Теңіз тағамдары керемет дәмімен, құндылықтың құндылық қасиеттерімен және салыстырмалы түрде төмен калориялық құрамымен сипатталады. Мұндай аспаздық композициялар қарапайым және жылдам дайындалған, кез-келген үстелге жазу үшін жарамды болатын талғампаз және ерекше нәтиже береді.
Теңіз өнімдерімен не дайындауға болады?
Теңiз өнiмдерiнен жасалған тағамдар - рецептер әмбебап, ыстық сорпаларды, екiншi курстарды, тағамдар, салаттар мен тіпті пiсiрудi ұсынуға мүмкiндiк бередi. Олардың кез-келгенін түсіне отырып, барлық ең жақсы қасиеттерін сақтау үшін түпнұсқалық өнімді өңдеудің қыр-сырларын еске түсіру керек.
- Теңіз ұзақ уақыт термиялық өңдеуге жол бермейді және егер ұсынылған уақыт асып кетсе, тамақ пісіру немесе қуыру резеңкеге айналады.
- Егер сатып алынған теңіз өнімдері қазірдің өзінде пісірілген пішінде мұздаса, онда олар қайнаған суға құйылып, бірнеше минут тұруы керек.
- Теңіз тағамдары лимонмен толтырылады, ол негізгі компоненттің нәзік дәміне баса назар аударады және оны жарқын етеді.
Теңіз салаты - рецепт
Теңіз тағамдарының коктейльінен жасалған салат бірнеше минут ішінде жасалып, таңқаларлық дәмді, нәзік және тазартылған. Кездейсоқ тамақ үшін ингредиенттер жай ғана салат ыдысында араласып, дереу үстелге тамақтанады, ал мереке үшін тағамды рецепт жүйесінде көрсетілген қабаттарда орналастыру керек.
Құрамы:
- теңіз коктейлі - 500 г;
- қызанақ - 300 г;
- ірімшік - 150 г;
- жапырақ жапырақтары - 1 шнек;
- зәйтүн - 12-15 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш, май, жасыл.
Дайындау
- Сырты қызанақ және қара зәйтүн, ұнтақталған ірімшік.
- Теңіз тағамдары 3 минутқа созылады.
- Майонез соя соусымен және сарымсақпен араласады.
- Тағамда салат жапырақтары, содан кейін қызанақ, зәйтүн және ірімшіктердің қабаты, әр тұздықты промазйвая.
- Ең көп таралған теңіз өнімдері мен жасыл.
Кілегейлі тұздықта теңіз өнімдерінен жасалған макарон
Теңіз тағамдарынан дәмді және дәмді кешкі асты немесе түскі асты безендіру үшін тағамдарды жинау макаронның қатысуымен жасалған композицияға ерекше көңіл аударады. Осындай ыдысты кілегейлі соуспен дайындағанда, ингредиенттердің керемет үйлесімді үйлесімін бағалай аласыз және алынған ыдыстың керемет дәмін рахат аласыз.
Құрамы:
- паста - 400 г;
- теңіз коктейлі - 500 г;
- кілегей - 300 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- аңдар - 2 дана;
- тұз, бұрыш, мускат жаңғағы, сары май, базил көк.
Дайындау
- Макарон пісіріңіз, пиязды және сарымсақты қуырыңыз.
- Қуыруға арналған кремге құйыңыз, дәмдеуіштерді тастаңыз және отқа тұрыңыз 3 минут.
- Теңіз тағамдарын қосып, 3 минут қыздырыңыз, макарон қосыңыз.
- Теңіз тағамдары макаронын бір мезгілде көкөністермен бірге қызмет етеді.
Теңіз сорпасы - рецепт
Теңіз өнімдерінің алғашқы өнімдері жылдам дайындалып, керемет бай және хош иісті. Саңырауқұлақтарға ерекше шаттық қосылады, ақ құрғақ шарап дәмді талғампаз етеді және құрамдас бөліктердің барлық жақсы аспектілеріне ерекше назар аударады. 30 минуттан кейін алты адамға ыстық тамақ дайын болады.
