Бүгінгі тақырып балалар мен ересектер сияқты өте жақсы көретін басқа үй тағамына арналған. Төменде сіз күріш пен сүйегі бар құс етінің қалай дайындалатынын айтып береміз. Қазіргі заманғы рецепттердің көптігіне қарамастан, ұсақталған ет пен күрішті күріш ботқасын ұсақтайтын сүйегі бар комбинациясы танымал болып қала береді. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені таңғажайып дәмі және дәмді иіс иістері үйдің жылы атмосферасын жасайды және олармен бәсекелесе отырып, тек қырыққабат болуы мүмкін.
Тұздықта күріш пен сүйегі бар фрикасты қалай дайындау керек?
Құрамы:
- күріш астық - 110 г;
- ет (ет) - 700 г;
- пияз - 120 г;
- сәбіз - 90 г;
- сарымсақ - 1 тіс;
- суға немесе сорпаға - 250 мл;
- томат пастасы - 90 г;
- қаймақ - 70 г;
- майонез - 70 г;
- ұн - 30 г;
- тазартылған өсімдік майы;
- таңдайтын дәмдеуіштер;
- бұрыштың жер асты қоспасы;
- тұз.
Дайындау
Ең алдымен, біз «ал денте» күйіне дейін күрішті күрішпен қайнатамыз, ал ол қайнату кезінде біз азық-түлік өндіреміз. Ол үшін бұрын жуылған және кептірілген ет аздаған кесектерге кесіліп, ет тартқышы арқылы немесе блендерде ұнтақталған. Пияз және сәбіз тазартылады, кішкентай текшелермен кесіліп, ылғалдылығынан кесіледі. Қуыруға арналған табада аздап тазартылған май жағып, көкөністерді өткізіңіз. Содан кейін қуырылған салқын болсын, ұсақталған ет пен қайнатылған күрішпен араластырыңыз, сарымсақ, тұз, бұрыш, майонез қоспасы қосып жақсылап араластырыңыз.
Алынған салмақтан біз дөңгелек пішінді құйып, пешке пісіруге немесе пешке дайындау үшін қолайлы пішінге салып қойдық. Жеке контейнерлерде сумен немесе сорпаны қаймақ, томат пастасы мен ұнмен араластырыңыз, қоспаны тұзбен дәмдеңіз, іріктеп алынған бұрыш, шөптер мен дәмдеуіштер қоспасы арқылы араластырыңыз, пішінде фрикасты құйыңыз және құйыңыз.
Ыдысты қақпақпен жабыңыз немесе фольгамен тығыздап, алдын ала қыздырылған жерге елуден алпыс минутқа дейінгі 195 градусқа қойыңыз.
Қажет болса, пісіру процесінің аяқталуына 10 минут қалғанда қақпақты ашып, қытырлақ қатты ірімшікпен пісіріп алсаңыз болады. Біз шырынды ірімшік қабығымен аяқтаймыз.
Қуырылған табада күркетауық еті, күріш және сүйегі бар шошқа еті үшін қарапайым рецепт
Құрамы:
- ет тартылған ет - 560 г;
- күріш крупы - 90 г;
- пияз - 140 г;
- сәбіз - 90 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ - 100 г;
- томат пастасы - 100 г;
- кетчуп - 35 г;
- сорпа немесе су - 450 мл;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- тәтті бұрыш бұршағы - 3-4 дана;
- май - 65 г;
- тазартылған өсімдік майы;
- бидай ұны;
- қара қара бұрыш;
- тұз;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Алдыңғы рецептте айтылғандай, біз күріштің крупын «al dente» күйіне дайындаймыз және етті алдын ала дұрыс дайындадық. Біз күріш пен ет базасын ыдысқа қосамыз, жұмыртқаны, тұзды, қара қара бұрышты, жарты кесілген пиязды қосып, араластырамыз. Алынған массадан біз қалыптастырамыз
Тағы бір терең қуыруға арналған табада немесе кастрюльде қалған карамелизованный пиязды және сәбіз сәбізді тендерге дейін босатыңыз. Содан кейін қызанақ паста, қаймақ, кетчуп қосыңыз, сорпаға немесе суға құйыңыз, қайнатуға қыздырыңыз, лавр жапырақтарын тастаңыз, тұзды дәмдеңіз, қара бұрыш және тәтті бұршақ салып, алынған тұздыққа қуырылған копье салып алыңыз.
Қатты қайнатыңыз және отыз минуттан кейін төмен қарқынды өрттің үстіндегі қақпақтың астына жағыңыз.