Жақсы пышақтарды алу үшін, олардың кәсіби сапасын жоғарлатуды қажет ететін, олардың сапасын арттыру туралы ойлану керек. Кәсіби пышақ өткірткіштер пышақтың өткірлігін мүмкіндігінше тез және тиімді қалпына келтіре алады.
Кәсіби пышақ өткірткіштерді жіктеу
Барлық өткір заттарды екі үлкен санатқа бөлуге болады - электрлік және механикалық. Олардың әрқайсысында артықшылықтар мен кемшіліктер бар, олар сізге идея қажет, сатып алуға барады.
Электрлік кәсіптік пышақ шынжырлары өте тиімді, сондықтан жиі кафелерде, мейрамханаларда және т.б. Пышақтардың көмегімен оларды тез арада және нақты физикалық күш-жігерсіз жүзеге асырады.
Азиялық және еуропалық пышақтармен жұмыс істеуге арналған бір жақты және екі жақты бұрандалы электр пышақ шынжырлары бар. Сонымен қатар, кейбір үлгілер 2 немесе 3 кезеңде ұнтақтауды орындайды.
Ең үздік электрлік шынжырлар WSKTS-I және Work Sharp Knife және Tool Sharpener WSKTS-KO-I, сондай-ақ кәсіби американдық пышақ сырғымалы аспазшының таңдауы сияқты брендтік модельдер болып табылады.
Механикалық косилкектерге келетін болсақ, олар баяу жұмыс істейді және пайдаланушыларға ұқсас құралдармен жұмыс істеу тәжірибесі жетіспейді. Осындай өткір құралдардың үлкен артықшылығы - автономия және ұтқырлық. Оларды табиғатқа, коттеджге және кез келген басқа жерге оңай алуға болады.
Сонымен қатар, шығыс елдеріндегі кәсіптік пышақтардың көпшілігі электрлік пинцетерлерге сәйкес келмейтіндіктен, сізге жапон пышақтарына арналған кәсіби бұрағыш қажет болады. Себебі пышақтар өте күшті болаттан жасалған және олар белгілі бір бұрышпен өткірлігін қажет етеді. Электрлік өткірткішін пайдалану жиі пышақ жүзінің бұзылуына әкеледі.
Әдеттегідей, механикалық пышақ өткір тиегіштер сақтау және тасымалдау үшін ыңғайлы жабдықталған. Осы санаттағы ең жақсы кәсіби пышақ - Edge Pro Apex 4, Chef's Choice, Lansky Deluxe Knee Sharpening System LNLKCLX және Aligner ™ ProKit DMT A-PROKIT.
Пышақтарды қайрау және өткір құралдарды ұстау ережелері
Егер қолмен (механикалық) итеріп кету көп немесе аз болса, онда электрлік бұрғылаушымен жұмыс істеу үшін сізде кейбір білім мен дағдылар қажет. Кейбір негізгі қағидалар мен нұсқаулар сақталған жағдайда, пышақтарды қайрауда жұмыс істеу өте оңай болады.
Ең алдымен абразивті пышақ мүмкіндігінше бұрмаланусыз қолданылуы керек. Жабдық құрғақ түрде болса, тасты қызып кетуден сақтап қалу үшін, тасты мезгіл-мезгіл суландыру керек, бұл құрылғының бұзылуына әкелуі мүмкін.
Ірі революцияларды болдырмау, қайрауды тездетуге тырыспау және оны жүзеге асырудың дұрыстығын қадағалау үшін жұмысқа орналасу ұсынылады. Кесудің дұрыс бұрышын дұрыс орнатуға және пышақтың майдалауын уақытында тоқтатуға өте маңызды (біркелкі қабат қалыптасқаннан кейін). Тегістеу шеңберіндегі немесе қолмен аяқтаңыз.
Шарикті пайдаланудың қарапайым ережелері туралы ұмытпаңыз. Оларды тек қана мақсатына және пайдалану нұсқауларында көрсетілген талаптарға сәйкес пайдаланыңыз. Өткірткішті түсіріп, соқпаңыз, оны шамадан тыс жүктеңіз және оның жұмыс бетінің ластануына жол бермеңіз.
Құрылғыны ылғалдан қорғаңыз және оны су мен басқа сұйықтықпен сүртіңіз. Құрылғыны қоспас бұрын, оның өшірілгеніне көз жеткізіңіз. Балалар мен онымен жұмыс істеу дағдысы жоқ адамдарға жол бермеңіз. Құрылғыны қажетсіз қосулы күйде қалдырмаңыз және оны пайдаланудың рұқсат етілетін ұзақтығынан аспаңыз.