Аджикаға қыста қияр дайындай отырып, оның рецептері қарапайым және қарапайым, сіз жыл бойы алынған тағамдарға тән дәмін тамашалай аласыз және олардың мүшелерімен және қонақтарымен бақытты ете аласыз. Әр түрлі вариацияларда дәлелденген технологияларды практикада қолдану арқылы мәзіріңізді айтарлықтай әртараптандыруға болады.
Қиярды аджикамен жабу керек пе?
Аджикадағы қиярды дайындау үшін қарапайым және қарапайым, әсіресе ыңғайлы пропорцияларда және процесті тез және дұрыс орындауға көмектесетін тиісті кеңестер бар.
- Қияр жинау алдында, тек қана шеттерін кесіп немесе кесектерін, кесектерін немесе brusochki қиып жемістер.
- Аджика құйып алу үшін рецепт бойынша дайындалады, көбінесе дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосумен бұрыш қосылған бұрышталған қызанақ.
- Қыста агрикадан дайындалған қияр салаттар немесе маринадталған қауын түрінде дайындалатын рецептер болып табылады.
Аджике қышқылдары стерилизациясыз қыста
Мынадай рецепт бойынша қытырлақ қытырлақ қытырлақ қытырлақ тағамдар кез келген үстелге керемет қосымша болады. Болгар бұрыштары қызыл, семіз және шырынды. Дайындаманың өткірлігі ыстық бұрыштың бөлігін көбейту немесе азайту арқылы ұнатуға болады.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- қызанақ - 2 кг;
- Болгар бұрышы - 7 дана.
- сарымсақ - 1,5-2 бас;
- ыстық бұрыш - 1 пульпа;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 250 г;
- сірке суы - 100 мл;
- май - 150 мл.
Дайындау
- Томат және тәтті бұрыш ет тартқышы бар, 5 минут қайнатады.
- Қант, май, тұз, сарымсақ және ыстық бұрыш қосып, 10 минут қайнатыңыз.
- Қиярды топтарға бөліп, сірке суын құйып, қақпақтың астында тағы 15 минут пісіріңіз.
- Аджикадағы қорықша қияры стерильді банкалардағы қыста, салқындату үшін жылыды.
Қыста Кавказдық аюкпен қияр
Кавказдағы аджикадағы қияр қыста, рецепттер, әдетте, айқын және әртүрлі ерекшеленетін рецепт бойынша келесі рецепт бойынша немесе жағу компоненттерінің саны бойынша технологиядан шамалы ауытқулармен дайындалуы мүмкін. Қажет болса, тағамдардың құрамын жасыл cilantro немесе ақжелкенмен толықтыруға болады.
Құрамы:
- қияр - 1,5 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- Болгар бұрышы - 4 дана.
- Кавказ аджика - 100 г;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 130 г;
- сірке суы - 40 мл;
- май - 70 мл.
Дайындау
- Қызанақты бұрышпен бұраңыз, қайнатыңыз, тұз, қант, май қосыңыз.
- Олар кесілген қияр қояды және 10 минут пісіреді.
- Аджикаға, сірке суына және көкке араластырыңыз, 5 минут қыздырыңыз.
- Стерильді банкадағы Аджика кавказымен бірге қорғаныс қияры салқындағанға дейін ораңыз.
Қысқы өткір аджикамен маринадталған қияр
Агрикамен қиярды еріту үшін келесі рецепт - дәстүрлі маринадтарға арналған классикалық рецептерге тамаша балама. Консервілеу үшін кішкене мөлшерде жаңа піскен жемістерді таңдап, оларды дәміне қарай дәмдеуіштер мен жасыл түстердің түбіне дейін қосыңыз.
Құрамы:
- қияр - 2-3 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- су - 3 кесе;
- өткір ажика - 1-2 шай қасық.
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант және сірке суы - 1 стақан;
- қарақат жапырағы, бұршақ бұрышы, лавр, жасыл, желкек түбірі.
Дайындау
- Дәмдеуіштер мен жасыл банктердің түбіне салыңыз.
- Жуылған қиярдағы ыдыстарды толтырыңыз.
- Қызанақтардан суды, акиханы, тұзды, қант пен сірке суын араластырыңыз, 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз, қайнатыңыз, банктерге құйыңыз.
- Қысқы өткір аджикадағы Қорқыт қияры салқындату үшін қақпақты айналдырыңыз.
Қыста құрғақ аджикамен қияр
Қыста Аджикадағы дәмді және таңқаларлық хош иісті қияр дайындаңыз, оның рецептері құрғақ Кавказ дәмін қамтиды, сіз технологияны қатаң қадағалай аласыз немесе пропорцияларды өзіңіздің талғамыңызға қарай бейімдей аласыз. Тағамның құрамы болгар бұрышымен толықтырылуы немесе ішінара қиярға туралған асқабақпен ауыстырылуы мүмкін.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- май және сірке суы - 100 мл;
- құрғақ аджика - 3-6 көш. қасықтар;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант және сірке суы - 1 стақан;
- сарымсақ - 1 бас.
Дайындау
- Ширелген қызанақ сары маймен, қантпен, тұзмен 15 минут бойы пісіреді.
- Туралған кесек қояды, ажик құйып, сірке суын құйып, сарымсақты араластырыңыз, шамамен 10 минут бойы паршинаны дайындаңыз.
- Стерильді банкадағы құрғақ аджикадан жасалған қорықша қияры, салқындату үшін қызады.
