Етпен шұжылды

Штудель - бұл неміс және австриялық тағамдардың дәстүрлі тағамы, ол Оңтүстік неміс тілінен аударғанда «ет немесе алманың оралайық» дегенді білдіреді. Бүгін ет өнімдерін дайындау бойынша рецепттерді қарастырайық.

Ет пен картоппен шоколад

Құрамы:

Сынақ үшін:

• тұз - 1 шай қасық;
• сода - 0,5 шай қасық.
• қант - 1 шай қасық;
• ghee - 150 г;
• қаймақ - 100 мл;
• айран - 500 мл;
• жұмыртқа - 2 дана;
• ұн.

Толтыру үшін:

• қарақұмық - 300 г;
• өсімдік майы - 100 мл;
• пияз - 2 дана;
• картоп - 1 кг.

Дайындау

Ет пен картоппен қаптамаларды дайындау үшін, ыдысқа 2 жұмыртқа сығып, сұйық, еріген сары май, қаймақ және айранға дейін дәм татуға, тұз, қант қосып, аз сода мен араластырып қойыңыз. Содан кейін бірте-бірте ұнға құйып, біркелкі емес гомогенді қамырды илеңіз.

Содан кейін қамырды жіңішке дөңгелек қабатқа айналдырып, маймен майлап, оны орамға айналдырып, сосын кесектерге кесіңіз. Қазандыққа, пиязды қуырып, ет тартқанға дейін алтынға дейін. Содан кейін біз картопты 4 бөлікке кесіп, сумен толтырамыз. Еттен жасалған картоптың үстіне орамның бөліктерін кесіп тастаңыз. Барлық қақпағын мықтап жауып, орташа температурада 30 минут бойы қалады. Уақыттың аяғында германиялық штанга ет дайын!

Этпен шіркеуге арналған рецепт

Құрамы:

Сынақ үшін:

• ұн - 500 г;
• май - 200 г;
• су - 1 дана;
• сүт - 1 ас қасық.

Толтыру үшін:

• шошқа еті - 200 г;
• сиыр еті - 200 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• май - 50 г;
• пияз - 1 дана;
• сүт - 0,5 дана;
• ақ нан - 200 г;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

Стедделді етпен қалай дайындау керек? Алдымен, қамырды жасайық: ол үшін електен алынды, сары май ерітінді. Содан кейін ұнға ыстық су мен еріген сары май қосыңыз. Біртекті қамырды араластырыңыз, сүлгімен жабыңыз және жылы жерге 15 минут қалдырыңыз. Дегенмен, біз толтыруды дайындаймыз: ол үшін сүтте нан сіңіреміз, жұмыртқа, сиыр және шошқа етінің көмегімен ет тартқышы арқылы аршылған пиязды ұрып-соқамыз. Содан кейін нан нан пісіріп, оны жұмыртқан етпен араластырады. Сәлим, бұрыш қосып, жақсы араластырыңыз. Қамырдан жұқа қабатпен орындаймыз, онда біз дайындалған қарақұмықтарды біркелкі таратамыз. Еттің шетіне орамға салыңыз және мұқият пісірме табаққа салып, май жағыңыз. Біз орамды ораммен бірнеше жерде тесеміз және 20 минут бойы 170 градусқа пеште пісіруге жол береміз. Содан кейін, біз сыртқа шығарамыз, стевелге стақан ыстық сүт құйып, пешке тағы 20 минут қоямыз.

Біз дайын табақты табаққа салып, оны бөліктерге бөлдік.

Сондай-ақ, ет пирогын және етпен қапталған пирогты дайындауды ұсынамыз. Тәтті тағамдар!