Жылы күндер пайда болған кезде, ең танымал тағам - окарашка, оның рецепті нақты шектеулері жоқ. Суық сорпаның құрамы соншалықты ерекше, тіпті осы тағамның ерекше сүйгішті таңқалдыра алады. Бірнеше түпнұсқа идеялар келесі рецептілерде сипатталған.
Окрошкиге не қажет?
Окрошканы дайындамас бұрын рецепттің құрамына қатысты шешім қабылдау керек. Арнайы нұсқаулар жоқ екенін ескере отырып, өзіңіздің талғамыңызға сай келіңіз. Негізгі шарт - сорпа суық болуы керек, ал ингредиенттер ұсақ кесіледі.
- Қазіргі классикалық окрошка картопты, жұмыртқаны, жаңа піскен қияр мен ет компоненттерін қайнатады: қайнатылған тауық еті, шошқа еті немесе шұжық. Жиі ет ыстық немесе шұжықпен ауыстырылады.
- Өз талғамыңызға сай ыдысты толтырыңыз. Окрошка ескі рецепті дәстүрлі түрде кваспен тазартылды. Кейінірек аспаздық мамандар супты айранмен, сарымаймен, минералды сумен араластыра бастады.
- Тағамның көкөніс құрамы өте жан-жақты. Өзіңізді картоп пен қиярға шектеу немесе редис, сәбіз, балдыркөк және жасыл сорпаны қосып, тізімді кеңейтуге болады.
Кваста окрошканы қалай дайындауға болады?
Квасқа арналған окрошка үшін ежелгі рецепт ингредиенттердің ең аз мөлшерін қамтиды. Етті қайнатуға, пісіруге немесе қуыруға болады және бір уақытта бірнеше сортты қолдануға болады, мысалы, ет және құс еті. Көгалдандыру жиынтығын дәміне қарай өзгертуге болады, айқын шектеулер жоқ, мүмкін аскөк және жасыл пияз жеткілікті.
Құрамы:
- қайнатылған картоп - 4 дана;
- қайнатылған бұзау - 200 г;
- қайнатылған тауық еті - 200 г;
- Жұмыртқалар, қатты пісірілген - 4 дана.
- жаңа піскен қияр - 3 дана.
- аскөк, жасыл пияз;
- ақ квас;
- қаймақ - 150 г.
Дайындау
- Көкөністерді, жұмыртқаны және етді кішкене текшемен кесіңіз, бәрін бір контейнерге салыңыз.
- Қаймақ құйыңыз, араластырыңыз.
- Квасты сағатына тоңазытқышқа құйыңыз.
- Қызмет көрсету кезінде кесілген жасыл қосыңыз.
Сарысудағы сарысуды рецепт
Окрошка, сарымсақ рецепті, тағамның заманауи нұсқасы, бірақ көптеген иттерді жақсы көреді. Бұл салқын сорпа сәл шикізатқа айналады, өйткені дәм тепе-теңдігі үшін лимон қышқылының шөгіндісі жиі қосылады. Негізгі құрылым ілесе немесе ет болуы мүмкін, қызықты ноталар шалғам әкеледі.
Құрамы:
- ветчина - 300 г;
- қайнатылған жұмыртқалар - 5 дана;
- қайнатылған картоп - 4 дана;
- шалғам - 200 г;
- жаңа піскен қияр - 3 дана.
- көкөністер;
- қаймақ - 100 г;
- сарысу;
- тұз, лимон қышқылының шөкімі.
Дайындау
- Барлық ингредиенттерді кішкене зиянды кесектермен кесіңіз.
- Тұз, лимонадты, мезгілді қаймақпен және суық сарысуымен қалдырыңыз.
- Окрошка сарысуында жарты сағатта қызмет етуге дайын болады.
