Сыртта суық және салқын болған кезде, әсіресе дәмді, дәмді және дәмді ыстық тағамдарды тамашалау әсіресе жақсы. Бұл мақсатқа қарапайым және бюджеттік өнімдерден өз қолымен дайындалған ысталған өнімдермен безендірілген сорпа.
Бұршақ сорпасын ысталған етпен қалай дайындау керек?
Тағамдық тағам жасау технологиясы соншалықты қарапайым, ол тіпті жаңадан бастағандарға және тәжірибесіз аспаздарға қиындық тудырмайды.
- Сорпа үшін бұршақ бірнеше сағат бойы судың үлкен көлемінде сіңіп, қайтадан жақсылап жуылады.
- Тағамның дәмін анықтайтын компонент ретінде, сіз ысталған ет өнімдерін қолдануға болады: қабырғалар, қышқыл, бекон, қанаттар, тауықтар, балькилер, шұжықтар және тіпті ысталған ірімшік немесе балық.
- Рецептке байланысты ысталған өнімдер кругпен дайындалады немесе көкөніс қуыруымен бірге дайындалудың соңғы сатысында сорпаға қосылады.
- Бұршақ еті ысталған етпен өзі хош иістендірілген және көп мөлшердегі дәмдеуіштерді қосуды қажет етпейді. Қажет болса ыстық лавр жапырағы мен бұрыш дәмін табысты және жағымды түрде атап көрсетіңіз.
Бұршақ сорпасын ысталған қабырғалармен қалай дайындау керек?
Шұжық немесе сиыр қабырғаларымен жиі орындалған рецепті ысталған етпен жасалған бұршақ сорпасы. Қосымша дәмі ыдысты қуыруға мүмкіндік береді және қышқылдың қайнатылған соң табаға қосылады. Сәбізден басқа, ыстық ақ түбірлерге қосуға болады: ақжелкен, пашнип балдыркөк, негізгі қуырумен қуыру.
Құрамы:
- ысталған қабырғалар - 600 г;
- жүгері - 300 г;
- бұршақ - 250-300 г;
- пияз және сәбіз - 150 г;
- картоп - 750 г;
- май - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, лавр, көк.
Дайындау
- Бұршақаны бірнеше сағатқа немесе түнде сорғызыңыз.
- Қабыршақты сумен толтырып, 1-1,5 сағат бойы пісіріңіз, сорпаны алып тастаңыз.
- Салдарды сүйектерден бөліп, кесіп, сауытқа оралыңыз.
- Бұршақ қосып, 30 минут пісіріңіз.
- Олар картопты, қуырылған көкөністерді, қуырылған беконды қойды.
- Шайнайтын өнімдермен безендірілген сорпа дәмін татып, 15-20 минут пісіріңіз, көкөністермен бірге беріледі.
Шұжық шелпегі бар бұршақ сорпасы
Шұжық етінен жасалған қарапайым бұршақ сорпасын ет сорпасын алдын-ала дайындаусыз дайындау керек, ол ет компоненті ретінде шұжықтарды аң аулау ретінде қолданылады. Тіпті лаконикалық өнімділікке қарамастан, тағам керемет хош иісті және дәмді жұмыс істейді. Шұжықтарды сапалы таңдау керек, ал нәтиже барлық үміттерден асып түседі.
Құрамы:
- ысталған шұжықтар - 300 г;
- бұршақ - 2 кесе;
- пияз және сәбіз - 200 г;
- картоп - 700 г;
- май - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, лавр, көк.
Дайындау
- Ұсақталған бұршақ суды құйып, 1 сағат қайнатады.
- Картопты қосып, 10 минут пісіріңіз.
- Пияз бен сәбізді қуырып, май шұжықтарында қуырылған кесектерге салыңыз.
- Ыстық тағамдар, 10 минут пісіріңіз.
- Бұршақ сорпасы жаңа піскен шөптермен ысталған шұжықтарды қолданыңыз.
Бұршақ сорпасын ысталған қанаттармен қалай дайындау керек?
Шексіз қанаттармен бұршақ сорпасын дайындау дәмді әрі жеңіл емес. Ашық дәм мен хош иіс, пісіру аяқталғанға дейін бірнеше минут қоссаңыз, сарымсақ қалампырын береді. Қабырғаларды төсеместен бұрын қиыршық жіңішке фаланкстың қосындысы мен кесірінен кесіледі.
Құрамы:
- ысталған қанаттар - 4-5 дана;
- бұршақ - 1,5-2 шыныаяқ;
- пияз және сәбіз - 200 г;
- картоп - 700 г;
- май - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 тіс;
- тұз, бұрыш, лавр, көк.
Дайындау
- Ыстықтарды жуып, пісіріңіз.
- Бір сағаттан кейін картопты, сәбіз және қанаттарымен қуырылған пиязды қосыңыз.
- 15-20 минут дәм татып, пісіріңіз.
- Сарымсақ қосып, ысталған сорпаны ысталған етпен жылытыңыз, бірнеше минуттан соң көкөністермен жұмыс істеңіз.
