Жақсы үй шаруасындағы әйелдердің әрқайсысында кем дегенде минималды сақтау резерві бар. Қиярмен қатар ең танымал маринадталған қызанақ бар. Бұл туралы біз бүгін сөйлейтін және томаттарға арналған ең жақсы екі рецепт ұсынатынымыз туралы.
Бір литрлік ыдыста қыста маринадталған қызанақ - рецепт
Құрамы:
Төрт литрлік банка үшін есептеу:
- кішкентай қызанақ - 2,2-2,4 кг;
- су сүзгіленген - 2,5 литр;
- сірке суы (9%) - 70 мл;
- йодталған емес тас тұзы - 60 г;
- түйіршіктелген қант - 200 г;
- сарымсақ тістері - 8 дана.
- Орташа өлшемдегі лавр жапырағы - 4 дана.
- ақжелкен балдыры - 8 дана;
- кішкентай қуырылған қолшатырлар - 8 дана;
- қоянның бүршігі - 4 дана;
- тәтті бұрыш бұршағы - 12 дана.
Дайындау
Қыста қызанақты пісіруді бастамас бұрын, алдымен контейнер дайындаймыз. Бұл жағдайда біз литрлік кәстрөлге мұқтажбыз, ол мұқият жуып, ыңғайлы түрде зарарсыздандырады. Енді сүзгіден өткізілген суды ыдысқа құйып, оны отқа салып, қайнатқанда, банктерді толтырамыз. Асқабақтың қолшатырында және ақжелкеннің шетіндегі әр стаканың төменгі жағында біз үш бұрыш бұршағын және бір лавр жапырағын және сәлемдестік бұтағын лақтырамыз. Сарымсақ дәмдеуіштері тазаланып, әрқайсысын төрт бөлікке бөліп, бір уақытта құмыраға тастаңыз. Енді қызанақты бұраңыз. Біз кішігірім, тығыз жемістерді таңдап, оларды шайып, иықтарға құтымен толтырамыз. Жоғарыдан біз тағы бір жердегі сарымсақ қалампырын, ақжелкен бені мен аскөк қолшатырын саламыз. Жұмыс бөліктерін қайнаған суға жолақ астына толтырыңыз, қайнатылған металл қақпақтарды алдын-ала жауып, он минутқа қалдырыңыз.
Біраз уақыттан кейін суды табаға салыңыз. Осы мақсат үшін арнайы уақытша металмен ауыстыратын тесікшелерді қолдануға ыңғайлы.
Көптеген адамдар осы кезеңде тұздықтың барлық ингредиенттерін суға қосады. Бірақ сіз әлдеқайда жеңіл әрі практикалық жұмыс істей аласыз. Біз қант тұздары мен сірке суын банкаларға тікелей қосамыз. Әр қажет қант 50 грамм, тұз 15 грамм және сірке суын бір ас қасық. Банкалардан су құйылғаннан кейін, оны бес минут қайнатыңыз, содан кейін банкаларға құйыңыз, содан кейін орап, төсенішті жылы көрпе немесе көрпеге айналдырыңыз. Біз бұл пішіндегі жұмыс бөлшектерін баяу баяулатамыз.
Сарымсақпен қыста маринадталған шие қызанақтары - саусақтарыңызды лақтырыңыз!
Құрамы:
8 жарты литрлік банка үшін есептеу:
- шие қызанағы - 1,7-2 кг;
- тәтті болгар бұрышы (үлкен) - 2 дана.
- Ыстық бұрыштың пулы - 0,5-1 дана.
- су сүзгіленген - 2 л;
- сірке суы (9%) - 80 мл;
- тұз тасты йодталған емес - 25 г;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- сарымсақ бастары - 2-3 дана;
- орташа мөлшердегі лавр жапырақтары - 8 дана.
- ақжелкен балдыры - 8 дана;
- жүгері жапырағы - 1 дана;
- кішкентай қуырылған қолшатырлар - 8 дана;
- қоянның бүршігі - 8 дана;
- тәтті бұрыш бұршағы - 16 дана.
Дайындау
Керемет дәмді - сарымсақпен тәтті шие қызанақтарынан қыста маринадталған тазарту - жақсы, тек саусақтарыңызды жалаңаш! Осы идеяны жүзеге асыру үшін біз алдымен банктерді кез келген ыңғайлы тәсілмен стерилизациялау арқылы дайындаймыз, содан кейін біз қызанақ үшін дәмді жастықша дайындаймыз. Әр ыдыстың түбінде аскөк мен ақжелкеннің түбінде, аскөк, ақжелкен бойымен жапырақтардың бір бөлігін саламыз, сондай-ақ лавр жапырақтарын, қалампырын, бұрыш шырынын, ыстық бұрыштың сақинасын және дәмді тәттіні тастаймыз және екі сарымсақ қалампырын саламыз, оларды алдын ала кесіп, оларды кесіңіз бөліктер.
Енді танкілерді томатпен толтырып, қайнаған суды қайнатып құйыңыз. Біз шие құйылған қақпақшалары бар ыдыстарды жабамыз және оннан он беске дейінгі минуттарды қалдырамыз. Біраз уақыттан кейін, суды ағызып, тұз, қант қосып, оны араластырыңыз, сондықтан кристалдар толығымен ерітіледі. Әр ыдыста біз 10 мл сірке суын құйып, тұздықты қайнатуды күтеміз, және бір минуттан кейін шие қызанақтарымен банкаларға құйамыз.
Біз дереу қақпақты жабамыз, контейнерлерді төңкеріп, мұқият орап, баяу салқындату және өзін-өзі стерилизациялау үшін осы пішінде қалдырамыз.