Қыста қоймаларда көптеген адамдар хош иісті түрлі асқабақшалармен жабдықталған. Сіз олардың дәмді толтырылған, әртүрлі жүрек толтырғыштарымен пісірілген және сүңгуір асқабақтың үстелінде тікелей қызмет көрсететіндіктен, осы керемет ыдысымен көкөніс ыдысындағы сүйікті адамдарыңызды асығыс білетіндігіңізді білдіңіз бе?
Әдетте пісірілген тұтас толтырылған асқабақ барлық таңғажайып әсер қалдырады және, әрине, оларды талғампаз және ерекше тамақпен тамақтандырған иесінің беделін арттырады. Дегенмен, пеште толтырылған асқабақты пісіру өте оңай. Бәлкім байқап көрерміз!
Асқабақ етпен толтырылған
Құрамы:
- асқабақ - 1 дана;
- қой еті - 500 г;
- май - 50 г;
- қызыл пияз - 1 дана;
- қант - шымшу;
- тұз, зира - дәміне қарай;
- консервіленген қызанақ - 6 дана.
- ақжелкен жасыл, кориандр - қажет болса.
Дайындау
Етпен толтырылған асқабақтың рецепті өте қарапайым. Біз піскен кішкентай асқабақты алып, үстіңгі жағын жұмсақ кесіп тастаймыз, тұқымдарды тазалап, ішіне майы жағылады. Содан кейін оны қақпақпен жабыңыз да, пешке 200 градусқа 30 минут салып қойыңыз. Ал әзірше біз толтыруды дайындаймыз. Сары майын ыдысқа ерітіп, ұсақ текшелерге кесілген қойны қуырып алыңыз. Зиру, пияз етін қосып, 15 минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Содан кейін ұнтақталған қызанақтарды, тұзды және скармарды дәміне қарай қойыңыз. Етті тағы 30 минут пісіреміз, шафран мен майдалап туралған көк қосамыз. Содан кейін толтырылған асқабаққа ауысыңыз да, пешке тағы да 20 минут қоямыз.
Асқабақ көкөніспен толтырылған
Құрамы:
- асқабақ - 1 дана;
- тауық еті - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 250 г;
- картоп - 2 дана;
- цуккини - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- тәтті болгар бұрышы - 1 дана;
- ірімшік - 100 г;
- крем - 100 мл;
- сүт - 150 мл;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 3 түйір;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Алдымен біз асқабақтың жоғарғы бөлігін кесіп тастап, қабырғаны қалыңдығы 2 см қалыңдығымен қалдырып, майды мұқият алып тастаңыз.Мұны маймен майлаңыз, сарымсақты шайыңыз, жұмсақға дейін пеште 180 ° C температурада пісіріңіз.
Асқабақ целлюлозасы, қопсытқыш, пияз, саңырауқұлақ, картоп, тауық еті мен өсімдік майы қосылған қуыру табада бөлек қуыру. Содан кейін біз барлық ингредиенттерді, тұзды, бұрышты араластырамыз, оны дәмдеуіштермен дәмдеңіз, сүтпен, кілегей мен тұзды 10 минутқа жабық қақпақпен қыздырыңыз.
Толтырылған толтырылған кезде асқабақымызды салып, оны орташа температурада пеште 20 минут пісіріңіз. Ақыр соңында оны үгітілген ірімшікпен себіңіз, ол ерігенше күтіңіз, және мерекелік үстелде дайындалған саңырауқұлақ асқабағына қызмет етіңіз.
Асқабақ күрішпен толтырылған
Құрамы:
- асқабақ - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- күріш - 0,5 дана;
- тауық еті - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- палауға арналған тұздық - 1 шай қасық;
- лимон - 0,5 дана;
- өсімдік майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Біріншіден, толтыруды дайындайық. Мұны істеу үшін тауық еті шағын текшелерге, тұзға, бұрышқа кесіп, лимон шырынын құйып, маринадтарға кетеді.
Күріш жылы суға жуып, дайын болғанға дейін қайнатылады. Қызарғанша пияз жарты сақина мен өсімдік майына қуырыңыз. Біз оны жууға және кептірілген күрішке жайып, оны араластырдық. Болгар бұрыштары шағын текшелерге кесіліп, күрішке қосылады. Маринадталған ет толтырумен араласады, дәміне қарай тұз.
Асқабақты мұқият жууға, жоғарғы бөлігін кесіп тастап, денені мұқият алып тастаңыз. Енді асқабақ езбесі майға толтырылған және күріш пен целлюлоза араласқан дәмді толтырумен толтырылған! Біз бұрын қақпақты жабамыз. Пешті 180 ° жылы қыздырыңыз және асқабақты 2 сағат пісіріңіз.