Бұршақ сорпасы ысталған беконмен
Өнімдердің қолжетімділігі қамтамасыз етілсе, түскі асқа егеуқұйрық етінен жасалған бұршақ сорпасын дайындауға болады. Тамақтың ғажайып хош иісі ешкімді бей-жай қалдырмайды, таңқаларлық бай дәмі кез-келген, тіпті қатты тамақ ішетіндерді таң қалдырады. Өз қолыңызбен дайындауға оңай болатын нанның сынықтары ыстық.
Құрамы:
- Бекон-300 г ысталған;
- бұршақ - 300 г;
- пияз және сәбіз - 200 г;
- картоп - 600 г;
- май - 3 ас қасық. қасықтар;
- нан - 4-6 тілім;
- тұз, бұрыш, лавр жапырағы, жасыл.
Дайындау
- 40 минут баяу пісіріп, қайнатыңыз.
- Картопты салып, 10 минут пісіріңіз.
- Туралған көкіректің қытырлақ қыртысына қуырыңыз, сорпаға қосыңыз.
- Сондай-ақ қуырылған пияз және сәбіз, лавр, тұз, бұрыш.
- 5 минут ыстық болатын, оны қақпақтың астына қайнатыңыз.
- Қуырылған нанды май жағылған табаға салыңыз, әзірге ол дәмі, дәмі болады.
- Қызмет көрсету кезінде бұршақ дәмді сорпасын көкөністер мен шелпектерге арналған ыдысқа ысталған өнімдермен толықтырыңыз.
Бұршақ сорпасы ысталған ветчина - рецептермен
Ең жағымды әсер келесі рецепт бойынша дайындалған ысталған өнімдермен қалың бұршақ сорпасынан жасалады. Негізгі өнім ретінде пайдаланылатын ысталған шошқа щеткасы ыстық арнайы дәмді хош иіс пен ғажайып хош иісті береді. Тағам қоректік, қоректік және әсіресе ер адамдарға ұнайды.
Құрамы:
- ысталған шұжық - 1 дана;
- бұршақ - 400 г;
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- картоп - 0,5 кг;
- май - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, лавр жапырағы, жасыл.
Дайындау
- Дөңгелекті сумен толтырыңыз және 1,5-2 сағат бойы пісіріңіз.
- Етті сорпадан шығарып, сүйекті, кесіп, қуырып алыңыз.
- Ылғал бұршақты қайнатыңыз.
- Картопты қосып, 10 минут қайнатыңыз.
- 5 минут пісіруді, пияз мен сәбізден ет, қуырылған лавр, тұзды ыстық етіп тағу
- Бұршақ сорпасын шөптермен дәмдеңіз, ысталған шұжықпен бірге қолданыңыз.
Бұршақ ысталған тауықтың төс еті
Төменде келтірілген шикі өнімдермен таңқурайдың таңқаларлық комбинациясының тағы бір нұсқасы тоңазытқышта ысталған тауықтың төс еті бар адамдарға жарайды. Ет неғұрлым қарқынды дәм мен иістің иісі үшін ғана кесіліп немесе қосымша түрде қуырылады.
Құрамы:
- ысталған кеудеше - 250 г;
- бұршақ - 200 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- картоп - 0,5 кг;
- май - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, лавр жапырағы.
Дайындау
- Олар бұршақты суға қояды.
- 40 минуттан кейін картопты қосып, 10 минут пісіріңіз.
- Олар тауық, кастрюль мен пиязды қойып, тағамды мезгіліне қойды.
- Тағы 10 минут тамақ пісіргеннен кейін, ысталған кеудеге арналған бұршақ сорпасы тағамға балғын көкөністер қосылады.
Сиыр еті мен ысталған өнімдері бар бұршақ сорпасы
Егер ет сорпасында қатты ыстық болса , бірақ ысталған өнімдердің ғажайып иісі бар болса, идеяны іске асыру үшін келесі рецепт мүмкін. Негізгі өнім ретінде сіз сүйекті, хош иісті сиыр етінен немесе қабырғасынан шошқа етін пайдалана аласыз, ал ысталған ингредиенттерден шұжық, бекон, бауыр қосыңыз.
Құрамы:
- сиыр еті - 600 г;
- ысталған өнімдер - 100 г;
- бұршақ - 250 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- картоп - 400 г;
- май - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, лавр, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Сиыр суын құйып, 1-1,5 сағат пісіріңіз.
- Сүйектің бар болуын тазалаңыз, салдарды бөліңіз, сорпа сүзгісі.
- Бууды сұйық негізге салып, бір сағат бойы пісіріңіз.
- Картопты, етді қосып, 10 минут пісіріңіз.
- Содан кейін көкөністер, қуырылған ысталған ет, дәмдеуіштерді қуыруға болады.
- 10 минут қайнағаннан кейін, көкөністермен толықтырылған ет және ысталған өнімдермен безендірілген сорпа беріледі.
