Жаз - жаңа піскен жемістер, демалу және қыста егін жинау уақыты. Бұл мақалада жалбызбен бірге құлпынай компотын қалай жабу керектігін айтатын боламыз. Керемет дәмді және хош иісті болады. Жалаңаш сусынға ерекше нәзіктік береді. Қыста мұндай компоттың бір стақасы бізді жылы жазда қайтадан қайтарады.
Жалаңаш тәрізді құлпынай компот
Құрамы:
- жаңа құлпынай - 3 стақан;
- қант - 250-300 г;
- сүзгіленген су;
- жапырақтары жалбыз .
Дайындау
Зақымдалған және жасыл заттарды алып тастап, жидектерді сұрыптаймыз. Содан кейін олар тазартылады және мұқият жуылады, сондықтан құм мен жер іздері жоқ. Содан кейін, оларды дайындалған банка құйыңыз, қант құйыңыз, жалбыз жапырақтары қосып, банка мойнына қайнаған су құйыңыз. Біз пісірілген металл қақпақтарды орап, содан кейін оны төңкеріп, орап аламыз. Банктерді толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Содан кейін, біз сақтауға арналған құлпынай компотын алып тастаймыз.
Жалбыз және лимонмен құлпынай компот
Құрамы:
- су - 2,5 литр;
- лимон тілімдері - 2 дана.
- Құлпынай - 450 г;
- қант - 350 г;
- жалбыз - 2 филиал.
Дайындау
Құлпынайлар менікі болып табылады және құйрықтардан тазартылады, біз құмыраға жидектерді саламыз, біз жалбыз жіптерін қосамыз. Қайнаған суды құйыңыз, 10-15 минут қоя тұрыңыз, содан кейін сұйықтықты кастрюльге құйыңыз. Мұны істеудің ең қолайлы жолы - тесіктері бар арнайы қақпақты пайдалану. Біз құрғақ сұйықтықпен кастрюльге қант құйып, оны араластырамыз, қайнатуға сироп береміз және қайтадан жидектерді құйыңыз. Енді біз банктерді қалайы қақпақтармен орап, оларды бірден айналдырдық. Бұл жағдайда банктерді ораудың қажеті жоқ, себебі екі есе толтыру жеткілікті болады.
Жалбыз және шие бар қыста үшін компот
Құрамы:
- Құлпынай - 300 г;
- шие - 200 г;
- қант - 1 кесе;
- су;
- жапырақтары жалбыз.
Дайындау
Біз құлпынай жидектерін қалдықтардан тазалап, стерильденген банктерге салып қойдық. Онда бұрын біз жуылған шиеді жібереміз. Сүйектерді алып тастауға болады, ал сіз кете аласыз. Содан кейін мұндай компот, кейінірек жаңа жылмен кешіктірмей ішуді қалайды, себебі кейіннен субстанция сусынның дәмін нашарлататын сығындыдан босатыла бастайды. Содан кейін банкадағы қантты құйып, жалбыз қосыңыз. Енді қайнаған судың жартысын құйып, 30 минутқа қалдырыңыз. Бұдан кейін жалбыз жапырақтарын алып тастап, үстіне қайнаған суға құйыңыз да, дереу орап, айналдырыңыз, орап алыңыз және суытыңыз. Осылайша дайындалған компот жертөле болмайды.