Көкөністер мен күрішпен толтырылған бұрыш, керемет дәмді, бай және керемет кез-келген үстелді толтырады. Оны екінші рет кешкі асқа немесе кешкі асқа дайындауға болады және қыста пісіруге болады. Салқын күзгі және қысқы күндер шыны ыдысқа арналған қақпақты жабысып, жаздың хош иісін сезіну үшін әсіресе жақсы болады. Күріш пен көкөніс қосылған бұрыш қосылған бұрыштар, ақшыл мәзірге керемет қосымша болады .
Біз қыстың көкөніспен және күрішпен толтырылған бұрышқа арналған рецепті, сондай-ақ классикалық пеште, пеште немесе пеште пісіруге кеңес береміз.
Қыста көкөністер, саңырауқұлақтар және күрішпен толтырылған бұрыш қалай дайындалады
Құрамы:
- Болгариялық тәтті бұрыш (орташа) - 2 кг;
- сәбіз - 1,1 кг;
- пияз шамдары - 920 г;
- Жаңа саңырауқұлақтар - 720 г;
- күріш астық - 90 г;
- ақжелкен мен аскөк (жасыл) - дәміне қарай;
- ақжелкен (тамыры) - 60 г;
- тазартылған өсімдік майы - 240 мл;
- йодталған емес, тұз;
- томат пастасы - 120 г;
- тазартылған су;
- қант қанты - 15 г;
- бұрыш хош иісті және қара (бұршақ) - 2-3 дана;
- сірке суы 9% - 10 мл.
Дайындау
Бастапқыда бұрыштарды шайып, тұқымдық қорапшалардан педунктерден құтылуға болады. Біз жемістерді қайнаған су контейнеріне салып, оларды бес минутқа созамыз, содан кейін ыдысқа шығарып, суытып жібереміз. Біз суды кастрюльге бұрыштан жаппаңыз, ол әлі де қажет болады.
Кәстрөлде немесе терең қуырылған табада біз хош иістендірілмеген өсімдік майын құйып, жұқа сабанмен үгітілген немесе топыраққа үгітілген үгітілген сәбізді және тамыр ақжелкенді салып, мерзімді түрде араластыра отырып, он бес минуттық өсімдік массасын қуырамыз. Осы уақыт ішінде шамдарды мұқият тазалап, оны көкөністерге салып отырамыз. Тағы 5 минутқа қуырамыз, содан кейін ыдысқа көкөніс массасының бірнеше ас қасық қойып, табада қайнатылған күрішті, алдын-ала пісірілген және туралған ұсақ саңырауқұлақтарды, жасыл түсті жасылдарды қосыңыз. Мазмұнды бір сентиметрге жауып, контейнерді қақпақпен жабуға және 20 минут бойы бұрыш толтыруға дайындалу үшін суға құйамыз.
Сонымен бірге біз дайындамаға толтыруды дайындаймыз. Кәстрөлге немесе кәстрөлге бұрыштан бір литр су құйып, қызанақ пастасын қосып, қуырылған көкөністерді қалдырып, тұзды, тұзды, қантты, үстел сіркесісімен, бұрыштың екі түрін және қайнағаннан кейін бес минут бойы араластырыңыз.
Бұрышты дайындалған сусынмен толтырып, банктерге толтырып, томат тұздығын толтырып, ыдыстарды қақпақтармен жабамыз және қайнаған суға зарарсыздандыруға қойыңыз: жиырма литр, ал қырық минутқа литр.
Болгар бұрышы көкөніс пен күрішпен толтырылған, көп мөлшерде рецепт жасайды
Құрамы:
- бұрыш Болгар тәтті (ірі) - 8 дана;
- сәбіз - 145 г;
- қызанақ - 195 г;
- пияз шамдары - 145 г;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- күріш астық - 95 г;
- дәмі жоқ өсімдік майы;
- ақжелкен мен аскөк (шөптер);
- йодталған және қара бұрыш жерінің тас тұзы;
Толтыру үшін:
- жаңа піскен қызанақ - 320 г;
- Болгар бұрышы орташа мөлшері - 1 дана;
- пияз шамдары - 145 г;
- сарымсақ түйіршіктер - 1 дана;
- қант қанты;
- ыстық су - 245 мл;
- тұз, қант және бұрыш.
Дайындау
Толтыру үшін біз күрішті қайнатамыз, ал сәбіз мен шамдарды жұмсақға дейін майдың иісі жоқ көкөніске жібереміз. Енді пияз ыдысында араластырыңыз, қайнатылған күріш және жаңа піскен қызанақтарды кесіңіз, ұсақталған сарымсақ, тұз, бұрыш және туралған көк және араластырыңыз.
Болгар бұрыштары шаю, құйрықтарды және тұқымдық қорапшаларды босатып, содан кейін дайындалған көкөніс пен күріш массасын толтырады. Жұмыс бөлшектерін майлы многокомпусқа салып, толтыруды дайындадық. Томаттар, аршылған болгар бұрышы, пияз және сарымсақ қалампыры блендерде немесе ет тартқышымен туралған. Біз массаж, бұрыш қосамыз, қант қосып, көп бұршаққа бұрышқа құйамыз. Дисплейде «Пісіру» режимін таңдап алпыс минутты дайындаңыз. Мұндай тағамды пеште немесе пештегі саулы табада дайындауға болады. Бұл үшін біз шарапқа бұрыш салып, тұзды құйып, жұмсақ болғанға дейін қақпақтың астына отырамыз. Тұмшапеште көкөністер мен күріштен жасалған дәмді бұрыш 180 градустық температурада қырық минут қалғанда дайын болады.