Минералды судағы Окрошка
Қарапайым окрошка, судағы рецепт өте тез дайындалады. Ыдыс жеңіл, бірақ қанағаттандырарлық, бұл ыстық күнде өте маңызды. Бұл сорпаны алдын ала толтырудың қажеті жоқ. Тек барлық ингредиенттерді кесіп, су мен қаймақты суытып, тағамды өзіңізге ұнатып, шөптермен, дәмдеуіштермен және басқа ингредиенттермен толықтырыңыз.
Құрамы:
- пісірілген бұзау - 300 г;
- Картопты біркелкі - 4 дана.
- жаңа піскен қияр - 3 дана.
- Жұмыртқалар, қатты пісірілген - 4 дана.
- жасыл пияз, аскөк;
- тұз, лимон қышқылы;
- қаймақ немесе майонез - 2 ас қасық. л.
Дайындау
- Барлық ингредиенттерді майысып, бір контейнерге араластырыңыз.
- Тағамның негізін плиталарға салыңыз, қаймақ немесе майонез қасықшасын салып, минералды су құйыңыз.
- Окрошка суда дайын. Қажет болса, дәм татуға лимон қышқылын қосыңыз.
Кефирде окрошканы қалай дайындауға болады?
Ең қаныққан йогуртпен киінген шұжықпен окрошка . Негізгі құрамы дәстүрлі түрде қалдырылуы немесе жаңа ингредиенттермен толықтырылуы мүмкін. Кейбір редис пен балдыркөкті ұсақтап көріңіз, олар сорпаны толығымен және түпнұсқа етеді. Кефир қышқыл болса, қосымша дәмдеуіштер қажет емес.
Құрамы:
- шұжық - 300 г;
- Жұмыртқалар, қатты пісірілген - 5 дана.
- картоп пісірілген - 4 дана.
- жаңа піскен қияр - 3 дана.
- редис - 200 г;
- балдыркөк сабақтары - 2 дана;
- тұз;
- кефир.
Дайындау
- Барлық өнімдерді кішкене текшемен кесіңіз, бәрін бір контейнерге салыңыз.
- Тұз, айранға құйып, тоңазытқышқа қойыңыз.
- Окрошка жарты сағатта дайын болады.
Майонездегі Окрошка
Окрочка майонезі бар суда - рецепт толығымен қарапайым. Ыдыс болашақта пайдалану үшін дайындалуы немесе жай ғана ингредиенттерді кесіп, плитаға толтыруы мүмкін. Кейде сорпаға дәмі аздап қышқылдандыру үшін сәл сірке қосылады, бірақ бұл тек ерік. Негізгі композиция классикалық болып табылады - ет, көкөніс және жасыл.
Құрамы:
- қайнатылған шошқа - 200 г;
- ветчина - 200 г;
- Жұмыртқалар, қатты пісірілген - 5 дана.
- жаңа піскен қияр - 4 дана.
- картоп пісірілген - 4 дана.
- су, майонез;
- көкөністер;
- тұз және сірке суы 6% - дәміне қарай.
Дайындау
- Ет, жұмыртқа мен көкөністерді кесіп, бір ыдысқа араластырыңыз.
- Негіздерді плиталарға, тұзға таратып, 1 шай қасықта құйыңыз. сірке суы және 1 1 ас қасық. л. майонез. Араластырыңыз.
- Сорпаның қалыңдығын, көгершінді маусыммен реттеп, су құйыңыз.
Окрошка еті
Тауық еті бар Окрошка - рецепті қарапайым. Етті алдын ала дайындаңыз. Тұзды суда пісіруге болады, бірақ дәмдеуіштерде пісірілген дәмді сүзек пеште немесе микротолқынды пеште жасалады. Бұдан басқа, ет бөліктерінің бірнеше түрін: ванна және ветчитать аласыз. Бай және зиянды дәмді тағамдар болады, олар кез-келген нәрсеге толы, су мен қаймақ жасай алады.
