Үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі қиярды қыста сақтайды, мұндай преформаларды ең бастысы деп санайды. Бұл азық-түлік қыста өздігінен тамақтандыруға және әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындауға, сондай-ақ оның материалдық қол жетімдігіне сұранысқа ие.
Қияр қыстығына арналған бензин
Егер сіз қиярдың қысы үшін бастапқы егін жинау нұсқасын іздесеңіз және таңдасаңыз, материалдағы ең жақсы рецептер компанияны іске асыруға нақты көмектеседі және дүкендерді дәмді жаңа өніммен толықтыруға көмектеседі.
- Тәжірибелі асхананың дәлелденген идеяларын іс жүзінде қолданып, сіз салат, лечо немесе классикалық маринадталған жапсырманың жаңа дәмін татып көріңіз.
- Қияр қызанақ құюда немесе өз шырынында сақталуы мүмкін банка немесе кадушки суық немесе ыстық жолмен ашытуға болады.
- Кореялық хош иістендірілген және сәбіз қосылған қияр таңқаларлықтай дәмді болады.
- Көкөністер қыста мұздатылып, жаңа дәмін сақтай алады.
Қытырлақ қыстың тұзды суық жолы
Қызды термиялық өңдеуге жол бермейтін қарапайым рецепт , көп мөлшерде құю және зарарсыздандыру құнды уақытты үнемдейді және қажет болған жағдайда, қуырылған немесе қайнатылған картоп үшін қызмет етуге болатын дәмді дайындаманы береді, егер қажет болса, салат, ростолник немесе ходгеподу қосыңыз.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- жүгері, қарақат, емен, шие, қолшатыр қолшатыры - дәміне қарай;
- сарымсақ - 5 тіс;
- су - 1,5 л;
- тұз - 75 г.
Дайындау
- Таза құрғақ құмырада немесе кадушкуда жасыл және дайындалған қияр.
- Суық бұлақ суында немесе шөлмекке құйылатын тұзды ерітіп, жоғарғы жағына тұзды құйыңыз.
- Қақпақтармен контейнерлерді жабыңыз және қыста суық жердегі жертөлеге, суық жертөлеге немесе тоңазытқышқа дайындалған қиярды жіберіңіз.
Қысқы салат - корей тілінде қияр
Қысқы уақытта кореяда қиярға арналған келесі рецепт ұйытқылар сүюшілерін қуыршақпен қуантады. Алынған нәзіктіктің шығыс дәміне корей салаттарының дәмдеуішті және сарымсақтың әсерлі бөлігін пайдалану арқылы қол жеткізіледі. Ашық көрініс пен қосымша дәм дәмді кореялық ылғалдылықты береді.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- сәбіз - 500 г;
- қант - 0,5 кесе;
- май - 0,5 кесе;
- сірке суы - 0,5 кесе;
- сарымсақ - 2 бас;
- Кореялық дәмдеуіштер - 1 шай қасық;
- тұз - 50 г.
Дайындау
- Кішкене кесектерге кесілген қияр, сәбіз ұны, сарымсақ баспасөз арқылы қысылады.
- Көкөністерді маринадтық ингредиенттермен араластырыңыз, түнде суыққа жіберіңіз.
- Көптеген банктерді орналастырыңыз, 10-15 минут зарарсыздандырыңыз.
- Қыста Корк қияр, салқындату алдында ораңыз.
Қысқы томат шырынын қияры
Әдеттегідей дәмді қияр қышыма стерилизациясыз қызанақпен алынады. Көкөністерді қызанақ толтырумен құйып алу үшін тек қана тривиальды емес шешімде ғана емес. Ақырғы нәтиже - бір мезгілде кез-келген ыдысқа екіншісіне қызмет ете алатын және талғамды, тұздықтарды пісірудің негізі, ең алдымен, ыстыққа қосу үшін талғампаз тәбетті.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- қант және сірке суы - 0,5 стакан;
- қызанақ шырыны - 1 л;
- лавр, аскөк, бұрыш бұршағы - дәміне қарай;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Туралған пияз, сарымсақ, жасыл және қияр банктерінде жиналды.
- Көкөністерді қайнатылған қызанақ шырынымен толтырыңыз.
- 15 минуттан кейін шырын ыдысқа құйылады, қайнатылады және құйылады.
- Томатты құйыңыз, тұз, қант қосып, қайнатыңыз, сірке суын құйыңыз.
- Қайнаған қызанақ шырыны үшінші рет қияр құйды.
- Банктер мөрленеді және салқындатылғанға дейін оралады.
