Alycha кез келген түрде өте пайдалы. Дәрігерлер бауыр мен өт жолдарының ауруларынан зардап шегетін жүкті әйелдерге шие балдыры жеуге кеңес береді. Құрамында кальций, магний, натрий, темір, калий және фосфор бар. Төменде шие алхорының дәмді жемістерін дайындауға арналған бірнеше рецептер бар.
Шие балдырынан кептелуді рецептура
Құрамы:
- қант - 1,5 кг;
- шие алхоры - 1 кг;
- су - 3 кесе.
Дайындау
Біз жаңа піскен жеміс-жидектерді таңдап, суық сумен шайып, оларды ағызып жібереміз, сосын 80 градусқа дейін жылыған сумен жабамыз, ыстық өңдеу кезінде балауыздың қабаты ұрықтың бетіне түседі, бұл сиропты ішке кіргізеді. Бассейнде немесе ыдыста біз су құйып, қант құйып, оны толығымен ерігенше қайнатамыз. Біз қайнаған сиропты өрттен алып тастаймыз, жемістерді оған қосамыз және жемістерді сиропқа толтырып, оны отқа саламыз. Біз сиропты қайнатып, бес минут пісіреміз, қасықпен көбікті алып тастаймыз. Біз обадан жамбас алып тастаймыз, оны бірнеше сағат бойы суытып алыңыз. Осыдан кейін, біз суыған кептелісті қайтадан отқа қойдық, ол қайнатылғанша күтіңіз және тағы 15 минут пісіріңіз. Сондықтан 4-5 рет қайталаңыз. Біз дайындалған джемді құрғақ шыны ыдыстарға салып, пергамент қағазы мен тығыз байлап қойдық.
Multivark-та шие бұдырынан қопсыту
Құрамы:
- шие алхоры - 2 кг;
- қант - 1,6 кг.
Дайындау
Көп қабатты печенье печтің орнына қарағанда өте қарапайым және жылдамырақ.
Бастау үшін, біз қара өрік алып тастап, оны жуамыз, содан кейін отқа су құйыңыз. Сұйық қайнатылғаннан кейін, біз оны толығымен қайнап, оны қайнаған суға бес минут қоямыз. Жемістердегі қабығы жарылып кете бастағанда, суды ағызып, жемісті суық сумен толтырыңыз. Бірнеше минуттан кейін бұл суды ағызып, жемістерден сүйектерді алып тастаңыз.
Біз көпқабатты табаға салып, қантпен ұйықтап, бәрін араластырдық. «Пісіру» режимін таңдап, уақытты 45 минутқа орнатамыз. Кептелу дайын болғанда, мультивардер бұл туралы сигнал береді. Стерильденген банкаларға сығыңыз және оларды қақпақтармен ораңыз. Біз банктерді төңкеріп, жылы көрпемен жауып, бір күн ішінде осылай қалдырамыз, содан кейін біз салқын жерге көшеміз.
Қызыл алхоры
Құрамы:
- қызыл алхоры - 1 кг;
- қант - 0,7 кг;
- лимон шырыны - 2 шай қасық.
- қалампыр - 2 дана;
- даршын - ¼ шай қасық.
Дайындау
Біз жидектерді жуамыз және құрғатамыз. Шие түбін кесіңіз және тасты алыңыз. Біз қантпен ұйықтап, лимон шырынын қосып, екі сағат бойы пісіреміз. Осыдан кейін жидектер араласып, пешке немесе пешке қойылады. Егер плитаға кептеліп дайындасақ, жиі араласып, жидектер күйіп кетпейді. Пеште барлық пісіру уақытын тек 2-3 рет араластырамыз. Біздің кептеліп пісірілген және сироп пайда болғаннан кейін, біз сәлем мен даршын астериске қосамыз. Аяқтағанша араластырыңыз да, пісіріңіз. Пеште кептелу қайнағаннан кейін бір сағатқа, ал пеште 1,5 сағаттан кейін дайын болады.
Шие бұқаларынан кептелу Бес минут
Құрамы:
- шие алхоры - 3 кг;
- қант - 2 кг;
- қақпақшалары бар шыны ыдыстар.
Дайындау
Менің шие құймаңыз және одан сүйек алыңыз. Жемістерді пісіретін ыдысқа салыңыз, қантпен ұйықтаңыз және сағат 5-6 тұру үшін шие беріңіз. Жемістер көп шырынды қабылдауға рұқсат етілгенде, олардың шуын шығарамыз және оларды бөлек ыдысқа саламыз. Біз сироппен ыдыс-аяқтарды отқа, жылуға және араластырамыз. Сироп қайнатыла бастаған кезде біз отты тыныш етіп, оны 25 минут қайнатамыз. Бұл әдіс сироптың қалыңдығын арттырады. Шие бұтағын қайнаған сиропқа араластырайық, оны қайнатып, оны отқа тастаңыз. Біз 15 минут бойы кептелеміз. Осыдан кейін қайтадан отқа салып, қайнатыңыз. Қазір банктерге құйып, металдан жасалған қақпақтармен ораламыз. Біз қараңғы жерде сақтаймыз.