Қырыққабат - көптеген елдердің халықтары сүйетін украин тағамдарының дәстүрлі тағамы. Сізге бүгінгі күні дәмді және төменгі калорияланған көкөніс қырыққабатының роликтерін дайындауға ұсынамыз, олар бәрібір бағаланады.
Көкөніс маринадталған орамжапырақ орамдары
Құрамы:
- шамдар - 3 дана;
- сәбіз - 3 дана;
- балдыркөк - 250 г;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- ақ қырыққабат - 1 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Енді сізге көкөністі қырыққабат орамдарын қалай дайындау керектігін айт. Шам шелпектерден тазартылады, содан кейін жуылады және кішкентай текшелерге кесіледі. Сәбіз және балдыркөк, біз де тазалық, бірақ қазірдің өзінде жұқа сабақтарының. Содан кейін дайын көкөністерді өсімдік майына жұмсақтықпен жібереміз.
Бұл жолы біз қырыққабаттан бірнеше жапырақты алып тастап, жұқа сабанмен кесіп, өсімдік қуыруымен араластырамыз, дәмді сарымсақ қосып, дәміне қарай дәмдеңіз. Бастың қалған бөлігін үлкен ыдысқа салып, тік қайнаған суға құйып, кішкене отқа салып, 5 минут пісіріңіз. Содан кейін біз қырыққабатты суытып, оны жапырақтарға салып, сабақтарының қалың бөліктерін кесіп тастаймыз және әрбір жапыраққа көкөніс толтыратын бір қасық столды жинаймыз.
Содан кейін біз тығыз конверттер түрінде қырыққабат ролдарын қалыптастырамыз және оларды тұзбен, қызыл топырақ ыстық бұрышымен және қара бұрыштың бұршағымен себіліп, эмальданған ыдыстарға салып жатамыз. Содан кейін біз үстемдік орнатып, күнді бөлме температурасында тұрамыз, сосын оны тоңазытқышқа ауыстырамыз. 4-5 күннен кейін көкөніс толтырумен орамжапырақ орамдары дайын болады.
Көкөністердің қырыққабат орамдарына арналған рецепт
Құрамы:
- қырыққабат - 1 кг;
- қайнатылған күріш - 200 г;
- шамдар - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- жаңа піскен шампань - 200 г;
- дәмдеуіштер, лавр жапырағы.
Дайындау
Шампиньондар жуылады, өңделеді және кесіледі. Тазартылған пияз мұқият тазаланған, сәбіз үккіштегі үш. Енді қуырылған табада біз өсімдік майын жылытып, сәулені жайып, ашықтыққа қуырамыз. Содан сәл сәбізді қосып, бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін оларға саңырауқұлақтарды құйыңыз. Біз бірнеше минутты, тұзды, дәмдеуіштерді дәмдеңіз, плитадан араластырамыз және алып тастаймыз.
Біз дайын көкөніс қуырылған пісірілген күрішпен біріктіреміз . Енді біраз ұсақталған етді алып, қырыққабат жапырағына салыңыз да, конвертке орап алыңыз. Біз қырыққабат орақтарын тауық етіне салып, оны сорпаға толтырып, отқа және тұздыққа шамамен 30 минут салып қойдық. Қырыққабат жапырақтары жұмсақ болған кезде, біз саңырауқұлақтармен өсімдік қырыққабат орамдарын ыдысқа айналдырамыз және барлығына емдік!
Корей тіліндегі көкөніс орамжапырағы
Құрамы:
- қырыққабат - 1 шанышқы;
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 дана;
- лавр жапырағы - 3 дана.
Тұздық үшін:
- су - 2 дана;
- қант - 0,5 дана;
- өсімдік майы - 0,5 дана;
- сірке суы - 0,5 дана;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Қырыққабат жапырақтарын таяқтардан бөліп, шараға салып, қайнаған суға толтырамыз. Біз оны жұмсақ болғанға дейін суытып жібереміз. Сәбіз тазартылып, жуылады және ылғалдылығында сүртіледі. Кішкене шырын сығып, сәбіз майының аз мөлшерінде жұмсақ болғанша сәбізмен қайнатыңыз. Сарымсақ тазартылады, сарымсақ қиыршықтайды және көкөніс қуырылған тағаммен араласады. Тұз және бұрыш қосыңыз және
Тұздық жасау үшін табаға су құйыңыз, қант құйыңыз, тұз бен өсімдік майы қосыңыз. Барлық араластырылған, қайнағанға дейін қызады, сірке суын құйып, қайнатыңыз. Кәстрөлдің түбінде бірнеше лавр жапырағын саламыз. Содан кейін дайындаған қырыққабат орақтарын тығыз қойыңыз, қайнаған тұздықты құйып, үстіне басу керек. Бөлме температурасына төземіз, содан кейін тағы бір күнді тоңазытқышқа салыңыз. Уақыт өткеннен кейін маринадталған көкөніс орамжапырағы дайын!