Бұршақтардың ақуыз құрамының басқа өсімдік көздері арасында көшбасшы екендігі кеңінен белгілі. Сондықтан төмен калориялы, қоректік және қоректік ұнтақты сақтағыңыз келсе, қыстың қызанақтарындағы бұршақтарды тоқтатыңыз.
Қысқы уақытта қызанақтың ішінде бұршақ - рецепт
Қымбат емес және тәтті қызанақ маусымы әлі аяқталмай тұрса да, бобы үшін бұл табиғи рецептді қолданыңыз. Оның негізгі композициясы өз қалауыңыз бойынша рецепті өзгерте аласыз.
Құрамы:
- бұршақ - 940 г;
- қызанақ - 2,9 кг;
- лавр жапырақтары - 4 дана;
- қант - 25 г;
- тұз - 10 г;
- қара бұрыш бұршағы - 8-10 дана.
Дайындау
Қыста томатқа бұршақтарды жаппас бұрын, оны тек қытырлақ етіп қосқыңыз келгендей етіп дайындаңыз. Яғни, тамақ пісіргеннен кейін, үрме бұршақ сіңіріліп, келесі күні олар жұмсақ болғанша қайнатады, пісіру аяқталғаннан кейін суды қосуды ұмытпайды.
Содан кейін қызанақты дайындаңыз. Жемістерді қабығын кесіп, қайнаған суға құйып, оны алып тастаңыз. Қалған целлюлоза ерітілген немесе пюре дәнекерлеуге сіңдірілген, эмальданған ыдыстарға құйыңыз және тұзды орта температурада орналастырыңыз. Лавр, бұрыш, тұз және қант туралы ұмытпаңыз. Дәмдеуіштерді қосып, шамамен жарты сағатты белгілеп, кейде араластырып, соусты пісіріңіз.
Тұздықты пісіру уақыты аяқталғанда, оған үрме бұраңыз және 10 минут бойы бірге пісіріңіз. Бұл жолы сода мен банктерді жақсылап шайып, оларды қопсыту үшін жеткілікті. Қытырлақ тұмсыққа тұқымдас бұршақтарды қыстың таза қайнарларына, қақпақтарға бөліп, кез келген қолайлы тәсілмен және роллда зарарсыздандырыңыз.
Қыста қызанақтың ішіндегі дәндер
Тәтті және қышқыл тұздықта тұзды спаржа (дәмді) бұршақ - бұл суық тағамдар мен үй құйылған іріктелімдерге тамаша қоспа. Мұндай үрме бұршақтардан жылдамырақ және ең аз ингредиенттерді талап етеді.
Құрамы:
- қояншөп бұршағы - 960 г;
- су 980 мл;
- тұз - 10 г;
- қант - 85 г;
- томат пастасы - 65 г;
- сірке суы - 75 мл.
Дайындау
Қыста қызанақтардағы үрме бұршақтарды сақтау банктерді зарарсыздандырудан басталады. Банктер су моншасында тұрғанда, тұздықты дайындауды қабылдайды. Суды қант, сірке және тұзбен біріктіріп, қызанақ пастасын қосып, қайнатуға бәрін қалдырыңыз. Аршылған бұршақтарды бөлек орналастырыңыз. Стерильді банкадағы бұршақтарды таратып, ыстық тұздықтармен толтырыңыз, содан кейін оларды бірден роллаңыз.
Тұтқаларды толығымен салқындағанша төңкеріп қойыңыз да, сақтауға қойыңыз.
Қыста көкөніспен өңделген томатқа дайындалған бұршақтар - рецепт
Бұршақтармен толықтыру қызанақ, пияз және сәбіздің стандартты өсімдік ассортименті болуы мүмкін. Егер сіз алдын ала кескінді күртірек жасағыңыз келсе, оны қыша мен бұрыштың дәндерімен бірге қосыңыз. Рецепттегі көкөністердің құрамын өз қалауы бойынша өзгертуге болады, кез келген маусымдық жемістерді қосады: қияр, тәтті бұрыш, баклажан.
Құрамы:
- ақ бұршақ - 940 г;
- сәбіз - 1,3 кг;
- қызанақ - 2,8 кг;
- пияз - 1,7 кг;
- өсімдік майы - 480 мл;
- сірке суы - 25 мл;
- қант - 45 г;
- тұз - 20 г;
- аскөк асты;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Алдын ала сығылған үрме бұршақ жұмсақ болғанша қайнатады. Сонымен қатар сәбіз қосылған пияздан гриль жасаңыз. Грильді жаңадан туралған жаңа піскен қызанақтармен толтырыңыз, барлық маусымда сірке суына құйыңыз, қайнатылған үрме бұршақ, көк және ыстық бұрыш қосыңыз. Дайындаманы орташа температураға 30 минут қалдырыңыз, содан кейін стерильді банкаларды құйып, содан кейін орап алыңыз.