Қызанақ томат тұздығы және аджика
Агриканың қиярына арналған рецепт төменде берілген, дайын қызанақ соусын қолдануға болады. Өнім өз дайындауға немесе дүкенде сатып алынады, бірақ міндетті түрде сапалы болуы мүмкін. Алынған зертхананың үйлесімді, теңдестірілген дәмі кез-келген талғамды таң қалдырады, ал иесі технологияның қарапайымдылығымен таныс болады.
Құрамы:
- қияр - 5 кг;
- томат тұздығы - 1,5 литр;
- аджика өткір - 200 г немесе дәміне қарай;
- май - 100 мл;
- қант - 200 г;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 бас.
Дайындау
- Кесілген қиярды кастрюльге салыңыз.
- Тізімнен соусты, адъика мен қалған ингредиенттерді қосыңыз.
- Кептеліп қалғанда, салқындатылғанға дейін оралған банкалармен мөрленген 7-10 минут пісіріңіз.
Қияр асқабақ және адьчика қосылған консервілеудің тағайындау
Қыста аджикьядағы қияр - асқабақ немесе баклажанмен қиярдың бір бөлігін ауыстыруға болатын рецепттер. Піскен асқабақтың теріден алдын ала тазалануы керек және тұқымдармен ішкі целлюлоза қажет, жастар толығымен пайдаланылуы мүмкін, қияр кесу мөлшерінде бірдей, жартылай шеңберлер немесе тоқсандарға бөлінеді.
Құрамы:
- қияр және асқабақ - 2 кг;
- қызанақ және тәтті бұрыш - әрбір 1 кг;
- ыстық бұрыш - 1-2 пияз;
- май - 100 мл;
- қант - 100 г;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - ¼ кесе;
- сарымсақ - 1,5 бас.
Дайындау
- Еттің тартқышы арқылы қызанақ пен бұрыштың екі түрін бұраңыз, қайнатуға дейін қыздырыңыз.
- 10 минут бойы тұз, қант, май қосыңыз.
- Қуырақтар мен тоқсандарға кесілген моззарларды салыңыз, сірке суын құйыңыз, сарымсақты қосыңыз.
- Маринадталған қиярды акиха мен асқабақпен пісіріңіз 20 минут, стерильді банктерде мөрленген, суығанша оқшауланған.
Грузин тілінде Adjika қияр
Әсіресе хош иісті қияр құрғақ тұздықтар мен шөптерді қосу арқылы грузин аджиксінде қыста алынады. Сіз хоп-сунели, жердегі кориандр, дәміне қарай таңдалған бұрыш және басқа қоспалар қоспасын пайдалануға болады. Қажет болса, құйып құйылған болгар бұрышын қосып, оларды кейбір қызанақтармен дәнекерлеуге болады.
Құрамы:
- қияр - 2,5 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- chili - 1 pod;
- май - 100 мл;
- қант - 100 г;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 1/3 кесе;
- құрғақ дәмдеуіштер - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 1 бас.
Дайындау
- Еттi ұнтақтағышқа шили қосылған томатты қыздырыңыз, тұз, қант, сары май, құрғақ тұздықтар қосып, 10 минут қайнатыңыз.
- Сарымсақ, сірке қайнатылған тілімдерін 15 минут пісіріңіз.
- Стерильді контейнерлерде ыстық тағамды жауып, орау.
Қытырлақ қыста аджикамен кесілген
Егер сізде қызанақпен қиярды пісірген болсаңыз және осындай препараттың барлық қуаныштарын бағалауға уақыт тапсаңыз, басқа рецептті қолданып, құрғақ дәмді грузиялық тұздықтарды қосып, маринадталған тілімдерді дайындаңыз. Алынған тағамдар таңқалдырады және дәмді өткірлік пен керемет хош иіспен қуантады. Компоненттердің саны 0,5 литрлік құтыда көрсетілген.
Құрамы:
- қияр - 300 г;
- су - 1 стақан;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- құрғақ аджика - 0,5-1 шай қасық;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тәтті бұрыш бұршағы - 2-4 дана;
- кориандр, аскөкте құрғақ аскөк және қыша - шөкім.
Дайындау
- Тұтас түбінде сарымсақ, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер және құрғақ аджика орналастырылған.
- Тұзды кесілген қиярмен толтырыңыз.
- Тұзды ыдысқа, қантқа, сіркеге тікелей қосып, қайнаған суға құйыңыз.
- Бланк 10 минут бойы стерильденіп, суығанша оралған және оралған.
Қытырлақ акицамен қияр салаты
Ажиктегі консервіленген қияр басқа сәбіз қосылған, мысалы, сәбіз, пияз және туралған қоңыр бұрыш қосылған салат түрінде дайындалуы мүмкін. Жеңілдік және жеңсік тағамдардың дәмін татып, аздап көбірек бұрыш пен сарымсақ қосып, керісінше, олардың санын азайтуға болады.
Құрамы:
- қияр - 1,5 кг;
- Болгар бұрышы 0,5 кг;
- пияз және сәбіз - 250 г;
- қызанақ - 1 кг;
- ыстық бұрыш - 1 пульпа;
- май - 100 мл;
- қант - 100 г;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 1/4 кесе;
- сарымсақ - 3 тіс.
Дайындау
- Ірі бұрыш пен сарымсақпен ет тартқышта қызанақ бұраңыз.
- Салмаңызды қайнатыңыз, сәбіз және пияз қосыңыз, 10 минут қайнатыңыз.
- Олар кесілген қияр, болгар бұрышын салып, сарымсақ және сірке суын араластырып, тағы 15 минут бойы массаны салады.
- Стерильді банкадағы салатты жапсырыңыз, оларды ораңыз.