Жаз - демалыс және демалыс үшін ғана емес , қыстың дәмді бланкілері үшін де уақыт . Өрік джемдерін қалай дайындау керек, осы мақаланы оқып біліңіз.
Өрік джемін қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- Өріктер піскен емес - 1,6 кг;
- тазартылған су - 450 мл;
- Құмдақ қант - 1,3 кг.
Дайындау
Абрикосы жақсы және кептірілді. Жемістерден сүйектерді алып тастаңыз. Кәстрөлде жидектердің жіңішке бөлігімен жартысын жауып қойыңыз. Бұл жағдайда қант қабаттарын құйыңыз. Біз оны шырынды бөліп тастаймыз. Содан кейін суық қайнаған суға құйыңыз. Ыдыс-аяқты пешке өрікпен салып, 3 дозада кішкене өртте - сағат тіліне 3 рет қайнағаннан кейін 5 минут пісіреміз. Өрістерді сақтамау үшін қасықпен кептелуді араластырмау керек, бірақ контейнерді шайқатып немесе басқа жағынан шайқаңыз. Ыстық кептелістерді бірден банктерге құямыз, біз орап, суытып жібереміз.
Өрік джемі кесектерін қанша дайындау керек - рецепт
Құрамы:
- қант қанты - 1,5 кг;
- сүзгіден өткізілген су - 500 мл;
- сәл емес піскен өрік - 1 кг.
Дайындау
Өрістерді екі бөлікке бөлеміз. Оларды 3 минуттан кейін ыстық суға түсіреміз, содан кейін оларды суытыңыз. Дайын өрік судан және қанттан дайындалған ыстық сиропты міндетті түрде құйыңыз. 3 сағаттан кейін үш сағат бойы тұрып көрейік, содан кейін 10 минут сайын 2 минут ішінде лобеллдермен өрікті пісіріп, олардың арасында шамамен жарты сағат бойы тұруына рұқсат етіңіз. Содан кейін біз дайындалған банкалардан кептеліп құйып, оларды орап аламыз.
Сиропта өрік джем кесектер - рецепт
Құрамы:
- су 450 мл;
- өрік - 1 кг;
- қант құмы - 500 г.
Дайындау
Менің сумен әбден өрілген емес, оларды саңырауқұлақтарға бөлеміз, бірнеше жерлерде тіс шұңқырымен тесіп өтеміз. Біз қант пен судан сірне жасаймыз, оларды өрікпен толтырамыз және бір күн тұрамыз. Содан кейін сироп сорылып, тағы да қайнатады, қайтадан өрікке толтырып, қайтадан пісіреміз. Үшінші күні осы сиропта өрікті таза күйге пісіріңіз. Біз абрикос кептелісін банктердің сынықтарымен жайып, оларды орап шығарамыз.
Апельсинді қызғылт сары өрік
Құрамы:
- үлкен апельсин - 1 дана;
- өрік - 3 кг;
- су - 900 мл;
- құмдақ қант - 2 кг.
Дайындау
Өріктер менің, біз жартысын кесіп, сүйектерді алып тастаймыз. Бірнеше жерде әр тақтай ағаш шырыны арқылы сорылып, шырын жақсы шығарылады. Сиропты қанттан және судан дайындаңыз. Біз оларды дайындалған жемістермен толтырып, оларды күніне қалдырамыз. Содан кейін сұйықтықты төгіп, оны қайнатыңыз. Біз сіріндімен қайтадан өрік құйып, басқа күн үшін кетеміз. Содан кейін өрік отқа сироппен орналастырылады, қызғылт сығылған шырын құйыңыз және қайнатыңыз. Өртті минимумға дейін азайтып, сағатына төрттен кешіктірмей кептіріңіз. Біз кептелісті ыдысқа, тығынға және салқындатылған жағдайға саламыз.
Дәнекерлермен өрік джем кесектерін
Құрамы:
- тазартылған су - 200 мл;
- өрік - 1 кг;
- қант қанты - 250 г.
Дайындау
Жуылған өрікті жууға болады. Біз оларды сүйектерден тазалап, бөлшектеміз. Сүйектерді бөліп, ядролар теріден тазартылады. Құмшек суға құйылады және сиропты дайындайды. Біз өріктерді кастрюльге қойып, ядролардың сүйектерден құйамыз. Жоғарыдан бастап, бәрін сироппен толтырып, қайнатыңыз. Пластинаның массасын алып тастап, салқындатудамыз. Бұл жағдайда сірнеді бөлек суарып, салқындату керек. Осы процедураны екі рет қайталаңыз, яғни, пісірілген - салқындатылған және қайтадан қайтадан жасаңыз. Үшінші рет біз кішкене өртте шамамен төрттен бір сағатқа қайнап, қайнатамыз. Қазір біз банкалардағы джемдерді құйып, оларды орап аламыз.
Желатинмен өрік джем кесектерін
Құрамы:
- желатин жылдамдығы - 30 г;
- қант - 500 г;
- өрік - 1 кг.
Дайындау
Өріктер менің, тасты алып тастайды, лобеллалар қабатымен қапталған, желатинді қант құяды. Біз оны шамамен 20 сағатқа қалдырамыз, содан кейін төмен температурада қайнатып, банкалар мен жабық қайнатамыз. Желатинмен өрік джем кесектерін суықта сақтау керек.