Шегетін ірімшік қосылған бұршақ сорпасы
Кез-келген дәмі - ысталған ет пен ірімшікпен пісірілген бұршақ сорпасы. Соңғысы арқасында ыстық нәзік кремді ноталар, қосымша қанықтыру және жағымды нәзік иіс болады. Қажет болғанда, бай тағам шырмауық және жердегі кориандпен дәмдеуге болады.
Құрамы:
- шұжық, шұжық - 100 г;
- шұжық ысталған ірімшік -100 г;
- бұршақ - 250 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- картоп - 500 г;
- май - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, лавр, дәмдеуіштер, шөптер.
Дайындау
- Бұршақты таза су құйып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Картопты, қуырылған көкөністер мен ысталған ет етін қосып, 15 минут пісіріңіз.
- Тағамның дәмін татып, кесілген ірімшікті тастап, соңғы ерігенше пісіріңіз.
- Бұршақ сорпасын ірімшікпен және көкөніспен пісірілген шұжықпен бірге қолданыңыз.
Нәзік және ысталған ет бар бұршақ сорпасы
Тағам өнімдерімен дәмді бұршақ сорпасының келесі рецепті дайындалған тағамның дәмін біршама әртараптандыратын түрік нопаларының пайдалануын білдіреді. Сіз шошқа еті, сиыр етінен ет етін етін етін пісірудің соңында ысталған өнімдерді қосып немесе етті бірінші қабаттағы ысталған қабырғалармен ауыстыра аласыз.
Құрамы:
- ет немесе ысталған қабырғалар - 500 г;
- қызылша -100 г;
- ноқат - 250 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- картоп - 550 г;
- май - 3-4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, лавр.
Дайындау
- Ет пен қабыршақты 1-1,5 сағат қайнатыңыз, сорпаны алып тастаңыз, сүйектерді алып тастаңыз, салдарды кесіңіз.
- Сорпаға малынған ноқатты салып, шамамен бір сағат бойы немесе жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Картопты қосып, 10 минуттан кейін қуырылған көкөністер мен қышқылдарды енгізіңіз.
- 5 минут қайнатыңыз және ыстықтан алыңыз.
Бұршақ еті ысталған етпен
Төменде келтірілген рецепт бойынша дайындалған текстурада, жұмсақ және сонымен қатар ысталған өнімдермен қаныққан бұршақ сорпасы жағымды болады. Бэконды шұжық ысталған шұжықтармен алмастыруға болады, оларды қуырар алдында мұқият кесуге болады. Қытырлақ шөптермен және қасық қаймақпен ыстық етіп көрсетіңіз.
Құрамы:
- ысталған қабырғалар - 300 г;
- Бекон ысталған - 200 г;
- бұршақ - 250 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- су - 1 л;
- тұз, бұрыш, лавр, қаймақ, крекер.
Дайындау
- Қабырғаларды және бұршақты сумен құйыңыз, 1-1,5 сағат бойы пісіріңіз.
- Сүйектерден бөлек қабырғаларды алып тастаңыз.
- Бұршақ картоп пен көкөністерді қуырып, 15 минут пісіріңіз, бұлыңғыр.
- Олар сорпа етіне, қуырылған беконға дәм татып, 5 минут бойы жылыған.
Бұршақ сорпасы ысталған балықпен
Төменде келтірілген ұсыныстарды дайындаған ысталған өнімдермен дәмді бұршақ сорпасы балық тағамдарының жанкүйерлерін қуантады. Жасыл бұршақтан дайындалған ысталған форель немесе лосось қосылған қосылған, ол кілегейге қоспас бұрын кремде ең нәзік хош иіс пен дәмді алу үшін рұқсат етіледі.
Құрамы:
- ысталған лосось - 150 г;
- жасыл бұршақ - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- крем - 100 мл;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- су немесе балық сорпасы - 1,2 литр;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Бұршақ сіңдірілген, балық сорпасында пісірілген және жұмсақ болғанша қайнатылады.
- Майға пиязды қуырыңыз, туралған балықты қосып, жылытыңыз, барлық кремді құйыңыз.
- Қайнағаннан кейін, қуырғыш табаны лососьмен бұршаққа бұраңыз.
- Сорпаны бірнеше минут қыздырып, ыстықтан кетіріңіз.
Көптеген түрдегі ысталған өнімдермен безендірілген сорпа
Көп қабатты ысталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы дайындалады. Құрамы басқа ысталған тағамдармен толықтырылып, басқа ингредиенттермен бірден шараға қосады. Қысқыш пешті пайдаланған кезде алдын ала сулау талап етілмейді, әдеттегі құрылғы үшін бұршақ мұқият болу керек.
Құрамы:
- ысталған қабыршақтар - 400 г;
- аңшылық шұжықтары - 200 г;
- бұршақ - 250 г;
- пияз және сәбіз - 200 г;
- су - 3,5-4 л;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Тостағанда қабырғалар, ұсақталған шұжықтар, бұршақ және туралған көкөністер салынады.
- Барлығы суды толтырыңыз, 1,5 сағат ішінде «Кеуіп кетуді» қосыңыз.
- Маусымдық сорпа, бағдарламаны 30 минутқа ұзартыңыз.