Грузин қияр қыста
Томатты қыста консервіленген қияр пісірудің тағы бір жолы келесі рецепт бойынша анықталады. Бұл жағдайда жаңа піскен қызанақтарды толтыру грузин асүйінің ұмытылмас ноталарын беретін хоп-сееллидің дәмдеуімен толықтырылған. Ыстық бұрыш мөлшері, егер қажет болса, оны тәтті бұрышпен азайтуға немесе толық ауыстыруға болады.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- қызанақ - 1,2 кг;
- сарымсақ - 1,5 бас;
- қант - 8 ас қасық. қасықтар;
- май - 150 мл;
- сірке суы - 100 мл;
- хопс-сеелі - 4 шай қасық;
- қызыл бұрыш - 4 шай қасық.
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Қызанақ сарымсақпен бірге, кастрөлге қойылады.
- Тұз, қант, май, сірке суын және дәмдеуіштерді қосып, 10 минут қайнатыңыз.
- Олар кішкентай текшелерге қияр кесегін қойып, 7 минут қайнатады.
- Көп мөлшерде стерильді банкаларды орналастырыңыз.
- Стерилизациясыз қыстырылған қасық қасық, салқындату алдында ораңыз.
Қысқы қиярдағы лечо - рецепт
Төмендегі рецепт бойынша күзге қиярды сақтау лечо әуесқойларына ұнайды. Көкөністер үйлесімді түрде бір-бірін толтырады және кез-келген кестеде негізгі тағамдарға жарқын қосымша болып табылатын дайындаманың барлық параметрлері үшін мінсіз жасайды. Егер сіз қызыл немесе сары тәтті бұрыштарды қолдансаңыз, жарқын және аса тәтті тағамдар пайда болады.
Құрамы:
- қияр - 3 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- тәтті бұрыш - 600 г;
- сарымсақ - 2 бас;
- қант - 10-12 ас қасық. қасықтар;
- май - 100 мл;
- сірке суы - 100 мл;
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Үгітіңізге қызанақ пісіріңіз, қуырылған бұрыштарды текшелерге кесіңіз.
- 15 минут бойы көкөніс массасына, қантқа, майға, сарымсаққа, тұзды қосыңыз.
- Кішкене текшелерге кесілген қиярды сірке суына құйып, 15 минут бойы қақпақ астындағы парис дайындаңыз.
- Көптеген стерильді банкаларды, қысқа арналған қаңылтыр қасқабын салып, орап алыңыз.
Қысқа кетчуп чили бар қияр
Төмендегі ұсыныстарды орындағаннан кейін, қысқы қытырлақ, сәл шырынды, таңқаларлық хош иісті, жеңіл сусынмен қияр дайындауға болады. Шырынды жемістердің нысаны жеке преференциялармен анықталуы мүмкін: көкөністерді кесектерге кесуге, кесектерге кесуге немесе толықтай қалдырмауға болады.
Құрамы:
- қияр - 3 кг;
- су - 1,3 л;
- кетчуп чили - 300 г;
- сарымсақ - 2 бас;
- қант - 1,5 кесе;
- лавр - 6 дана;
- бұрыш бұршағы - дәміне қарай;
- сірке суы - 1 кесе;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Сарымсақ банктердің түбіне орналастырылған және қиярға толы.
- Лавр, бұрыш, тұз, қант және сірке қосылған суды қайнатыңыз.
- Алынған соустар қияр құйыңыз, 15 минут банкаларды зарарсыздандырыңыз.
- Қысқыға арналған чили бар Корккой қияр , орап.
Қыста поляк тілінде кесілген қияр
Поляк рецепті бойынша қыста қияр дайындау технологиядан ауытқымай немесе басқа жаңа піскен шөптерді, тұздықтарды, қара бұрыш немесе бұрыш қоспасын қосуға болады. Тағамның кез-келген нұсқасы керемет дәмдік сипаттамалармен және кез-келген жағдайда қауіпсіздікті қамтамасыз етеді.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- қант - 100 г;
- май - 0,5 кесе;
- сірке суы - 0,5 кесе;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- ақжелкен - 1 шайба.
Дайындау
- Қияр бойлық сегменттерге кесіледі.
- Үгітілген немесе майдалап туралған сарымсақ, туралған ақжелкен, тұз, қант, май және сірке суын қосыңыз.
- 3 сағат бойы салмақ қалдырыңыз.
- 10 минут, тығын, орау үшін, банктерде тұздықта қияр салу.
