Егер сіз тәттілерді пісіруді ұнататын болсаңыз, онда сіз барлық торттар мен кондитер өнімдерінің ең дәмді кремі бар екендігін білесіз. Кілегейдің көптеген түрлері бар, бірақ біз кез-келген пісіруге сай келетін май кремін қалай жасау керектігін айтқымыз келеді.
Майлы крем - рецепт
Бұл май кілегейі үшін рецепт үй коттары үшін өте қолайлы.
Құрамы:
- май - 250 г;
- су - ½ пункт;
- қант - ½ пункт;
- Ванильді қант - 1 шай қасық;
- жұмыртқа сарысы - 5 дана.
Дайындау
Қант суда ериді және төмен жылу сиропын пісіріңіз. Су ваннасында сарысын шашыңыз және жалғастырыңыз да, сірне қосыңыз. Біртіндеп жұмсақ сары май қоспасын салып, ванильді қант құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және кремді салқындатыңыз.
Қоюландырылған сүт қосылған май кремі
Құрамы:
- май - 250 г;
- буланған сүт - 200 г;
- Ванилин - дәміне қарай.
Дайындау
Жұмсақ масса алынғанша жұмсартылған сумен шайыңыз. Содан кейін оған кедергі жасау үшін тоқтап тұрмай, кішкене бөліктерде (бір шай қасықтан) қоюландырылған сүтті енгізіңіз. Ақыр соңында, ванилин қосыңыз және қажет болса, 2-3 ас қасық. сұйықтық немесе коньяк қасық. Консервіленген сүт пен майдың кәмпиттерін немесе пирогтарды майлау үшін пайдаланыңыз.
Ақуызды майы кремі
Ақуызға арналған майы кремдер кондитерлер арасында өте танымал, себебі бұл өте оңай: хош иістендіргіштерді қосу, түс немесе тіпті мұздату.
Құрамы:
- май - 100 г;
- қант - 150 г;
- жұмыртқа ақтығы - 2 дана.
- сұйықтық - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Жұмсартылған сары май, қытырлақ қаймақ сияқты дәйектілікке жету үшін. Ақуыздар қантпен біріктіріліп, бу ваннасына қойылып, қалың, бұта массасы алынғанша араластырғышпен бірге шайқаңыз. Содан кейін жылуды алып тастап, жалғастырып, сәл салқындатыңыз.
Салқындатылған протеиндерде бір шай қасық майды енгізіңіз. Ликер қосып, барлығын мұқият араластырып, қолданар алдында суытыңыз.
Крем-май кремі
Құрамы:
- қаймақ 25% - 300 г;
- ванильді қант - 1 ас қасық. қасық;
- сары май - 125 г;
- қант - 1 ас қасық.
Дайындау
Май және қарапайым және ванильді қантпен миксермен жұмсартады және жұмсайды. Осыдан кейін, оған ыстық қаймақ құйыңыз және қант толығымен ерігенге дейін уқалаңыз жалғастырыңыз. Осыдан кейін, сіздің крем дайын.
Шоколад қосылған май кремі
Құрамы:
- май - 150 г;
- қант - 200 г;
- шоколадты қара - 100 г;
- ваниль - 1 шай қасық.
Дайындау
Жұмсақ май майы немесе майы ұрып-соғып, бірте-бірте ваниль мен қант қосып, соңғы толықтай ерітілмейді. Шоколад ваннада немесе микротолқынды пеште балқып, май жағуды жалғастыруда. Біртекті массаны алуыңыз керек, оны бірден қолдануға болады.
Майлы қышқыл - рецепт
Құрамы:
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1,5 дана;
- жұмыртқа - 4 дана;
- Сүт - 0,5 литр;
- май - 350 г;
- сұйықтық - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Майлы қайнатуға арналған жұмыртқаны дайындау міндетті түрде салқындатылуы керек, керісінше, жылы және жұмсақ май. Қуырғыш табаны қыздырып, ұнды орташа температураға дейін қыздырыңыз, ол шамамен 5-10 минутты алады. Осы уақытта
Ұнды суытып алыңыз, содан кейін оған біраз жұмыртқа-қант қоспасын қосып, жақсылап араластырыңыз, содан кейін қоспаның қалдықтарымен араластырыңыз. Сүт қайнату және кішкене бөліктерде ұн, жұмыртқа және қант массасына құйыңыз. Бұл қоспаны кішкене отқа салып, қайнатыңыз, әрқашан араластырыңыз. Содан кейін қоспаны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
Май ағып, араластырылғанша шайқаңыз, оған қайнатпа қоспасы қосыңыз. Соңында, сұйықтықты құйып, қайтадан араластырыңыз. Қолданар алдында кремді тоңазытқышта салқындатыңыз. Көбінесе бұл кремді «Наполеонға» пайдаланыңыз .