Қыста жылқы-шалғынды қалай салуға болады?

Маринадталған жүгері жай ғана ғажап ыстық тағамдар немесе тұздықтарыңызға қосымша болып табылмайды, өйткені бұл суық мезгілде таралған суық тиюге қарсы күресуге көмектесетін барлық кіндіктегі қажетті элементтер. Бүгін біз екі құсты бір таспен қалай өлтіруді үйренеміз: дәмді тағамдар мен алдын-алу құралдарын бір уақытта дайындау.

Маринадталған желкекке арналған рецепт

Құрамы:

• жүгері - 500 г;
• сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
• тұз - дәміне қарай;
• қант - 1 ас қасық. қасық;
• қалампыр - 2 бүйрек;
• Даршынның 1/3 бөлігі шығады.

Дайындау

Бір стакан суда біз қантты, тұзды ерітіп, даршынмен түйіршіктерді саламыз. Біз суды қайнатамыз, содан кейін 50-60 градусқа дейін суытып, сірке суын қосамыз. Күні бойына тұндырылған тұздықты қалдырамыз. Тазартылған желкек балдырлар маринадпен сүртіп, араластырады. Қоспаны стерильденген банкалардан құйып, оларды орап алыңыз.

Маринадталған желкек

Құрамы:

• жүгері - 50 г;
• қызылша - 450 г;
• сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
• қант - 1 ас қасық. қасық;
• тұз - дәміне қарай;
• өсімдік майы - 1/4 ас қасық.

Дайындау

Қызылша 30 минут қайнатылады, содан кейін тамыр көкөністер тазаланып, текшелерге кесіледі. Қытырлақ жартысы желкекпен қызылша араластырыңыз, қант қосылған тұзды қосыңыз және ыстық өсімдік майымен бәрін толтырыңыз. Тұздықты қызылша мен қызылша пешке отқа салып, 70 градусқа дейін қыздырдық, содан кейін біз қоспаны ыдыстарға жайып, 20 градусқа 90 градусқа стерильдендірдік.

Қысқы уақытқа арналған қаптама

Әкелермен хризантемнің түпнұсқа тағамдары тіпті дәмді тағаммен ғана емес, сондай-ақ сергектікпен де керемет болады.

Құрамы:

• жүгері түбірі - 250 г;
• лайм қабығы - 1 шай қасық;
• сірке суы - 100 мл;
• су - 1 дана;
• тұз - 10-15 г;
• қант - 20 г.

Дайындау

Алғашқы, жыланқының тамыры, егер олар мүлдем жаңа піскен болса, тазалап, содан кейін оларды бір күнге суға батырыңыз. Жуылған тамырларды ет тартқышы арқылы ұнтақтауға немесе илеуге болады. Дайын груел кеуіп кетпес үшін, фильммен жабылған, өткір хош иістің жұмысына кедергі жасамайды.

Қышқыл мен тұзды ерітіндіде, лимон қабығымен араластырыңыз (бұл қоспасы тек қытырлақ тағамға қосымша ретінде ғана емес, сондай-ақ, балық және теңіз өнімдері үшін дәмдеуіш ретінде де жарамды). Біз суды қыздырып, оған салмақ түсіреміз, оны қайнатып, жылуды азайтамыз. Біз сірке суын тұздыққа енгіземіз, содан кейін ұсақталған жүгеріден аскөк қосамыз. Біз контейнерді өрттен алып тастап, тұмшапешті ыстық банктерге құйып аламыз. 15-20 минут ішінде банктерді стерилизациялаңыз, содан кейін ролл және салқын.