Біз өрікпен дәмді желе пирогын дайындау үшін рецептер ұсынамыз. Тәтті қамыры бар қышқыл-тәтті жеміс дайындалған десертке керемет дәмдік композицияны қалыптастырады.
Кефирдегі өрік ағыны бар пирогтың рецепті
Құрамы:
- ұн - 410 г;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- түйіршіктелген қант - 210 г;
- Ванильді қант - 1 пакет;
- сода - 12 г;
- май - 100 г;
- айран - 250 мл;
- Абрикос аршылған - 400 г.
Дайындау
Жұмыртқалар қантпен жұмсақ әрі әуе болғанша жақсылап сығылды. Содан кейін біз айран құйып, жұмсақ сары май, сода, ванильді қант пен ұн қосамыз және ұн шарларсыз біртекті қамырды бастаймыз. Оның дәйектілігі құймақ сынағына ұқсас болуы керек. Майлы ыдысқа арналған ыдысқа пісірілген қамырдың жартысын құйыңыз, бұрын жуылған, кептірілген және аршылған өрік салып, қалған қамырды құйыңыз. Қырық бес - елу минут ішінде 185 градусқа дейін алдын ала қыздырылған ыдысты анықтаңыз. Біз ағаш лювен немесе тіс сабағының дайындығын тексереміз. Егер ол құрғақ болса, онда пирог жақсы піскен. Суытып алыңыз, оны қант ұнтағы арқылы сүртіңіз, кішкене бөліктерге кесіңіз және оны үстелге қызмет етіңіз.
Өрік пен шие бар дәмді желе пирогы
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 400-550 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 220 г;
- пісіретін ұнтақ - 20 г;
- сары май - 220 г;
- тұз - шымшу;
Толтыру үшін:
- дымқыл ірімшік - 520 г;
- аршылған өрік - 350 г;
- Тазартылған шие - 150 г;
- картоп крахмалы - 55 г;
- Ванильді қант - 25 г;
- түйіршіктелген қант - 95 г;
- жұмыртқа - 3 дана.
Дайындау
Алдымен қамырды дайындаңыз. Ол үшін жұмсақ сары майды қантпен сүртіңіз. Жұмыртқалар тұзды шымшу арқылы шашырап қалады, біз мұнай базасына салып, тегіс болғанша араластырамыз. Содан кейін біртіндеп ұнтақталған ұнды пісіретін ұнды құйып, жұмсақ, икемді қамыр илеңіз. Төртіншіден, біз тамақ пленкасына орап, оны мұздатқышта отыз немесе қырық минутқа анықтаймыз. Қалған қамыр маймен бөлінген пішінге орналастырылып, бүкіл бетке бөлініп, жағын құрып, тоңазытқышқа қойылады.
Қамыр салқындаған кезде, піскен пирогтың құйылуын дайындаңыз. Мұны істеу үшін, бұрын сүзбе сүзгіден өткізіңіз
Салқындатылған қамырдағы пішінде біз сүзбе қоспасын ауыстырамыз, жоғарыдан бұрын біз жуылған, кептірілген және аршылған өрік пен шие мен саңырауқұлақтарды жайып жібердік. Енді қамырды мұздатқыштан аламыз және оны пирожныйдың үстінен ұстап, оны ылғалдағыштан өткіземіз. Біз чиптерді ыдыстың бүкіл бетіне біркелкі таратуға тырысамыз.
Біз пішінді алдын ала қыздырылған пеште 200 градусқа қойдық және оны қырық бес-елу минутқа дейін сақтаймыз. Пісіргеннен кейін, тағамды пешке тағы да 10 минут қоя тұрыңыз, содан кейін ғана оны шығарып саламыз.