Қысқы қысқы күндермен жазды қалай еске салғыңыз келеді? Сіз бұл мәселе туралы ойланып, өрік компотын қалай дайындау керектігін үйренеміз. Сусын өте хош иісті, дәмді және керемет бай болып шығады.
Қыстың сүйектері бар қара өрік үшін компотты рецепт
Құрамы:
- бақша алхоры - 730 г;
- су сүзгіленген - 2,5 литр;
- қант - 155 г.
Дайындау
Сонымен, сіз қыста пісіруге дайындықты бастамас бұрын, біз қара өректерді мұқият жуамыз және оларды ағызу үшін сұйықтыққа батырамыз. Үш литрлік ыдыс жуып, қайнаған суға қайнатып, дайындалған жемісті жерге тастаңыз.
Біз суды сүзгіден өткізген судың жоғарғы жағына салып, оны 10 минутқа қалдырдық. Содан кейін сұйықтықты кәстрөлге ақырын төгіп тастаңыз, қантты төгіп, сорпаны қайнатыңыз. Дайын сироп ыдысқа құйып, қақпақпен қаптап, бос көрпемен оралған.
Қыста алмұрт-қара өрік
Құрамы:
- су сүзгіленген - 2,5 литр;
- қара өрік - 510 г;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай;
- алмұрт - 210 г.
Дайындау
Алмұрт жууға ұшырап, аяғымызды кесіп тастаймыз, жемісті жартылай кесіп алып, оны су құйып аламыз. Содан кейін қара өрік қосып, дәмін татып қант толтырып, компотты шамамен 20 минут бойы аздап қайнатыңыз. Шыны ыдыстар алдын ала, біз жуу, құрғақ және ыстық компотты құйамыз. Дайындау бөлігін қақпақтарға айналдырып, оны көрпеге орап, толығымен салқындағанша, өрік компотын сүйектерге қалдырыңыз, содан кейін оны жертөледегі қысқа дейін алып тастаңыз.
Қыс мезгілінде алма бар компот алхоры
Құрамы:
- алма қызыл - 245 г;
- қара өрік - 455 г;
- су 530 мл;
- қант - 190 г.
Дайындау
Біз барлық жемістерді мұқият жуамыз және оларды сүлгімен құрғатамыз. Алма кесіп, ортасын алыңыз. Содан кейін біз оларды банктерге салып, шұңқырлармен қара өрік қосып, оны суық суға толтырамыз. 10 минуттан кейін банкадағы сұйықтық эмаль қышқылына мұқият құйып, қант дәмін және сироптың қайнатылуын қамтамасыз етеді. Ыстық сорпаны жеміспен толтырыңыз, үстіңгі қақпақты жабыңыз және 15 минут қайнатыңыз. Салқындатылған сироп қайтадан табаға құйылып, отқа салып, тағы 1 минут қайнатады. Біз оны банктерге кесіп тастаймыз, оны қақпақтармен орап, түбін бұрамыз. Біз компотты жылы көрпемен орап, салқындағаннан кейін, жертөледегі сақтауға арналған қорды алып тастаймыз.
Стерилизациясыз қыстың компот-алмұрт
Құрамы:
- алма жасыл - 3 кг;
- алмұрт сары - 3 кг;
- бақша алхоры - 4 кг;
- су сүзгіленген - 5 л;
- Қант кристалдары - дәміне қарай.
Дайындау
Қыста ғажайып өрік компотын жасаудың тағы бір қарапайым рецепті. Алма мен алмұрт теріден, тұқымдардан тазартылып жуылады және үлкен тілімдерге кесіледі. Етті тек сүлгімен жуып, құрғатыңыз. Содан кейін барлық жемістерді ыдысқа салыңыз, ыдыстарды орташа отқа қойып, сұйықтықты қайнатыңыз. Компотты 15 минут пісіріп, содан кейін барлық шырынды жеміс-жидекті сығып, сусындарды шайқаңыз. Біз оны таза табаға құйып, дәміне қарай, қайнатамыз және қайнатамыз. Алынған хош иісті компотты дереу ішуге болады немесе стерильденген банкаларға құйылады және қыстың қақпақтарына оралады.
Қыста абрикос егілген компот
Құрамы:
- Өрік пісіп - 510 г;
- бақша алхоры - 515 г;
- қант - 245 г;
- сүзгіленген су.
Дайындау
Компот жасау үшін егілемін және өрік, піскен таңдауды жақсы, бірақ өте жұмсақ емес. Содан кейін жемістерді сұрыптап, жақсылап жуып, сүлгімен құрғатамыз. Содан кейін оларды алдын ала дайындалған таза банкаға салып, олардың жартысын толтырыңыз. Жемістерді жылы қайнаған суға толтырып, шамамен 5-10 минут қалдырыңыз. Осыдан кейін сұйықтықты кастрюльге мұқият құйыңыз, дәм және қайнатыңыз үшін қантты құйыңыз. Құймақтарға ыстық сироп құйып, оларды шатырлармен орап, компотаны төңкеріп, толығымен салқындағанша оны қалдырыңыз.