Әлемдегі ең әйгілі десерттердің бірі ретінде ірімшік, әр түрлі вариациялармен ұзаққа созылған, олардың арасында классикалық рецепт табу өте қиын. Енді шикі піскен нандар печеньелермен, жемістермен, шоколадпен және жаңғақ қоспалармен өңделеді, оларды шикі азық-түлік пен вегетариандықтарға арналған ыдысқа айналдырады, ал бұл розеткадағы барлық модификациялардың арыстан үлесі тағы бір ғажайып ғажайып әсер береді.
Классикалық пішінді ірімшік: үйдегі рецепт
Біздің үлкен кеңістіктегі ірімшік қорапшасы Нью-Йорк шырыны үшін классикалық кілегей ірімшесінің брикеттерінен кез келген брендте сатып алу әлдеқайда оңай және арзан болуы мүмкін, сондықтан Шығыс Еуропалық үй шаруасындағы әйелдерге рецепті өздігінен өзгертіп, оны басқа «классиктер» түріне айналдырды.
Құрамы:
Негізі үшін:
- печенье - 120 г;
- Май - 60 мл.
Чизкейк үшін:
- сүзбе - 260 г;
- қант - 125 г;
- қаймақ - 190 мл;
- жұмыртқа - 4 дана;
- крахмал - 7 г;
- ваниль пульті;
- лимон шырыны - 20 мл.
Жидек тұздығы үшін:
- таңқурай - 60 г;
- қант - 40 г;
- лимон шырыны - 15 мл.
Дайындау
Тұмшапештің температурасы 180 градусқа жетеді де, печеньені блендер, ет тартқышы немесе жай илектеу шүмегі арқылы қиыршық еттерге айналдырыңыз да, содан кейін бұл ұнтақты ерітілген сары маймен қосыңыз. Алынған қоспасы дөңгелек 20 см қалыңдығымен жабылып, оның түбін және қабырғалары бар буындарды қозғайды. Негізді пешке 10-12 минут қоямыз, сонымен бірге үйдегі ірімшіктің ірімшігін толтырамыз.
Егер сізде біркелкі сүзбе болмаса, дәндерден құтылу үшін оны електен тазартыңыз. Ванильді кәмпиттері бар жұмыртқа немесе қолайлы балама - ванильді қант. Қоспаға ванильмен бірге жіберіп, қарапайым қант жіберіңіз, ал жұмыртқалар жеңілдетіліп, қаймақ құйып, ірімшік, крахмал мен лимон шырынын салыңыз. Біртекті толтырманы пісірілген негіздің үстіне қойып, десертті пешке қайтарыңыз. Үйде дайындалған пісірілген ірімшік пешке дайындалу үшін кем дегенде 50 минут пісіру керек. Десертті толығымен салқын етіп пісіріп, қант пен лимон шырынымен таңқурайдан сауланы құйыңыз.
Үйдегі шоколадты пирожныйларға арналған рецепт
Құрамы:
- печенье ұнтағы - 2 дана;
- сары май - 80 мл;
- крахмал - 8 г;
- ақ шоколад - 120 г;
- сүт - 125 мл;
- кілегейлік ірімшік - 720 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 70 г.
Дайындау
Үйде пирожныйды пісіруге дейін, пеш 160 градусқа дейін қызады. Қытырлақ майларды маймен араластырып, оның бәрін құйылған түбіне салыңыз. Біз тортты 8-10 минут пісіреміз.
Жұмыртқаны және түйіршіктелген қантты толтыру үшін, ақырын ақ қоспаға ұрып, содан кейін біз крахмал ерітіндісін сүт, крем ірімшігі және балқытылған ақ шоколад жібереміз. Тортты құйып, құйып құйып, оны тағы бір сағатқа пешке қайтарамыз. Алдын ала сүзбе беті қара шоколад немесе жидек джемдерімен безендірілуі мүмкін. Кесуден бұрын, десертті толығымен суытып алыңыз.
Үйдегі жержаңғақ торттарын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- печенье - 180 г;
- еріген сары май - 70 мл;
- жержаңғақ майы - 290 г;
- кілегейлі ірімшік - 280 г;
- ұнтақтауға арналған крем (майдың мөлшері 33% -дан) - 200 мл;
- қант - 60 г.
Дайындау
Печеньелерді чипке айналдырып, оны ерітілген сары маймен араластырыңыз және бұл қоспаны пісіру табасының түбіне тартыңыз. Біз 9-10 минут ішінде алдын ала қыздырылған 180 градустық пешке толтырмас бұрын, базаны пісіреміз.
Кремді тән тұрақты шыңдарға жылжытыңыз. Қант крем-ірімшік пен жержаңғақ майымен біріктіріледі. Кілегейді ірімшікпен абайлап араластырыңыз және оны тортқа салыңыз. Десертді пешке тағы бір сағат қойыңыз. Шоколад, печенье және жаңғақтармен безендіріңіз.