Дәмді және дәмді азиялық тағамдар карри тауық етусіз қарапайым емес. Ол бүкіл әлемде кең танымал болды. Бірақ жиі аталмыш дәмдеуіштерді қосып дайындалған кез келген ыдыс деп атайды, ол толық емес. Бүгін біз супермаркеттерге мүмкіндік беретін дәстүрлі үнді тағамдарына жақын рецептер ұсынамыз. Келіңіздер!
Кокос сүті бар тауық күрірі - рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 4 дана;
- пияз - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- сорпа тауық еті - 400 мл;
- кокос сүті - 400 мл;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- әк шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- карри - 2 шай қасық.
- Чили бұрышы - 1 шөкім;
- кешью жаңғағы - 100 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- кориандр - 1 топтама;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Кокос сүтімен бірге карри тауарын қалай дайындауға болады? Сиыр жуады, қағаз сүлгімен кептіріледі және кішкене кесектерге кесіледі. Әр жағынан 2-3 минут қуатты табаға қуырыңыз. Тауықты майлыққа жайып, артық май ағызып жібереміз.
Қуырылған пияз мен бұрыштағы қуырылған пиязды қыздыру мен қуыруды азайтыңыз. 5 минуттан кейін дәмдеуіштерге себіңіз, тауықты қайтарыңыз және сорпаға құйыңыз. Қант қосып, қайнатыңыз, қақпақты жабыңыз және кішкентай отқа 15 минут қайнатыңыз.
Кокос сүтін құйып, дәмдеуішті жұмсартады. Біз қайнатамыз, және біз қақпағы астында тағы 10 минут, әзірге дайын. Соңынан 5 минут бұрын біз жаңғақтарды қосамыз.
Карри тауықтарын лайм шырынын пісіріп, силантра себіңіз және күрішпен жұмыс істеңіз.
Көк көкөністегі карридің тауық қанаттары
Құрамы:
- тауық қанаттары - 700 г;
- жасыл бұршақ (мұздатылған) - 100 г;
- картоп - 1 кг;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- карри - 1 шай қасық;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- ақжелкен - 1 шайба;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Қанаттар бөліктерге кесіліп, карри себіңіз және араластырыңыз. Көп мөлшерде «Печенье» режимінде кішкене маймен 10 минут бойы қуырамыз. Бұршақтарды қосыңыз (ерітпеңіз!). Ол ериді және қызарғаннан кейін, біз сәбіз үйірмелерін және картопты қопсытады. Қақпақты араластырыңыз және жабыңыз. 10 минуттан кейін жарты сақина пияз қосып, қайтадан жабыңыз. «Пісіру» бағдарламасының соңына дейін 5 минут бұрын біз мультиваритті томат пастасы, майдалап туралған сарымсақ және жасыл түсті паста қойдық. Араластыру. Қажет болса, тұз және бұрыш.
Кілегей тұздықта ананас қосылған тауықтың күрірі
Құрамы:
- тауық еті - 2 дана;
- ананас консервілері - 1 б.
- кілегей - 1/2 ас қасық.
- пияз - 1/2 бөлік;
- қуыруға арналған май;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- қызыл бұрыш - 1/2 шай қасық;
- карри - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Филе текшелерге, тұзға, бұрышқа, соя соусы бар маусымға кесіп, тоңазытқышта жарты сағат қалдырыңыз. Алтынға дейін майдалап туралған пиязды қуырыңыз, ет қосыңыз, отты көбейтіп, барлық жағынан тауықты тез пісіріңіз. Тұздықтар себіңіз, кілегей мен жартысы ананас сироп ыдысқа құйыңыз. Қақпақты жабыңыз және шамамен 5 минуттай шайнаңыз. Қақпақ алынып, сұйықтық буланғаннан кейін. Ананастар кубысын қосыңыз, қуырыңыз. Сироптың қалған бөлігін құйып, төмен температурада бірнеше минут қайнатыңыз.
Тұзды карриге спагетти мен үгітілген ірімшік қосылған кілегейлі соусқа қызмет етеміз.
Пеште карри пісірілген
Құрамы:
- тауық еті - 4 дана;
- сары май - 75 г;
- бал - 4 ас қасық. қасықтар;
- карри - 4 шай қасық;
- қыша (өткір емес) - 4 ас қасық. қасықтар;
- бұрыш каятен жер - 1 шөкім;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
Ерілген сары май, бал, қыша, тұз, карри және бұрыш араластырыңыз. Бұл соустардың кеудесіне мұқият жағып, азық-түлік пленкасына ораңыз және кем дегенде 4 сағат пісіріңіз (оны түнде тоңазытқышта қалдыра аласыз).
Тауықты пісірген табаққа салып қойғаннан кейін оны фольгамен жауып, 20 минут бойы пешке жіберіп, 190 градусқа дейін қызады. Содан кейін біз фольганы алып тастап, төсектерді қызартып аламыз.