Қыста тәтті маринадталған қияр
Консервілеудің классикалық нұсқалары әдемі болып табылады, төмендегі ұсыныстарды пайдаланыңыз және қыста тәтті қияр дайындаңыз. Сізге тағамның жағымды дәмі, оның ғажайып хош иісі мен дәмі таң болады. Айқындық үшін сіз банкадағы ыстық бұрыштың бірнеше сақинасын қоюға болады.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- желкек, қарақат, аскөк қолшатыры, эстрагон, дәмді хош иісті және қара бұрыш қалдырады - дәміне қарай;
- су - 1 л;
- қант - 150 г;
- лимон қышқылы - 1 шай қасық;
- тұз - 40 г.
Дайындау
- Тұтас түбіне сарымсақ, жасыл және дәмдеуіштер салынған.
- Консервілерді қиярлармен толтырып, қайнаған суға 20 минут құйыңыз.
- Кәстрөлге құйып, 1 литр сұйықтыққа көрсетілген тұз, қант және қышқылдың мөлшерін қосыңыз.
- Тұздықты құйыңыз, ыдыстарға құйыңыз.
- Қытырлақ қытырлақ қысқы тәтті қытырлақ үшін, төңкеріп, салқындату алдында жылуды ораңыз.
Қысқы банкаларға қышқыл қияр
Банктерде қыстың қиярына арналған қарапайым рецепт сізге қытырлақ сүйікті дәмін алуға мүмкіндік береді және оны бөлме жағдайында да сақтауға мүмкіндік береді. Бастапқыда көкөністерді кастрюльге немесе басқа ыңғайлы контейнерге ашытуға болады, содан кейін ыстық суды жуып, жоғарыда келтірілген кеңестерге сүйеніп, илеңіз.
Құрамы:
- қияр - 3 кг;
- сарымсақ - 2 бас;
- сарымай, қарақат, аскөк, лавр және бұрыш жапырақтары - дәміне қарай;
- су - 3 л;
- тұз - 5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Сәйкес ыдыста қияр, көк, дәмдеуіш және сарымсақ кесіледі.
- Босаны 3 күн бойы немесе ашыту процесінің аяқталуына дейін қалдырыңыз.
- Қуыруға арналған тұздықты қайнаған сумен шайып, ыдыстарға салыңыз.
- Тұзды сүзеді, қайнатады және контейнерлерге құйылады.
- 10 минуттан кейін ағартылған сұйықтық ағызып, қайтадан қайнатылып, қиярға құйылады.
- Кемелерді жабыңыз, оларды салқындату алдында оқшаулаңыз.
Өз шырындарында қияр - қыстың рецептісі
Қыста өз шырындарында дәмді қияр өте дәмді болады. Банктерде орау үшін кішігірім, таза пішінді жемістер таңдалып, оларды толтырмау үшін олар қажет емес, қажет болса, тұқымдар сақталмаған, стандартты емес, өсіп шыққан немесе нәзік үлгілерді пайдаланады.
Құрамы:
- қияр - 3,5 кг;
- сарымсақ - 1,5 бас;
- жүгері жапырақтары, қарақат, аскөк қолшатыры, лавр, тәтті бұрыш - дәміне қарай;
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Тұзды қияр шөптер мен сарымсақпен толтырылған қолайлы контейнерге орналастырылған.
- Үлкен қияр сорғышты ұнтақтайды, тұзбен араластырады және жасыл жемістерге жеміс береді.
- Кеменің мазмұнын қысыммен қысыңыз, 3 күнге қалдырыңыз.
- Банктерге қияр беру, пластикалық қақпақтар астында суықта шырын құйыңыз.
Қысқы қасықты қайнатуға қалай?
Үйде қыстың қиярын қатыру жыл бойы сүйікті ыдыс-аяқтың дәмін оңтайлы өніммен жақсы піскен шикізаттан айтарлықтай айырмашылығы болмайтын дәмді ләззат алуға мүмкіндік береді. Маңызды жағдай - ұрықтың еті мен дамыған тұқымдары бар жаңа жас жемістер.
- Қияр бет үстінде ылғал жоғалғанша жуылады және кептіріледі.
- Көкөністерді тілімдермен бөліңіз: текшелер, жартылай шеңберлер немесе шеңберлер.
- Алынған кесекті пакеттерге салыңыз және ауаны максималды сығыңыз.
- Дайындаманы мұздатқышқа жіберіңіз.
- Толық жемісті қоректендіру ұсынылмайды, өйткені ерітуден кейін оларды егістеу өте қиын болады.