Пектинмен бай болғанда, өрік қосымша қалыңдатқышсыз да джемдер дайындау үшін тамаша. Әр түрлі әдістермен үйде өрік джемін қалай дайындау туралы толық ақпарат аламыз.
Өрік джемін қалай дайындауға болады?
Осы рецепттің бөлігі ретінде, негізгі үш ингредиенттерді пайдаланып, джем пісіріледі, бұл желатинді немесе пектинді қоспайды. Бұл әдіс әлдеқайда қарапайым, сонымен қатар жемісті дайындауға көбірек уақытты жұмсайды.
Құрамы:
- өрік (жарты) - 8 дана;
- лимон шырыны - 55 мл;
- қант - 940 г.
Дайындау
Өрістердің дайын жартысы эмальданған ыдыста орналастырылады, лимон шырынын құйып, қант құйыңыз. Жемістің орта шұңқырынан үстіне қойып, жеміс-жидектен шыққанша күтіңіз, қантпен араластырыңыз және сиропқа айналыңыз. Шәрбет қайнағанға жеткенде, жылуды азайтып, оны жарты сағат бойы пісіріп тастаңыз да, ыдыс-аяқтың түбіне өрік жаппау үшін кейде араластырыңыз. Уақыт аяқталғанда, кептеліс біртекті болғанда, оны бұрын стерильденген контейнерге салып, орамалға салуға болады.
Қыс мезгілінде өрік джемін қалай дәмді түрде дайындау керек?
Өрістерді әртүрлі қоспалармен біріктіруге болады. Бұл жағдайда біз алкогольді кептелуді толтырып, кейбір жемістерді кірпішпен шашыратуды шештік.
Құрамы:
- өрік - 1,3 кг;
- су - 55 мл;
- қант - 590 г;
- лимон шырыны - 10 мл;
- kirsch - 15 мл.
Дайындау
Жемістерді екіге бөліп, сүйектен шығарып алу арқылы өрік дайындау. Емізілген ыдысқа өрік салып, су құйып, пісіріңіз, жұмсартуға күтіңіз. Қантқа салып, кептеліс гомогенді болып, қалыңдатылғанша пісіруді жалғастырыңыз. Дайындалғандығын тексеру үшін мұздатқышқа салқындатылған табақшаға қалың джем құлауы. Егер кептелу тамшысы мұздаса, пленкамен жабылған болса, дайындама стерильді контейнерде бөтелкеге дайын болады. Алдымен кірпіш пен лимон шырынын қосыңыз.
Желатинмен өрік кептелісін қалай дайындау керек?
Өрік джемі рецептісінде гелатин доңғалақ дайындау уақытын едәуір қысқартуға көмектеседі. Шынында да, аз сіңу алдында абрикос шырынның жеткілікті мөлшерін оқшаулау үшін шашыраған қантпен тұруы керек.
Құрамы:
- өрік - 2,3 кг;
- қант - 1,8 кг;
- желатин - 115 г.
Дайындау
Өрілген ағаштарды қажетті мөлшерге бөліңіз. Эмальданған ыдысқа салынған бөліктердің әрқайсысы желатинмен қант қоспасын құйыңыз. Шырынды барлық түнде өткізуге арналған жемісті қалдырыңыз, ал таңертең орнына орташа температурада болашақ джем және 7-10 минут пісіріңіз. Алдын ала дайындалған алдын ала стерильденген контейнерді таратыңыз.
Егер өрт кептелісін көп айналымда дайындауды білмесеңіз, онда сіз осы рецептті де пайдалана аласыз. «Кептіру» режимін орнатыңыз және барлық ингредиенттерді бір сағат бойы дайындаңыз.
«Confiturka» өрік кептелісін қалай дайындау керек?
«Confiturka» - бұл қант, лимон қышқылы және пектин бар үйді сақтауға арналған қоспаның атауы. Соңғы арқасында үйдегі кептелістер аз уақыт ішінде күшейе түседі.
Ингредиенттердің барлық пропорциясы «Confiturki» қаптамасында көрсетілген. Тастан целлюлозаны бөліп, өрік дайындау, содан кейін оны эмалга салып, оны жақсы жағыңыз. «Конфигурацияны» орнатыңыз және шамамен 5-7 минут кептелуді дайындаңыз. Тұтқаларды және орамды дайын джемді құйыңыз.