Құрамы:
- теңіз өнімдері - 500 г;
- шампиньондар - 350 г;
- кілегей - 250 мл;
- шарап - 150 мл;
- сарымсақ - 1 тіс;
- пияз - 2 дана;
- сорпа - 2 литр;
- май және өсімдік майы - 1,5 с. қасықтар;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Майлардың пияз қоспасында сарымсақты қосып, минутына қыздырып, саңырауқұлақтарды қойыңыз.
- Мазмұнды 5 минут қайнатыңыз, шарап құйыңыз және алкогольді булануына жол беріңіз.
- Ыстық сорпаны, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді қосып, теңіз өнімдерін қосыңыз, кілегей құйыңыз, жылытыңыз.
- Теңіз сорпасын плитадан креммен алып, 10 минут пісіруге рұқсат етіңіз.
Теңіз өнімдерінен палау - рецепт
Күріштің қатысуымен теңіз өнімдерінен алынған рецепттер әсіресе тартымды. Осындай құрамы бар ыдыс-аяқтар дәмді, қоректік және бір мезгілде дені сау және диеталық тамақтануды қолдайтын төменгі калориялық құндылыққа ие. Төменде палауды 4 пісіру пісіру рецепті жасалады, ол 40 минут ішінде жүзеге асады.
Құрамы:
- теңіз өнімдері - 500 г;
- күріш - 350 г;
- сарымсақ - 1 тіс;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- сорпа - 2 литр;
- май - 50 мл;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Майда қуырылған пияз мен сәбіз.
- Сарымсақ, дәмдеуіштер мен теңіз өнімдерін қосып, 3 минут қыздырыңыз.
- Күрішті жеке қайнатыңыз, қуырылған ыдысқа салып, араластырыңыз.
- Теңіз тағамдарын палауды жылытыңыз және 3 минут бойы қызмет етіңіз.
Теңіз пицца - рецепт
Теңіз тағамдарының дәмді және дәмді тағамдары, олардың арасында сүйікті пицца бар. Сыналған және тексерілген рецепт бойынша дайындалған кез-келген негізде нәзіктік жасауға болады. Теңіз тағамдарының дәмін әлдеқайда дәмді ете алатын капиллярлар мен макаронның жасыл шөптерімен толтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- теңіз өнімдері - 300 г;
- пиццаға арналған қамыр - 400 г;
- қатты ірімшік - 50 г;
- моззарелла - 150 г;
- каперсы - 1 ас қасық. қасық;
- томат тұздығы - 3 ас қасық. қасықтар;
- базильді жасыл, орегано.
Дайындау
- Теңіз 3 минут қайнатылған, ағызылатын, ағызылатын.
- Қамырды дайындаңыз, орап алыңыз, соусты майлаңыз да, орегано себіңіз.
- Моззарелла тілімдерін, насыбайгүлді, қайнатқыштарды және теңіз өнімдерін салып, ірімшікті себіңіз.
- 200 градуста теңіз өнімдерінен пиццаны 15-20 минут пісіріңіз.
Джуленн отырып кремі бар теңіз
Ерекше көңіл-күйдің жанкүйерлері мынадай рецептті бағалайды. Теңізден шыққан джентльменді таңдандыратын керемет тағамдар болады, ол сізді мерекелік үстелге дайындай алады немесе оны өзіңізге және жақын адамдарыңызға отбасылық түскі асқа ұсынуға болады. Тек 30 минуттан кейін 4 адамға арналған емдеуді ұйымдастыруға болады.
Құрамы:
- теңіз өнімдері - 500 г;
- ірімшік - 200 г;
- пияз - 200 г;
- ұн - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- май - 100 г;
- кілегей - 150 мл;
- тұз, бұрыш, мускат жаңғағы.
Дайындау
- Пиязды қуырыңыз, ұсақталған теңіз өнімдерін қосыңыз, 3 минут қуыру жасап, кокосқа жайыңыз.
