі, серпімді және шикі текстурасына ие болады және оның жоғары антисептикалық қасиеттері көгерудің пайда болуына жол бермеуге және жарамдылық мерзімін ұзартуға көмектеседі.
Құрамы:
- қарбыз - 2 кг;
- су - 1 л;
- қант - 80 г;
- тұз - 40 г;
- қыша ұнтағы - 10 г;
- лимон қышқылы - 10 г.
Дайындау
- 5 минут қайнаған суға қайнатылған қарбыз кесектерін құйыңыз.
- Суды ағызып, тұз және қантпен қатар қайнатыңыз.
- Құмартқыны және лимон қышқылын банкаларға құйыңыз, ыстық тұздық құйып, оларды ораңыз.
Тәтті маринадталған қарбыз
Қыста банкадағы тәтті маринадталған қарбыз - гурмандардың, тәтті тістің нағыз емі. Мұндай дайындамаларды дайындаудың оңай және ыңғайлы жолы - классикалық тұздықта қант мөлшерін арттыру. Осылайша, жетілмеген тәттілігін толтыруға болады, ол дәмді және піскен емес үлгілер үшін өте маңызды.
Құрамы:
- қарбыз - 1,7 кг
- су - 1,2 л
- тұз - 20 г;
- сірке суы - 40 мл;
- қант - 80 г.
Дайындау
- Арбуз қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
- Құмыраға салып, 10 минут қайнаған суға құйыңыз.
- Суды бөлек контейнерге құйыңыз, тұздықтар мен бал қосып, қайнатыңыз, сірке суына құйыңыз.
- Дайындау бөлігін тұздықпен толтырыңыз және оны ораңыз.
- Содан кейін суықта таза тазартылған тәтті қарбызды 2 күн бойы тазалаңыз.
Тәтті сироптағы маринадталған қарбыз
Қыста банкадағы тұздалған қарбыз әртүрлі дәмділерге ие. Тұзды емес, десертті қабылдағысы келетіндер тәтті тұздықта қарбызды дайындай алады. Мұны істеу үшін сірнеді сумен және қантпен дәнекерлеу керек, лимон қышқылын қосып, банандардың мазмұнын құйыңыз. Қантпен сіңіріліп, целлюлоза одан да айқын тәттілікке, ал қабықтары - қанық жемістермен ұқсастық болады.
Құрамы:
- қарбыз - 2 кг;
- қант - 250 г;
- су - 1,5 л;
- тұз - 20 г;
- лимон қышқылы - 10 г.
Дайындау
- Құмыраны құмыраға салыңыз.
- Суға тұз және қант құйыңыз, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
- Лимон қышқылын қосып, ыстықтан араластырыңыз және алып тастаңыз.
- Шәрбекті құйып, оны сығып алыңыз.
Балмен қарбызды қалай қопсытуға болады?
Балмен маринадталған қарбыз - барлық басқа препараттарға арналған керемет балама, себебі бұл табиғи компонентпен бірге сақтау хош иісті, бал дәмін алады, витаминдермен байытылған және пісірудің қарапайымдылығымен қуантады. Тұздықта балдың бірнеше ас қасық қосып, ыстық толтырылған қарбызды құю керек.
Құрамы:
- қарбыз - 1,7 кг;
- бал - 50 г;
- тұз - 20 г;
- қант - 60 г;
- су - 1,5 л;
- сірке суы - 70 мл.
Дайындау
- Арбуз кесіп, құмыраға салыңыз.
- Ыстық суда тұзды және қант құйыңыз, қайнатыңыз, бал және сірке қосып, плитадан алып тастаңыз.
- Қызғылт кесектерді ыстық маринадпен құйыңыз.
- Суық жерде маринадталған балмелондарды сақтаңыз.
Өз шырындарында маринадталған қарбыз
Құймақтардағы маринадталған қарбыздар құйылмай, өз шырынының жолақ жидектерін пайдаланып құйылады. Сізге тек тұзды және қант түйіршіктерін құйып, шырынды оқшаулау үшін 10 сағат бойы дайындауға, оны банкаларға жайып, зарарсыздандыруға тура келеді. Мұндай нәзік әдіс өнімнің максималды дәмін және витаминінің қасиеттерін сақтауға көмектеседі.
Құрамы:
- қарбыз - 5 кг;
- сірке суы - 20 мл;
- қант - 40 г;
- тұз - 40 г.
Дайындау
- Қарбызды қабықтан тазартып, оны текшелеп кесіңіз.
- Тұз, қант құйып, 10 сағат қалдырыңыз.
- Консервілерде таратып, 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Сірке суы құйып, оны айналдырыңыз.
Бөшкелерде қарбызды қалай қопсытуға болады?
Дәмді маринадталған қарбызды баррельде дайындауға болады деген күмән жоқ. Суық тұзды ерітіндідегі табиғи ашытудың арқасында олар хош иістендіреді және сірке суының тұздықтарында мүмкін емес дәрумендерді сақтайды. Бұдан басқа, бұл жидекті тұтас түрде дайындауға және кестеге тартымды тағамдарға ұсынуға тамаша мүмкіндік.
Құрамы:
- қарбыз - 7 дана.
- су - 10 литр;
- тұз - 750 г;
- қант - 1,2 кг.
Дайындау
- Набалит әр ағаштың ағаш тақтайшасы бар әрбір қарбыз.
- Бөшкелерге жидектерді салыңыз.
- Суық суға тұз және қант қосыңыз.
- Қарбызды суық тұзды ерітіндімен құйыңыз, жүктемені үстіне қойып, ашыту үшін 3 апта салқын жерде қалдырыңыз.