Құрамы:
- пісірілген филе - 300 г;
- қайнатылған бұзау - 200 г;
- ветчина - 300 г;
- жаңа піскен қияр - 4 дана;
- редис - 200 г;
- қайнатылған жұмыртқалар - 5 дана;
- қаймақ - 200 г;
- сірке суы 6% - 100 мл;
- су;
- жасыл, тұз.
Дайындау
- Барлық ет бөліктерін кесіп, үлкен ыдысқа салыңыз.
- Көкөністер мен жұмыртқаларды бүркеп, көкөністерді кесіңіз.
- Барлығын араластырыңыз, тұзды сірке суын және қаймақты құйыңыз, араластырыңыз.
- Суды құйып, дәміне қарай сірке суын немесе тұзды қосып көріңіз.
- Тауық еті, сиыр еті мен ветчат еті бір сағатта дайын болады.
Окрошка шалғаммен
Шалғам қосылған қаймақ ерекше бағытқа айналдырады. Ашық өсімдік ащы ыдысты бұзбайды, керісінше, оны түпнұсқа етеді. Ыдыс толтыру үшін бұл жақсы нан немесе арнайы окросшенным ақ квас болып табылады. Шалғамның бай дәмі бар болғандықтан, негізгі ингредиенттер бейтарапты - жаңа піскен қияр, шұжық немесе қайнатылған ет және жұмыртқаны қолданған дұрыс.
Құрамы:
- жүгері - 400 г;
- қайнатылған ет - 300 г;
- жаңа піскен қияр - 5 дана.
- даикон - 200 г;
- қатты пісірілген жұмыртқалар - 5 дана;
- аскөк пен пияз жасылдары;
- қаймақ;
- квас.
Дайындау
- Ет, көкөніс және жұмыртқаны кесіңіз.
- Барлығын бір ыдыста, тұзбен араластырыңыз, қаймақ қосыңыз, араластырыңыз.
- Сорпаның тығыздығын реттейтін квас құйыңыз.
- Бір сағаттан кейін қызмет көрсетіңіз.
Тауық сорпасында Окрошка
Нәрлендіретін және дәмді окрошка тауық сорпасына толы . Ол алдын ала дәнекерленіп, толық салқындату керек. Сорпаны дайындау үшін құстарды қолданыңыз, оны бай және хош иісті етеді. Ет ыдыс негізіне құлап кетуі мүмкін. Қосымша ингредиенттер дәстүрлі пайдаланады: көкөністер, жасыл және қаймақ.
Құрамы:
- тауық сорпасы;
- тауық еті - 200 г;
- жаңа піскен қияр - 3 дана.
- қайнатылған жұмыртқалар - 4 дана.
- жасыл пияз, аскөк және ақжелкен;
- қаймақ.
Дайындау
- Етті ұсақтап кесіңіз.
- Жұмыртқа мен көкөністерді кесіп, тауық еті мен туралған көкпен араластырыңыз.
- Сорпаны құйыңыз, араластырыңыз, дәміне қарай, тұз қосыңыз.
- Сорпаға дәмді окрошка бір сағаттан кейін дайын болады.
Ауыз окрошка - рецепт
Лесонное окрошка кем емес дәмді ет. Ыдыс көп компонентті және таңғажайып бай және қанағаттандыратын болады. Композициядан жұмыртқаны және етді алып тастау керек, нанмен немесе окрошечным кваспен толтыру керек. Жиі тағамдарда саңырауқұлақтар қосылады (қуырылған немесе тұздалған), кейде, егер диета рұқсат етсе, пісірілген кальмарды қолданыңыз.
Құрамы:
- шалғам - 300 г;
- жаңа піскен қияр - 4 дана.
- 5 дана пішінде дайындалған картоп;
- балдыркөк - 1 баған;
- пияз жасыл, аскөк;
- қыша;
- квас наны;
- тұз.
Дайындау
- Барлық көкөністерді кесіп, бір ыдысқа араластырыңыз.
- Қыша, тұз, араластырыңыз.
- Кавассаны құйып, 1 сағат бойы салқындатыңыз.