- қоңыр ұн, сары май қосып, балқытуға мүмкіндік береді, кілегей құйыңыз.
- Тұздықты өткіңіз, қалыңдығымен жылытыңыз, теңіз өнімдеріне құйыңыз.
- Тағамды ірімшікпен себіңіз де, қыздырылған пешке 15 минут бойы қызмет етіңіз.
Теңіз паэласы - рецепт
Мұздатылған теңіз өнімдерінен алынған барлық көпкомпонентті ыдыс сияқты, паэллар сатысында жасалады. Бастапқыда теңіз өнімдері қуырылған, көбінесе балықты қосып, содан кейін күріш көкөністермен хош иісті майда өңделеді. Қызмет көрсетер алдында хош иісті ингредиенттер бір контейнерге біріктіріліп, бір-біріне қызарады.
Құрамы:
- теңіз өнімдері - 400 г;
- балықтың балықтары - 200 г;
- пияз, сәбіз, қоңыр бұрышы - 1 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- күріш арборио - 1,5 кесе;
- сорпа - 1 л;
- зәйтүн майы - 100 мл;
- кілегей - 150 мл;
- тұз, бұрыш, шафран, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Теңіз өнімдері мен балықты майға қуырыңыз, оны ыдысқа салыңыз.
- Хош иісті майда кесілген көкөністерді кесіңіз, қуырыңыз, күріш, дәмдеуіштер және дәмдеуіштер қосыңыз.
- Ыстық сорпаға құйыңыз, ылғалды жұту үшін азық-түлікті тыныш отқа дайындаңыз, теңіз өнімдерімен біріктіріңіз.
- 15 минуттан кейін теңіз өнімдерінен алынған паула тұндырылған және қызмет етуге дайын.
Теңіз печеньесі
Асқабақ тауық еті, миди, кальмар және балықтың еті тамақ пісіру қағидасына ұқсас. Тағамның құрамын қуырылған саңырауқұлақтарды немесе басқа да дәмдеуіштер мен шөптерді таңдау арқылы кеңейтуге болады. Ыдыс фарфордан жасалған керамикалық пішінде теңіз балдырлар түрінде жасалған, бірақ мұндай болмаған жағдайда коко жаңғағын пайдалануға болады.
Құрамы:
- асшаяндарды, мидияларды, кальмарды және балықты - 100 г;
- пияз - 100 г;
- өсімдік майы және кілегей - 2 ас қасық. қасықтар;
- крем - 200 мл;
- шарап құрғақ құрғақ - 100 мл;
- ұн - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- ірімшік - 150 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Пиязды май қоспасымен қуырыңыз, теңіз өнімдерін қосыңыз, шарап құйыңыз, 3 минут пісіріңіз.
- Сонымен қатар, ұн майға құйылады, крем құйылады, дәмді, теңізге құйылады және құйылады.
- 2 минут бойы массаны жылытыңыз, пішінді салып, ірімшікке себіңіз де пешке 5 минутқа жіберіңіз.
Теңіз тағамының тағамдық тақтасы
Катаплана - португалиялық тағамдарға арналған рецепт, ерекше таңқаларлық тамақ дайындау, таңқаларлық көп компонентті композиция мен керемет дәм. Үйде тағам қақпағы бар арнайы ыдыста жасалады: катаплан. Осындай болмағандықтан, қалың түбі бар құмыраны немесе құманды қолдануға болады.
Құрамы:
- картоп - 250 г;
- балықтың балықтары - 600 г;
- асшаяндарды және мидияларды - 250 г;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- Болгариялық және ыстық бұрыш - 1 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- ақ шарап - 100 мл;
- май - 50 мл;
- тұз, бұрыш, лавр, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Көкөністер дайындалады және сары маймен сода табада қабаттарға салынады.
- Балық пен теңіз өнімдерінің үстінде, шарап құйыңыз, тамақты дәмдеңіз және 20 минуттай тыныш өрт үстіндегі қақпақтың астына қойыңыз.