Айгүлден дәмді және хош иісті джем рецепт дайындауды ұсынамыз. Егер сізде кем дегенде үйде оны дайындауға мүмкіндік болмаса, оны пайдаланғаныңыз жөн. Мұндай нәзіктік сіздің отандық препараттардың ассортименті арасында құрметті орындардың бірін алады.
Бұршақ кептелісін жасау - қарапайым рецепт
Құрамы:
- айва - 1,5 кг;
- сүзгіден өткізілген су - 350 мл;
- қант құмы - 1,7 кг.
Дайындау
- Біз қуырылған айва жасауды таңдап, оны шайып, жүректерден тұқыммен құтыламыз.
- Дене кесектерге немесе текшелерге кесіліп, қайнаған қант шәрбаты қосылған қайнаған кептелуге құйылады.
- Оны дайындау үшін біз тазартылған су мен қант-қантты араластырамыз және тұрақты араластырып, қайнатып, барлық кристалдарды ерітеміз.
- Сиренадағы айвадан толығымен салқындатылғанша және тілімдерді сіңіру үшін тағы бес сағат қалдырыңыз.
- Енді бізде пештегі дайындама бар, оны жиі араластыра отырып қайнатып, айран тілімдерін қалаған тығыздығы мен дәмін татқанша, ең төменгі температурада пісіріңіз.
- Ыстық кептеліс алдын-ала дайындалған шыны ыдыстарға оралған, оларды қақпақтармен өңдейтін және оларды табиғи стерилизациялау мен бірте-бірте салқындату үшін «мүк костюмі» астына айналдырыңыз.
Лимонмен айвадан қопсытқыш
Құрамы:
- айва - 1,5 кг;
- лимон - 240 г;
- суды сүзгілеу (қажет болса) - 350 мл;
- түйіршіктелген қант - 1,5 кг.
Дайындау
- Бұл жағдайда ыдыс-аяқты немесе құмыраға құмыраны салып, дереу қантпен жабылған, қайнатылған джемдерден дәм татып, қабығынан тазартады.
- Шырын бірнеше сағатқа немесе түнде бөлінгенше, айва тілімдерін қантпен қалдырады.
- Жемістердің шырындығы жеткілікті болса және шырынға көп бөлінсе - суды қосуға болмайды. Әйтпесе, қантпен айва үшін сүзгіленген водичку құйып, пешке ыдысты қойыңыз.
- Тұрақты араластырып, 5 минут бойы қайнатыңыз және табақтан алыңыз.
- Кептелудің негізін суытып, бірнеше сағат бойы қалдырыңыз.
- Қызу, қайнату және салқындату процедурасын үш рет қайталаңыз.
- Соңғы қайнатып, екі минут бойы пісірілген алдын-ала пісіріңіз, сосын ұсақ лимонға тураңыз.
- Ыстыққа біз стерильді және құрғақ ыдыстарда лимонмен айбанның дәмін таратып, оларды салқындағанға дейін қайнатылған қақпақтармен тығыздап, «пальто» астында стерильдендіреміз.
- Лимонға арналған рецептте ауыстырылуы керек апельсинмен айвадан дайындалу және кептелу.
Айвадан алынған дәмді джем және жаңғақ қосылған алма
Құрамы:
- айва - 1,2 кг;
- алма - 0,5 кг;
- жаңғақтар (жаңғақ) - 1,5 кесе;
- су сүзгісі - 450 мл;
- түйіршіктелген қант - 1,7 кг.
Дайындау
- Алма мен айвадан дәмді джем жасау үшін алдымен аз мөлшерде судың аз мөлшерінде алдын-ала дайындалуы керек.
- Мұны істеу үшін, біз майланған тұқымдармен жуылған жемістерді алып тастаймыз, бірақ оларды тастамаңыз.
- Целлюлозаны текшелерге немесе тілімшелерге бөліңіз, суға құйыңыз және орташа температурада 10 минут пісіріңіз.
- Кептелісті пісіру үшін саңылауларды аударып, сорпаны сүзіп, түйіршіктелген қанттың жалпы санының үштен екі бөлігін қосып, сиропты дайындаңыз да, оны айранға құйыңыз.
- Алма жууға ұшырайды, тұқым тазаланып, айва сияқты, туралған, қант қалған бөлек ыдыста ұйықтайды.
- Бірнеше сағат өткеннен кейін, қантты алма сироптағы айвадағы контейнерге ауыстырылады, ал бізде пешке арналған ыдыс бар.
- Қайнағанға дейін жиі араластырылған кептелу негізін жылытыңыз, бес минут пісіріңіз және суытыңыз.
- Біз процедураны екі рет қайталаймыз. Соңғы қайнағанға дейін ұсақталған жаңғақтарды джемге қосыңыз.
- Тұқымдармен айвадан шыққан ядролар кішкене бөліктерде дайындалады, содан кейін сорпаны сүзгіге құйып, құйыңыз.
- Соңғы қайнаған кезде айвадан және алмадан жаңғақпен дайындалған кептелісті қажетті консистенцияға дейін дайындаңыз, содан кейін стерильденген алдын ала ыдыстарға құйыңыз, стерильді қалпақшалармен жауып, зарарсыздандыру және баяу салқындату үшін «пальто» астында орналастырыңыз.